Τηγανίτες από κολοκυθάκια - ένα πιάτο πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά πολύ νόστιμο, και ως εκ τούτου αρκετά δημοφιλές. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια περιέχουν χρήσιμες ίνες, έτσι τα πιάτα από αυτά - χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι καλές για παιδικές τροφές, παρόλο που οι ενήλικες αγαπούν αυτό το πιάτο. Για να σκουπίσουν τηγανίτες δεν ήταν πολύ φρέσκα, μπορείτε να τα παρασκευάσετε με καρότα και βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος).
Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες κολοκυθάκια;
Συστατικά:
- 1-2 κολοκυθάκια (καλύτερα από τα νεαρά);
- 4-8 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
- 2-3 αυγά κοτόπουλου.
- λίγο φυτικό έλαιο?
- μισή πίντα πράσινου (άνηθο, μαϊντανός).
Προετοιμασία:
Αν τα κολοκυθάκια είναι μικρά, δεν μπορείτε να τα καθαρίσετε από το δέρμα, εάν ο καρπός είναι πλήρως ώριμος - πρέπει να ξεφλουδίσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Κολοκυθάκια σχάρουμε σε τρίφτη (μισό σε μεγάλο, δευτερόλεπτα ρηχά για να αποκτήσουμε διαφορετική υφή). Αν θέλετε, μπορείτε να σχάρετε ένα μικρό τρίφτη 1 μικρό καρότο. Προσθέστε στα αυγά τριμμένο κολοκυθάκια, αλεύρι και ψιλοκομμένα βότανα. Βεβαιωθείτε ότι προσθέτετε 1 κουταλιά φυτικό έλαιο, έτσι ώστε οι φιάλες να μην καούν. Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι, ένα χτύπημα, ή καλύτερα ένα μίξερ, τότε οι φιλέτες θα αποδειχθούν πιο μαγευτικές και ευάερες. Η ζύμη πρέπει να έχει πυκνότητα περίπου σαν μεσο-υγρή ξινή κρέμα. Τώρα θα θερμαίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και χρησιμοποιώντας ειδικά κουτάλια ή τραπέζι για να φτιάχνουμε τηγανίτες στην επιφάνειά του. Πανκέτες τηγανισμένες και στις δύο πλευρές σε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, γυρίζοντας την σπάτουλα. Ετοιμάστε τηγανίτες από κολοκυθάκια για να εξυπηρετήσετε καλύτερα τον πίνακα με ξινή κρέμα και φρέσκο τσάι. Όχι λιγότερο καλές κολοκυθάκια κολοκύθας με το σκόρδο, αλλά το σκόρδο στη ζύμη δεν αξίζει τον κόπο - είναι καλύτερα να γαρνίρετε τελειωμένες τηγανίτες με το σκόρδο (ή να ρίξετε σάλτσα σκόρδο-ξινή κρέμα).
Κολοκυθάκια και τυρί cottage - ένας ευχάριστος συνδυασμός
Συστατικά:
- 150 γραμμάρια τυρί cottage?
- 2-3 αυγά κοτόπουλου.
- 1-2 μυελό φυτικής?
- 5-8 κουταλιές αλεύρι σίτου.
- χόρτα;
- άλας ·
- λίγο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία:
Κάνουμε τα πάντα με τον ίδιο τρόπο όπως στη συνταγή που περιγράψαμε παραπάνω, απλώς προσθέστε τυρί cottage στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να έχει ελαφρώς λεπτότερη υφή. Τα τυροκομεία και οι τηγανίτες σκουός είναι ελαφρώς πυκνότερες, η επιφάνεια τους είναι πιο ομοιόμορφη. Είναι καλύτερο μετά το ψήσιμο και στις δύο πλευρές να κρατήσει το πιάτο για λίγο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Έτοιμες κρέπες κολοκύθας με τυρί cottage μπορούν να τρίβονται με το σκόρδο και να σερβίρονται επίσης με ξινή κρέμα και φρέσκο τσάι ή για παράδειγμα κουmiss.
Τηγανίτες με μάνγκο
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθιών με μάνγκο ή αλεύρι καλαμποκιού.
Συστατικά:
- 1-2 μυελό φυτικής?
- 1 καρότο.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- 4-8 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι ή αλεύρι καλαμποκιού που αναμιγνύεται με σιτάρι (1: 1).
- λίγο φυτικό έλαιο?
- πράσινα.
Προετοιμασία:
Προετοιμάστε τη ζύμη από το τριμμένο κολοκυθάκι, τα καρότα και τα ψιλοκομμένα χόρτα με σιμιγδάλι ή μείγμα αραβοσίτου με σιτάρι. Τηγανίζουμε τη φρυγανιά σε ένα τηγάνι και στις δύο πλευρές σε μια όμορφη χρυσή απόχρωση. Οι τηγανίτες, μαγειρεμένες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι λιγότερο γευστικές, αλλά πρέπει να τηγανιστούν λίγο περισσότερο.
Λιγότεροι υδατάνθρακες
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθάκια χωρίς αλεύρι καθόλου. Τα κολοκυθάκια και τα καρότα σκουπίζετε σε τρίφτη και, στη συνέχεια, πιέστε τη λαχανική μάζα καλά για να αφαιρέσετε το χυμό. Προσθέστε το θρυμματισμένο πράσινο και τα αυγά. Ανακατέψτε και χτύπησε ελαφρά. Δημιουργούμε τηγανίτα με ένα κουτάλι σε ένα τηγάνι με βούτυρο και τηγανίζουμε για 5-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες καλά με γιαούρτι.
Τηγανίτες με γιαούρτι
Μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες κολοκυθάκια στο γιαούρτι.
Συστατικά:
- 1-2 μυελό φυτικής?
- 1 φλιτζάνι κεφίρ.
- 10-12 κουταλιές αλεύρι σίτου.
- χόρτα;
- καρότα;
- αλάτι - κατά βούληση και γεύση.
Προετοιμασία:
Η ζύμη ζυμώνεται από το τριμμένο κολοκυθάκι (καρότα και ψιλοκομμένα χόρτα) με κεφίρ και αλεύρι. Τηγανίζετε ως συνήθως και στις δύο πλευρές. Θα πρέπει να ειπωθεί ότι στη ζύμη για τυχόν τηγανίτες από κολοκυθάκια μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση ξηρά μπαχαρικά. Επιπλέον, οι φριτέζες δεν μπορούν να τηγανιστούν και ο φούρνος - για αυτό το τηγάνι πρέπει να λιπαίνεται περιοδικά άφθονα με μια φέτα λαρδιού. Οι τηγανίτες, που μαγειρεύονται κατ 'αυτόν τον τρόπο, περιέχουν λιγότερες βλαβερές ουσίες.