Εάν, για οποιοδήποτε λόγο, δεν τρώτε κρέας - αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να αρνηθείτε ένα kebab shish ... φυτικό shashlik, φυσικά. Νόστιμες και απλές συνταγές που περιγράφονται παρακάτω.
Η συνταγή για λαχανικά shashlik
Αυτή η συνταγή για το kebab shish δεν μπορεί να ονομαστεί κλασικό, διότι διακρίνεται από απλά λαχανικά σε ένα σουβλάκι με γλάσο με μουστάρδα μέλι, από το οποίο το πιάτο θα κερδίσει όχι μόνο γεύση αλλά και εμφάνιση - που κοστίζει μόνο ένα πορφυρό λούστρο, λαμπερό στις πλευρές των λαχανικών.
Συστατικά:
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα σιτηρών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- ντοματίν κεράσι - 8 τεμ.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Για ένα kebab shish, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσουμε όλα τα φυτικά συστατικά. Το μελιτζάνα καθαρίζεται και κόβεται σε κύβους, το κόκκινο κρεμμύδι κόβεται με χοντρά δαχτυλίδια και το βουλγάρικο πιπέρι - μεγάλοι κύβοι. Φέτα λαχανικά σε σουβλάκια ή σουβλάκια.
Μπορεί να επιλεγεί μαρινάδα για το kebab λαχανικών shish, αλλά σταματήσαμε σε μουστάρδα που μετά το μαγείρεμα μετατρέπεται σε λούστρο. Για να προετοιμάσετε αυτή τη μαρινάδα, μίγμα μουστάρδας με μέλι και βούτυρο και λιπαίνετε αυτό το μείγμα με λαχανικά στα σουβλάκια. Στη συνέχεια, τα kebabs μας μπορούν να μαγειρευτούν με τον συνήθη τρόπο: στην κληματαριά, στο φούρνο ή στο αερόγλυλο.
Λαχανικά σέουμ κεμπάπ στα σουβλάκια
Το καλοκαίρι είναι καλό με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, τα οποία μας δίνουν περισσότερο χώρο φαντασίας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη την ποικιλία των λαχανικών που έχετε, αλλά θα σταματήσουμε σε ένα kebab shish από τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια με τα μανιτάρια.
Συστατικά:
Για ανεφοδιασμό:
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 1/2 στρ.
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ζάχαρη - 1 1/4 κουταλιού.
- αλάτι - μια πρέζα?
- μαύρο πιπέρι - τσίμπημα?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
Για ένα kebab shish:
- κολοκυθάκια - 500 g.
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ντομάτες - 350 g;
- μελιτζάνα - 500 γραμμάρια.
- μπιζέλια - 300 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν μαγειρέψετε ένα κεμπάπ λαχανικών, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για το ντύσιμο μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα ζάχαρης και αλατιού.
Κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες και αναμειγνύονται με μια κουταλιά της σούπας λάδι, αλάτι και πιπέρι. Επίσης, χωριστά σεζόν και άλλα λαχανικά κομμένα. Βάζουμε τα λαχανικά σε σουβλάκια σε οποιαδήποτε ακολουθία, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε στη σχάρα ή προετοιμάζουμε το κεμπάπ για τα λαχανικά στο σχάρα. Τα ζεστά κεμπάπ λαχανικά ψιλοκομμένα χύνεται με ένα μέρος του επιθέματος ξύδι, και το δεύτερο μέρος σερβίρεται στο πιάτο ξεχωριστά.
Λαχανικά σέουμ με τυρί
Μήπως πρέπει να δοκιμάσετε ένα λαχανικό shish με τυρί; Η ποικιλία της γεύσης και της υφής του πιάτου είναι εκπληκτική, και σε συνδυασμό με ένα πικάντικο ανατολίτικο λαχανικό shashlik θα είναι ένας πειρασμός για τους φίλους σας, τους τρώγοντες κρέατος.
Συστατικά:
Για τη μαρινάδα:
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ρίζα τζίντζερ - 20 g;
- κουρκούμη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ζεστή σάλτσα τσίλι - για γεύση?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φύλλα θυμαριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σάλτσα Worcestershire - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Για ένα kebab shish:
- tofu ή paneer - 200 g.
- κολοκυθάκια - 200 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- ζαχαρότευτλα ·
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα τοποθετούνται σε μπλέντερ και χτυπάνε μέχρι να γίνει ομοιογενής. Τυρί tofu ή panir κομμένα σε κύβους και να τεθεί σε μαρινάδα για 1 ώρα. Πρόκειται να μαγειρέψουμε ένα kebab λαχανικών σε σουβλάκια, έτσι ώστε μισή ώρα πριν από την έναρξη των σουβλάκια να βυθιστούν στο νερό.
Τώρα θα προετοιμάσουμε τα λαχανικά, μπορούν να κοπούν με οποιοδήποτε βολικό τρόπο για εσάς. Τα λαχανικά κομμένα σε φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε σουβλάκια και να λιπαίνονται η μαρινάδα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο λαχανικό shashlik στο πηνίο ή στο φούρνο.