Το ψωμί είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα στον κόσμο. Γεμίζει το σώμα μας με πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και άλλες χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική ζωή. Η διατροφική αξία του ψωμιού ποικίλλει ανάλογα με το είδος του.
Η διατροφική αξία του ψωμιού σίκαλης
Το ψωμί σίκαλης είναι χρήσιμο για το σώμα, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες της ομάδας Α, Β, Ε, Η και επίσης PP. Περιέχει επίσης πολλές φυσικές ενώσεις που το σώμα χρειάζεται. Σε 100 γραμμάρια αυτού του τύπου ψωμιού, 6,6 g πρωτεϊνών, 1,2 g λίπους και 33,4 g υδατανθράκων.
Διατροφική αξία του ψωμιού σίτου
Το ψωμί σίτου μπορεί να κατασκευαστεί από διαφορετικούς τύπους αλεύρων ή από μείγμα διαφόρων ποικιλιών. Μπορεί να προσθέσει πίτουρο, σταφίδες, ξηρούς καρπούς. Σύμφωνα με τους διαιτολόγους, το πιο χρήσιμο για το σώμα είναι το ψωμί σιταριού, το οποίο παρασκευάζεται από χονδροειδείς ποικιλίες αλευριού. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια ψωμιού σίτου περιέχουν 7,9 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1 γραμμάριο λίπους και 48,3 γραμμάρια υδατανθράκων.
Διατροφική αξία του λευκού ψωμιού
Σε 100 γραμμάρια λευκό ψωμί περιέχει 7,7 γραμμάρια πρωτεΐνης, 3 γραμμάρια λίπους και 50,1 γραμμάρια υδατανθράκων. Συνήθως, το αλεύρι σιταριού χρησιμοποιείται για να φτιάξει αυτό το ψωμί, έτσι κορεσίζει το σώμα με όλες τις χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο σιτάρι. Αλλά οι διατροφολόγοι συνιστώνται ολοένα και περισσότερο να αποφεύγουν να χρησιμοποιούν ακριβώς το άσπρο ψωμί. Περιέχει πολλούς αργούς υδατάνθρακες , που χωνεύονται άσχημα από το σώμα.
Διατροφική αξία μαύρου ψωμιού
Για 100 γραμμάρια προϊόντος υπάρχουν 7,7 γραμμάρια πρωτεϊνών, 1,4 γραμμάρια λιπών και 37,7 γραμμάρια υδατάνθρακες. Το θερμιδικό περιεχόμενο του μαύρου ψωμιού είναι πολύ μικρότερο από αυτό όλων των άλλων προϊόντων αρτοποιίας, ενώ είναι ο ηγέτης στο περιεχόμενο ορυκτών, βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.
Διατροφική αξία του ψωμιού Borodino
Για 100 γραμμάρια ψωμιού Borodino, 6,8 g πρωτεϊνών, 1,3 g λιπών και 40,7 g υδατανθράκων. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε κανονικά αυτό το ψωμί με υπέρταση, ουρική αρθρίτιδα και δυσκοιλιότητα στους ανθρώπους. Περιέχει πίτυρο, το οποίο ενισχύει την περισταλτική του εντέρου, καθώς και το κύμινο και το κόλιανδρο, που βοηθούν στην απομάκρυνση του ουρικού οξέος από το σώμα.