Ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα τραπέζι κρέατος είναι το κοτόπουλο τρελό. Η σάρκα κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα αρμονικά συνδυασμένη με την πλήρωση μίας μανιταριού, δημιουργώντας μια εξαιρετική σύνθεση γεύσης.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως φιλέτο κοτόπουλου, καθώς και πολτό από τα πόδια και τους μηρούς. Στη δεύτερη περίπτωση, το zrazy αποδεικνύεται πιο ζουμερό, αλλά και πιο θερμιδικό. Εάν ο μαστός έχει ληφθεί ως βάση, τότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε στο έδαφος κοτόπουλου, εμποτισμένο σε κρέατα του γάλακτος, διαφορετικά το πιάτο θα γίνει ξηρό.
Κοτόπουλο zrazy με μανιτάρια - συνταγή
Συστατικά:
- κρέας κοτόπουλου (πολτός) - 800 g.
- κρεμμύδι - 110 g;
- μανιτάρια - 350 g.
- λευκό ψωμί - 2-3 φέτες.
- γάλα - 75 ml.
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ψίχουλα ψωμιού - 180 g;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- αλάτι - για γεύση?
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Προετοιμάζοντας για την προετοιμασία των κοτόπουλων, ξεκινάμε αρχικά την πλήρωση των μανιταριών. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ας περάσουμε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε διαφάνεια, και στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια που έχουν ήδη πλυθεί και ψιλοκομμένα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου όλο το υγρό είναι έτοιμο και εξατμιστεί.
Εν τω μεταξύ, απολαύστε φέτες ψωμιού στο γάλα και αφήστε για λίγα λεπτά. Πούλπα κοτόπουλου συνθλίβεται με ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, χρησιμοποιώντας το ακροφύσιο "μαχαίρι". Προσθέστε ένα αυγό στο κρέας, μερικά πρέζα αλάτι, ένα κομμάτι μαϊντανό πιπέρι και ανακατέψτε καλά. Πατάμε το ψωμί που έχει εμποτιστεί στο γάλα, το συντρίψουμε με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας, το προσθέτουμε στο μείγμα κρέατος, το ανακατεύουμε καλά και το αποθαρρύνουμε λίγο.
Διαιρούμε οπτικά το στέλεχος δύναμης σε έξι ίσα μέρη, το καθένα από τα οποία παίρνουμε με υγρά χέρια, σχηματίζουμε μια πλατιά κέικ από αυτήν στην παλάμη των χεριών μας, βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο, γυρίζουμε τις άκρες και,
Φορτώνουμε πρώτα τα προϊόντα στο χτυπημένο αυγό, στη συνέχεια ψωμιζόμαστε σε ψίχουλα και τοποθετούμε σε μια θερμαινόμενη κατσαρόλα με εξευγενισμένο λάδι. Τηγανίστε τα από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια τοποθετήστε σε κατάλληλη φόρμα για το ψήσιμο και μαγειρέψτε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 185 μοίρες.
Λαμβάνοντας ως βάση την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε εξαιρετικά νόστιμο zrazy από κοτόπουλο κιμά με μανιτάρια και τυρί. Για να γίνει αυτό, με την ετοιμότητα της πλήρωσης των μανιταριών και την ψύξη τους, προσθέτουμε σε αυτά εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί και το ανακατεύουμε.