Πώς να Αλάτι Σολομός - οι καλύτερες συνταγές για ένα νόστιμο σνακ

Η γνώση του πώς να αλατιστεί ο σολομός, βοηθήστε να πάρετε ένα σνακ από τη δική σας προετοιμασία και να απολαύσετε πλήρως την ιδανική γεύση της λιχουδιάς ψαριών. Ορεκτικά φέτες ελαφρώς αλατισμένου φιλέτου μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε τραπέζι: τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή τεμαχισμού, να προστεθούν στη σαλάτα, να τα συμπληρώσουν με σνακ ή σάντουιτς.

Πώς να σωθεί ο σολομός;

Κατανοήστε πώς να νόστιμο αλατισμένο σολομό, θα βοηθήσει τις προσβάσιμες συνταγές και τις σχετικές συστάσεις, η υλοποίηση των οποίων θα εξασφαλίσει το ιδανικό από κάθε άποψη το αποτέλεσμα.

  1. Η τελική γεύση του σνακ θα εξαρτηθεί εξ ολοκλήρου από τη σωστή επιλογή του προϊόντος προέλευσης: τα ψάρια θα πρέπει να είναι νωπά (διατηρημένα με απλή ψύξη) ή νωπά κατεψυγμένα με έναν μόνο παγετό.
  2. Το ολόκληρο σφάγιο κόβεται προκαταρκτικά, χωρίζοντας το φιλέτο από την κορυφογραμμή και αφαιρώντας το από τα οστά.
  3. Για το αλάτισμα χρησιμοποιήστε μεγάλη κουζίνα ή αλάτι στη θάλασσα χωρίς πρόσθετα.
  4. Τα πιάτα στα οποία τοποθετούνται τα ψάρια πρέπει να είναι εμαγιέ ή υαλικά.
  5. Για την πικάντικη αλάτι και την απόκτηση πικάντικης γεύσης των ψαριών προσθέστε όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών.
  6. Αλατοποιήστε τον σολομό με ξηρό τρόπο, σε άλμη, με την προσθήκη εσπεριδοειδών ή λαχανικών.
  7. Πόσο αλατισμένο σολομό θα εξαρτηθεί από το πάχος των φετών ή ολόκληρου του τεμαχίου, από τη συγκέντρωση της άλμης και από την επιθυμητή τελική γεύση του σνακ. Συχνά, ο πρεσβευτής διαρκεί 1-2 ημέρες, σπάνια - αρκετές ώρες.

Πώς να αλατίσετε ένα σολομό με ένα κομμάτι;

Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα μέτρια αλατισμένο φιλέτο σολομού χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Έχοντας ένα ολόκληρο κομμάτι πολύτιμων φιλέτων διαθέσιμο, θα είναι απαραίτητο μόνο να το προσθέσετε στο αλμυρό μίγμα και να το αφήσετε για λίγο. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, επιτρέπεται στα ψάρια να ξαπλώνουν για μερικές ώρες υπό συνθήκες δωματίου και μόνο μετά από αυτό στέλνονται στο κρύο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ανακατέψτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
  2. Τρίψτε το προκύπτον μείγμα ψαριών, τυλιγμένο σε λευκό βαμβακερό ύφασμα, τοποθετημένο σε δίσκο σμάλτου ή δοχείο από γυαλί.
  3. Αν το πάχος του τεμαχίου είναι μεγαλύτερο από 10 cm, τοποθετείται ένα φορτίο πάνω.
  4. Τοποθετήστε το δοχείο με το σολομό στο ψυγείο.
  5. Μετά από 1,5-2 ημέρες, ο πολύ νόστιμος σολωμός στο σπίτι είναι έτοιμος για γευσιγνωσία.

Πώς να αλάτι σολομό στο σπίτι με κομμάτια;

Συχνά στην αγορά μπορείτε να βρείτε στην πώληση αποκόμματα φιλέτων ψαριών, τα οποία είναι πολύ φθηνότερα από όλον τον σολομό. Για να αποθηκεύσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με επιτυχία το προϊόν για αλάτισμα - δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Η ακόλουθη συνταγή θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να αλάτι σολομό με φέτες, έτσι ώστε η γεύση είναι ισορροπημένη και αρμονική.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Όπως και στην περίπτωση με ένα ολόκληρο κομμάτι, αλάτι το σολομό με κομμάτια σε ένα σμάλτο ή γυάλινο πιάτο, ρίχνει λίγο μείγμα αλατιού και ζάχαρης στο κάτω μέρος.
  2. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού, χτυπώντας κάθε στρώμα με ένα μίγμα αλατιού.
  3. Πιέστε το περιεχόμενο του δοχείου με φορτίο και στείλτε το στο ψυγείο για μια ημέρα.

Πώς να αλατιστεί το χαβιάρι σολομού;

Ο σολομός που αλατίζεται στο σπίτι είναι μια συνταγή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για αλάτισμα του χαβιαριού. Εάν είχατε την τύχη να βρείτε τα πολυπόθητα yastyks με ένα προϊόν λιχουδιάς όταν εκσπλαχνίζετε τα ψάρια, θα πρέπει απλώς να τα καθαρίσετε από τις ταινίες και, χρησιμοποιώντας τις συστάσεις αυτής της συνταγής, θα τους δώσετε την επιθυμητή γεύση.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Οι Γιαστικές με χαβιάρι τρίβονται απαλά μέσα από μια ρακέτα του τένις ή για μπάντμιντον, για να απαλλαγούν από τις ταινίες.
  2. Βράζουμε την άλμη, βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη.
  3. Ψύξτε την άλμη στους 60-70 μοίρες και κατεβάστε το στο χαβιάρι.
  4. Μετά από 10 λεπτά συγχωνεύστε το τεμάχιο σε κόσκινο με γάζα, αφήστε το να στραγγίσει.
  5. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια ξηρή και καθαρή γάζα κομμένα, αποξηραμένα για μερικές ώρες, και στη συνέχεια βάλτε σε ένα βάζο, smeared με ελαιόλαδο.

Σολομός αλατισμένος σε άλμη

Οι συστάσεις για το πώς να αλατιστεί ο σολομός σε άλμη, θα σας βοηθήσουν να πάρετε νόστιμη λιχουδιά σε λίγες μόνο ώρες. Αυτή η συνταγή είναι μια ρητή μέθοδος για γρήγορο και υψηλής ποιότητας αλάτισμα, στην οποία το φιλέτο ψαριών παραμένει ζουμερό και ταυτόχρονα αποκτά την επιθυμητή ελαφρώς αλμυρή αρμονική γεύση.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ετοιμάστε το φιλέτο του σολομού.
  2. Βράζετε νερό με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
  3. Ψύξτε την άλμη, κατεβάστε το ψάρι μέσα σε αυτό, πιέστε το με μια πλάκα για καλύτερη εμβάπτιση.
  4. Μετά από 4-6 ώρες διαμονής σε συνθήκες δωματίου, ο αλατισμένος σολομός σε άλμη στο σπίτι θα είναι έτοιμος.
  5. Θα παραμείνει για να πάρει τα ψάρια από την άλμη και να στεγνώσει με μια πετσέτα.

Πώς να αλάτι κοιλιά σολομού στο σπίτι;

Τα χαρακτηριστικά της γευστικής γεύσης του σολομού δεν είναι κατώτερα από τα σνακ από άλλα φιλέτα ψαριών και από τις διατροφικές ιδιότητες ξεπερνούν ακόμη και αυτά. Επιπλέον, η διαθεσιμότητα υλικού αυτού του προϊόντος σας επιτρέπει να το χρησιμοποιείτε σε τρόφιμα πιο συχνά από ολόκληρα ψάρια ή φιλέτα, τα οποία δεν μπορούν όλοι να αντέξουν οικονομικά.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Οι κοιλότητες καθαρίζονται από το δέρμα με ζυγαριές, τα πτερύγια αποκόπτονται.
  2. Το Sdabryvayut ετοίμασε το προϊόν με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτοντας πιπέρι, πικάντικα μπιζέλια και σπασμένη δάφνη.
  3. Ανακατέψτε καλά το κομμάτι εργασίας, πιέστε το με ένα πιάτο, τοποθετήστε το φορτίο επάνω.
  4. Καλύψτε τη δομή με μια μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες και ιδανικά για μια ημέρα.

Αλατισμένο σολομό με λεμόνι και κρεμμύδι

Η ακόλουθη συνταγή για όσους ενδιαφέρονται για το πώς να αλατίσει σολομό για μια πικάντικη και φωτεινή γεύση, πλούσια γεύση σνακ. Εκτός από το αλάτι και τη ζάχαρη, η σύνθεση θα συμπληρώνεται με φέτες λεμονιού ή χυμό λεμονιού, κρεμμύδι κομμένα σε φέτες και αρωματικά ξηρά βότανα, ο κατάλογος των οποίων μπορεί να επιλεγεί για να δοκιμάσετε.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Κόψτε τις φέτες και τις βάζετε σε ένα μπολ.
  2. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, τα βότανα, γευτείτε το μίγμα με τα ψάρια, ανακατεύετε.
  3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού ή φέτες εσπεριδοειδών, βάζετε κρεμμύδια ψιλοκομμένα, ανακατεύετε ξανά, πιέστε το φορτίο και στείλτε το κρύο.
  4. Μετά από λίγες ώρες, ο πικάντικος αλατισμένος σολομός θα είναι έτοιμος για σέρβις.

Πώς να αλάξετε έναν σολομό σε μια συσκευασία με πορτοκάλι;

Ο αλατισμένος σολομός, η συνταγή του οποίου θα παρουσιαστεί αργότερα, προετοιμάζεται κατά κάπως ασυνήθιστο τρόπο. Το ψάρι παίρνει τη σωστή γεύση στην κατάψυξη, και τα πορτοκάλια που το συνοδεύουν προσθέτουν ένα γλυκό νότα και μια εκπληκτική γεύση. Είναι σημαντικό να μην υπερβείτε το κομμάτι εργασίας στο θάλαμο και να το βάλετε στο ράφι του διαμερίσματος του ψυγείου, αφού το κομμάτι έχει σκληρύνει λίγο.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ο σολομός τρίβεται σε όλες τις πλευρές με ζάχαρη και αλάτι.
  2. Στη συσκευασία βάλτε ένα στρώμα από αποφλοιωμένα και κομμένα σε φέτες πορτοκάλια, πάνω τους ένα ψάρι.
  3. Συνδέστε ή τυλίξτε την τσάντα και τοποθετήστε την στην κατάψυξη για 5-7 ώρες.
  4. Ανακινήστε το πλεόνασμα αλατιού, επιστρέψτε το ψάρι στα πορτοκάλια και στείλτε το στο ψυγείο για περαιτέρω αποθήκευση και prosolki.

Σολομός αλατισμένο σε λάδι

Στον σολομό σολομού στο σπίτι είναι ζουμερό και νόστιμο, μπορείτε να εφαρμόσετε τη μέθοδο της αλάτισης των ψαριών στο πετρέλαιο . Αυτή η έκδοση είναι ιδιαίτερα κατάλληλη όταν χρησιμοποιείτε φρέσκα κατεψυγμένα ψάρια ως πρώτη ύλη. Η λακωνική σύνθεση της μαρινάδας μπορεί να επεκταθεί προσθέτοντας πιπέρι, δάφνη, αποξηραμένα βότανα ή αρωματικά βότανα για να διαλέξετε.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Ο σολομός κόβεται σε φέτες του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους.
  2. Ανακατεύουμε το λάδι με αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε την ουσία στα ψάρια, ανακατεύουμε.
  3. Μεταφέρετε το τεμάχιο σε ένα δοχείο, το οποίο στέλνετε κάτω από ένα καπάκι στο ψυγείο για τη νύχτα.

Σολομός με τεύτλα

Περαιτέρω για το πώς να αλατίσει φρέσκο ​​σολομό, έτσι ώστε η γεύση του έτοιμου σνακ, και η εμφάνισή του ικανοποιημένος με την πρωτοτυπία, την εκλέπτυνση. Προσθέτοντας ένα μείγμα αλάτι τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη με τεύτλα, χρένο, άνηθο και το ξύσμα λεμονιού, θα είστε σε θέση να απολαύσετε νέα, ασύγκριτα χαρακτηριστικά της λιχουδιάς.

Συστατικά:

Προετοιμασία

  1. Για να εκπληρώσετε μια νόστιμη συνταγή για τον αλατισμένο σολομό αρχίζει με την προετοιμασία όλων των συστατικών: αλέστε τα αποφλοιωμένα τεύτλα σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε τη ρίζα του χρένου, αφαιρέστε το ξύσμα λεμονιού, ψιλοκομμένο άνηθο.
  2. Τρίψτε το ψάρι γενναιόδωρα με αλάτι, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.
  3. Ανακατέψτε το χρένο με τα τεύτλα, βάλτε τη μάζα στα ψάρια.
  4. Ανακατέψτε το κομμάτι εργασίας με άνηθο, ξύσμα λεμονιού, ρίξτε με βότκα, τυλίξτε με μια μεμβράνη τροφής και βάλτε το κρύο για δύο ημέρες.

Πώς να αποθηκεύσετε τον αλατισμένο σολομό στο σπίτι;

Αφού μαγειρέψετε εσείς οι ίδιοι μια νόστιμη λιχουδιά, είναι σημαντικό να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε σωστά τον αλατισμένο σολομό, ώστε να διατηρείτε τις γευστικές του ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο.

  1. Τα αλατισμένα φιλέτα κομμένα σε φέτες, τοποθετούνται σε βάζο, προστίθενται μπαχαρικά και γεμίζουν με φυτικό έλαιο. Κρατήστε ένα παρόμοιο τρόπο των ψαριών μπορεί να είναι μέχρι 1,5 μήνες.
  2. Η ίδια ποσότητα σολομού αποθηκεύεται σε συσκευασία κενού.
  3. Ακόμη πιο αποτελεσματική είναι η μέθοδος αποθήκευσης στην κατάψυξη. Το φιλέτο είναι τυλιγμένο με μεμβράνη τροφίμων, τοποθετείται σε μια τσάντα και αποστέλλεται στην κάμερα. Το σνακ θα πρέπει να καταναλώνεται εντός έξι μηνών.