"Το σπίτι δεν είναι κόκκινο, είναι γωνίες, είναι κόκκινο με πίτες!" - αυτό λέγεται στη λαϊκή σοφία. Στις παλιές μέρες, ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους ψήσιμο, που μαγειρεύτηκε από οποιαδήποτε ερωμένη, ήταν νόστιμες και χυλός πίτες.
Τηγανητές πίτες ζύμης με πράσινα κρεμμύδια και αυγά είναι μια εξαιρετική, καθολική συνταγή για όλες τις περιπτώσεις. Προετοιμάστε μια τέτοια πλήρωση δεν είναι δύσκολη και για να κάνετε τα κέικ νόστιμα, απλά πρέπει να συμμορφώνεστε με τα συστατικά που καθορίζονται στη συνταγή και τον χρόνο προετοιμασίας της ζύμης .
Συνταγή για πίτες με αυγά και πράσινα κρεμμύδια
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 300 ml.
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
- μαλακό βούτυρο - 30 γρ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- ξηρή ζύμη αρτοποιίας - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο.
Για τη γέμιση:
- φτερά νεαρών κρεμμυδιών - 2 μολύβια.
- αυγά βρασμένα σε σκληρό - 6 τεμάχια?
- άλας ·
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας
Προετοιμασία
Χτυπάτε ελαφρά ζάχαρη, ωμό αυγό, αλάτι σε μια βαθιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια προσθέστε ζύμη και ζεστό γάλα, ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες στην προκύπτουσα μάζα, αναμειγνύοντας έτσι. Η ζύμη πρέπει να είναι ευάερη. Όταν είναι καλά αναμειγμένο, πρέπει να μετακινηθεί σε ένα ζεστό μέρος και να καλυφθεί με ένα χαρτί ή πετσέτα κάπου για 1 ώρα. Η ζύμη θα χρειαστεί να ξεφλουδιστεί ελαφρά όταν αναπτυχθεί σε μια κατσαρόλα και αφήσει να προσεγγιστεί για άλλες 1,5 ώρες.
Ενώ η ζύμη αναπτύσσεται, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα. Αυγά με πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, προσθέστε αλάτι και προσθέστε μαγιονέζα.
Καθώς η ζύμη αυξάνεται για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτες. Το τρίτο μέρος της δοκιμής εκτείνεται σε ένα πάχος μισού εκατοστού και σε ένα γυαλί ή ένα κύπελλο συμπίεσης κύκλους. Βάλτε το γέμισμα σε μια ζύμη στρογγυλά και κλείστε τις άκρες της πατίνας με τα δάχτυλά σας. Στη συνέχεια, πιέστε ελαφρά το patty στα χέρια σας, δίνοντάς το σχήμα. Τηγανίζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, λαδωμένο με εξευγενισμένο λάδι σε μικρές φωτιές από όλες τις πλευρές σε ένα κόκκινο χρώμα.
Ψητή παστινάδα με αυγό και πράσινο κρεμμύδι
Προηγουμένως, τέτοιες πίτες συμβόλιζαν την άφιξη της θερμότητας, καθώς η πράσινη ακτίνα ήταν ήδη ενεργά αναπτυσσόμενη στα κρεβάτια. Σήμερα, τα πράσινα μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε κατάστημα όλο το χρόνο. Για να αυξήσετε την υγρασία μιας τέτοιας πλήρωσης, πρέπει να γνωρίζετε ένα μικρό μυστικό: προσθέστε βούτυρο και πικάντικη θα δώσει ολλανδικό τυρί.
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- γάλα - 200 ml.
- νερό - 300 ml.
- ζάχαρη - 60 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ξηρή ζύμη αρτοποιίας - 10 g.
- αλεύρι - 1,5 kg.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 50 γρ.
Για τη γέμιση:
- φτερά νεαρών κρεμμυδιών - 2-3 μολύβια.
- αυγά, βρασμένα σε σκληρό - 6-8 κομμάτια?
- βούτυρο - 30 γρ.
- σκληρό ολλανδικό τυρί - 50 γρ.
Προετοιμασία
Προετοιμασία του σφουγγαριού. Για να γίνει αυτό, συνδυάζουμε ζεστό γάλα και νερό, ζάχαρη, ζύμη, αυγό και μαλακό βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αφού λάβετε μια ομοιογενή μάζα σε μικρές μερίδες, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά και βάλτε το κουτάλι σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρες, καλύπτοντας πάντα το τηγάνι με μια πετσέτα. Επαναλάβετε αυτήν την ενέργεια και αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα, μέχρι να είναι και πάλι κατάλληλη.
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, προετοιμάζουμε το γέμισμα.
Προσέγγιση της ζύμης, διαιρέστε σε μικρές μερίδες, ξεδιπλώστε κάθε κομμάτι με μια τροχαλία και τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο του κύκλου. Ακροστείστε τις άκρες και σχηματίστε ένα όμορφο ομαλό κομμάτι και βάλτε τη ραφή κάτω σε δίσκο ψησίματος, λιπαρωμένο με φυτικό έλαιο. Pirozhki από πάνω για γράσο με το κτυπημένο κρόκο ή ένα αυγό για ruddy κρούστα. Ψήνετε τα κομμάτια του φούρνου με αυγό και κρεμμυδάκια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου.