Η σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου θα πρέπει να δοκιμάσει καν για όσους δεν θεωρούν τους εαυτούς τους οπαδούς των πρώτων πιάτων. Κεφτεδάκια δίνουν στη σούπα πλούτο, πρωτοτυπία και μετατρέπουν το κοινότατο πιάτο σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα. Με την πλήρωση της σούπας, μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε σε αυτό διάφορα λαχανικά, δημητριακά, ζυμαρικά και μπαχαρικά.
Από τις συνταγές μας, θα μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες πώς να μαγειρέψετε μια πλούσια σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου.
Η συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 240 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 350 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί ή φραντζόλα - 1 φέτα.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 75 ml.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- βερμικέλλι - 65 g.
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 4 τεμ.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται με καλαμάκια ή περνάμε από ένα μεγάλο τρίφτη. Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια χωρίζονται στο μισό και κομμένα σε κύβους. Τηγανίζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν και να τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βράζοντας νερό. Στέλνουμε επίσης τις πατάτες αποφλοιωμένες από τη φλούδα και θρυμματισμένες με κύβους μεσαίου μεγέθους.
Φιλέτο κοτόπουλου θρυμματισμένο με ένα μύλο κρέατος, μαζί με μούσκεμα σε γάλα και ελαφρώς πιεσμένο ψωμί και ένα δεύτερο μισό κρεμμύδι. Στην ληφθείσα σάρκα βάρους οδηγούμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών εδάφους και όλα είναι ένα καλό μίγμα.
Κεφτεδάκια για τη σούπα από κοτόπουλο για να μαγειρέψετε απλά. Για να το κάνετε αυτό, βρεγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού, συλλέγουμε κιμά, το προσαρμόζουμε σε σχήμα σφαίρας και το κατεβάζουμε σε βρασμένη σούπα. Έτσι, δημιουργούμε όλα τα κεφτεδάκια.
Περάστε το πιάτο για να δοκιμάσετε αλάτι, ρίξτε επίσης δάφνινα φύλλα, γλυκά μπιζέλια και μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε μια μικρή φρέζα, ψιλοκομμένα φρέσκα πράσινα, παλεύουμε για άλλα δύο λεπτά και σβήνουμε τη σόμπα.
Σε πέντε λεπτά η ζεστή αρωματική σούπα θα είναι έτοιμη.
Σούπα φαγόπυρου με κεφτεδάκια κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 240 γρ.
- κόνδυλοι πατάτας - 350 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Σέλινο κεράσι - 1 τεμ.?
- μεσαίου μεγέθους αυγό - 1 τεμάχιο.
- μάνγκα - 20 g.
- φυτικό έλαιο - 25 ml.
- βούτυρο - 25 g.
- φαγητά πλιγούρι - 65 g;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
- ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 4 τεμ.
- δάφνη φύλλα - 2 τεμάχια?
- φρέσκα χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο κρέας κοτόπουλου, προσθέστε το αυγό, το μάνγκο, το αλάτι, το αλεσμένο μείγμα πιπεριών, ανακατέψτε και βάλτε το στο ψυγείο.
Καθαρίζουμε τα καρότα και κόβουμε με καλαμάκια και κύβους κρεμμυδιών. Ελαφριά συντρίψτε το σέλινο. Στο τηγάνι προσθέστε λαχανικά και βούτυρο, ζεστάστε καλά και βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε, βάζετε τις αποφλοιωμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες, ρίχνετε στο νερό και θερμαίνετε σε βρασμό.
Πλιγούρι φαγόπυρου, πλένετε σε κρύο νερό και βάζετε σε μια κατσαρόλα. Παίρνουμε το κρέας από το κοτόπουλο
Έτοιμη σούπα με κεφτεδάκια ας ετοιμάσουμε για δέκα λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ομοίως, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου και ρύζι, προσθέτοντας ρύζι αντί του φαγόπυρου και βράζοντας πριν πετάξετε κεφτεδάκια πέντε έως επτά λεπτά. Μια τέτοια σούπα θα είναι ελαφριά και διατροφική εάν αποφύγετε τη φρύξη σε φυτικό λάδι στην αρχή της διαδικασίας.