Το βουλγαρικό πιπέρι είναι κατάλληλο για φαγητό όχι μόνο στην ακατέργαστη μορφή του. Τα λαχανικά είναι μεγάλα για τη γέμιση και διατηρούν το σχήμα και τη γεύση πολύ καλά μετά το τηγάνισμα, το σβήσιμο και τη συντήρηση. Σχετικά με διαφορετικές συνταγές με βουλγαρικό πιπέρι και θα συζητηθούν περαιτέρω.
Η συνταγή για γεμιστό βουλγαρικό πιπέρι
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ζωμός βοοειδών - 250 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 2 αντικείμενα.
- Βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- χοιρινό κρέας - 750 g.
- ρύζι (βρασμένο) - 2 στοιχεία?
- τριμμένη παρμεζάνα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι?
- Βουλγαρικές πιπεριές - 6-8 κομμάτια.
Προετοιμασία
Το βρασμένο ρύζι αναμειγνύεται με κιμά, τυρί, περνά μέσα από τον Τύπο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Από τις βουλγαρικές πιπεριές κόβουμε τον πυρήνα και τα γεμίζουμε με μείγμα ρύζι και κρέας.
Στο ελαιόλαδο τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι τη διαφάνεια. Προσθέστε σάλτσα ντομάτας , ξύδι στο κρεμμύδι και ρίξτε στο ζωμό. Φέρτε τη σάλτσα σε βράση και αφαιρέστε τη από τη θερμότητα. Διαδώστε τις πιπεριές στο δίσκο ψησίματος για το ψήσιμο κοντά το ένα στο άλλο. Γεμίστε όλη τη σάλτσα και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 160 βαθμών για 1 ώρα.
Συνταγή lecho του πιπέρι
Το βουλγαρικό πιπέρι μπορεί να εφοδιαστεί για το χειμώνα, θα μοιραστούμε περαιτέρω τη συνταγή.
Συστατικά:
- τομάτες - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1,5 kg.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρο πιπέρι με βάση - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ξύδι - 30 ml;
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- δάφνη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Οι ντομάτες είναι λευκασμένες, ξεφλουδισμένες και συνδυασμένες με μπλέντερ. Puree βράζουμε για 7-10 λεπτά, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και ξύδι. Γεμίστε τη δεξαμενή με λάδι ντομάτας και προσθέστε τα ημικύκλια του βουλγάρικου πιπεριού. Σβήνουμε το μίγμα για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά με φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε λετσό σε αποστειρωμένα βάζα και τα τυλίγουμε.
Συνταγή για μπορς με βουλγαρικό πιπέρι
Συστατικά:
- ζωμός κρέατος - 2 λίτρα.
- βραστό κρέας - 500 g.
- lecho (δείτε την προηγούμενη συνταγή) - 2 στοιχεία?
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- λάχανο - 300 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια και τα καρότα περιείχαν φυτικά έλαια. Λάχανο τεμαχισμό. Φέρνουμε το ζωμό σε βράση και προσθέτουμε ένα ντύσιμο, λετσό, κομμένο σε φέτες κρέας και λάχανο. Μαγειρέψτε το μπορς μέχρι το λάχανο να είναι έτοιμο σε μέτρια φωτιά. Αλάτι και πιπέρι προσθέστε στη γεύση.
Συνταγή για σαλάτα με πιπεριά
Συστατικά:
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ξύδι κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βουλγαρικό πιπέρι (διαφορετικά χρώματα) - 3 τεμ.
- μαϊντανό - 1/2 δέσμη;
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- κόκκινα κρεμμύδια -1 τεμ.
- Φέτα - 120 γρ.
Προετοιμασία
Το σκόρδο περνά μέσα από τον τύπο και αναμειγνύεται με ξύδι, βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Κόβουμε το μαϊντανό. Κόβουμε τις πιπεριές σε ημι-δακτυλίους και τα κρεμμυδάκια. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίξτε με ντύσιμο και πασπαλίστε με τυρί.
Μια συνταγή για λάχανο με πιπέρι
Συστατικά:
- ελαιόλαδο ·
- πράσα - 1 κομμάτι.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λάχανο - 1/2 κεφάλι.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- νιφάδες βοδινού - 500 γρ.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Λαχανικά κομμένα σε φέτες και τηγανισμένα 5-7 λεπτά. Γεμίστε τα με 6 ποτήρια νερό, βάλτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε φέτες, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Σβήνουμε τα πάντα σε μια μικρή φωτιά για 1,5-2 ώρες.
Συνταγή για σούπα με πιπέρι
Συστατικά:
- Βουλγαρικό πιπέρι - 8 τεμ.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα - 2 στοιχεία?
- κοτόπουλο ζωμό - 6 στοιχεία?
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Οι πιπεριές κόβονται και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Κρεμμύδι και σκόρδο, ας περάσουμε στο βούτυρο, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τις πιπεριές και γεμίζουμε με ζωμό. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά, μετά την τρίψτε και γεμίστε με άμυλο αραιωμένο με κρέμα. Και πάλι, βάλτε τη σούπα στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ, και αφήστε τη σε γεύση πριν το σερβίρετε.