Τα ψημένα μύδια μπορούν να συμπληρωθούν με μια ποικιλία γεμισμάτων: σάλτσες, τυριά, αρωματικά λάδια και λαχανικά. Σχετικά με μερικές από τις πιο νόστιμες παραλλαγές αυτού του ζεστού ορεκτικού, θα μιλήσουμε περισσότερο.
Ψημένα μύδια με τυρί - συνταγή
Κατά ειρωνικό τρόπο, τα οστρακοειδή αποτελούν μια καλή εταιρεία ακόμη και για τα ευγενή τυριά με έντονη γεύση. Στην απόδειξη δίνουμε αυτή τη απλή συνταγή, στην οποία τα μύδια καλύπτονται με ένα στρώμα παρμεζάνας, με ψωμί, βούτυρο και φρέσκα βότανα.
Συστατικά:
- μύδια - 20 τεμάχια.
- ψίχουλο ψωμιού - 35 g;
- βούτυρο - 25 g.
- Παρμεσάν - 45 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- πράσινο μαϊντανό - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα μύδια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, ψεκάζουν περίπου το ένα τέταρτο ενός ποτήρι νερό και αφήνουν τα κάτω από το καπάκι μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη. Με τα έτοιμα μύδια, αφαιρέστε ένα φύλλο και απλώστε το υπόλοιπο με τον πολτό σε ένα φύλλο ψησίματος.
Αφού λιώνετε το βούτυρο, τηγανίζουμε το ψωμί μέχρι να ξανάρει και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με ένα τσίμπημα αλατιού και μαϊντανό. Διαδώστε τα ψίχουλα στους νεροχύτες με μύδια και στη συνέχεια ρίξτε όλο το τυρί. Αφήστε τα κελύφη κάτω από τη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Μύδια ψημένα με τυρί και σκόρδο σε κελύφη
Συστατικά:
- μύδια - 14 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 65 g.
- τυρί - 45 γραμμάρια.
- χυμός ασβέστου - 10 ml.
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- ζεστή σάλτσα - για γεύση.
Προετοιμασία
Αφήστε τα μύδια να μαγειρεύουν στο τηγάνι πριν ανοίξετε τα κελύφη. Αφαιρέστε το άδειο φύλλο.
Ετοιμάστε τη σάλτσα με ανάμιξη μαγιονέζας με χυμό ασβέστη, ψιλοκομμένο σκόρδο και πικάντικη σάλτσα. Καλύψτε το προκύπτον μίγμα με μύδια στα κελύφη και στη συνέχεια ρίξτε όλο το τριμμένο τυρί. Ψήστε τα μύδια στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί εντελώς.
Πώς να μαγειρεύετε μύδια ψημένα στο φούρνο;
Για να δώσετε στα μύδια μια ελαφριά γεύση σκόρδου και χυμό θα βοηθήσει το σκόρδο πετρέλαιο. Με βάση αυτή τη συνταγή, μπορείτε να συμπληρώσετε το ελαιόλαδο στο σπίτι με πρόσθετα κατά την κρίση σας, τροποποιώντας κατά διαστήματα τη συνταγή.
Συστατικά:
- μύδια - 540 g.
- βούτυρο - 35 g.
- σκόρδο δόντια - 3 τεμάχια?
- ζεστό πιπέρι - για γεύση?
- Μια χούφτα κόλιανδρου για το σερβίρισμα.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένο από ένα από τα πτερύγια μυδιών, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος. Προετοιμάστε ένα αρωματικό λάδι αναμειγνύοντας το πιο μαλακό λάδι με ξύσιμο το σκόρδο και λίγο αλάτι. Βάλτε ένα κομμάτι ζεστό πιπέρι σε κάθε ένα από τα μύδια, και απλώστε μια γενναιόδωρη μερίδα βουτύρου από πάνω. Αφήστε τα μύδια ψημένα για 8 λεπτά, και αμέσως μετά το σερβίρισμα, σερβίρετε με πασπαλισμένο αλεσμένο κόλιανδρο.