Το Goulash από κοτόπουλο είναι μια σύγχρονη εκδοχή της ίδιας ουγγρικής ζεστής, που δημιουργήθηκε από τους βοσκούς πριν από πολλά χρόνια. Οι καιροί έχουν αλλάξει, και η παρατεταμένη μαγειρική κάτω από τον ουρανό έχει μετατραπεί σε ένα άνετο περιβάλλον, και το αποξηραμένο βόειο κρέας - για τα πουλερικά. Διατηρώντας τα αρώματα της μαγείας κουζίνας, το πιάτο έγινε οικιακό, ευχαριστεί τους οπαδούς του απλού και ικανοποιητικού φαγητού.
Πώς να μαγειρέψετε γκουλάκι κοτόπουλου;
Το Goulash από κοτόπουλο με σάλτσα είναι ένα δημοφιλές οικογενειακό πιάτο, για το μαγείρεμα που δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μέρος της σάρκας του σφαγίου πουλιών, ένα παραδοσιακό σύνολο λαχανικών, ένα ζευγάρι μπαχαρικών και συστατικά για μια παχιά σάλτσα. Τεχνικά απλό - βασίζεται στην αρχή της κοπής, της τηγανίσματος και της κατάσβεσης και δεν διαρκεί περισσότερο από μισή ώρα.
Συστατικά:
- γοφούς - 700 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό - 600 ml.
- μια πρέζα μαύρου πιπέρι?
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό?
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τους μηρούς σε φέτες και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν για 10 λεπτά.
- Τρίψτε τα λαχανικά σε βούτυρο, συνδέστε με τους γοφούς, ρίξτε το μισό από το υγρό, αφήστε τα με μπαχαρικά και αφήστε τα για 15 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το αλεύρι, τοποθετούμε την πάστα, το υγρό, ανακατεύουμε, κρατάμε δυο λεπτά στη φωτιά και το συνδέουμε στο έδαφος.
- Γκούλας από το κοτόπουλο γαρνίρετε με χόρτα.
Γούλας σούπα από κοτόπουλο
Το γκούλας από το φιλέτο κοτόπουλου θα χρησιμεύσει ως βάση της ουγγρικής προετοιμασίας. Προσθέστε ένα ισχυρό ζωμό, φωτεινά μπαχαρικά, λαχανικά και το πιάτο θα πάρει μια διαφορετική εκδοχή: το νωπό κρέας θα είναι εμποτισμένο με αρώματα, οι πατάτες θα προσθέτουν κορεσμό, και το πιπέρι - γεύση και φωτεινότητα. Μια χοντρή ζύμη θα εμφανιστεί ως ζεστό, αντικαθιστώντας ένα πλήρες δείπνο για τρία άτομα, που δημιουργήθηκαν μέσα σε μία ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτα - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 3 τεμ.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- ζωμός - 600 ml.
- λίπος - 60 g.
- τσίμπημα της πάπρικας.
- χούφτα άνηθο.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα φιλέτα σε κομμάτια και τηγανίζουμε μέχρι να είναι κόκκινα.
- Λαχανικά κομμένα μεγάλα.
- Καρότο, πιπέρι και κρεμμύδια συνδυάζονται με το κρέας και βγαίνουν.
- Τηγανίζουμε τις πατάτες και συνδυάζουμε με το κύριο μείγμα.
- Εισάγετε τα μπαχαρικά και την πάστα ντομάτας, και πέντε λεπτά αργότερα το ζωμό βοείου κρέατος.
- Tomite για ένα τέταρτο της ώρας, μετά την οποία πρέπει να παρασκευαστεί το γκούλας από το κοτόπουλο.
- Μετά από 15 λεπτά, πασπαλίζουμε με βότανα και σερβίρουμε στο τραπέζι.
Γκούλας κοτόπουλου με μανιτάρια
Η γούλα από το στήθος κοτόπουλου είναι ένα ατελείωτο πεδίο για γαστρονομικές φαντασιώσεις. Τα μανιτάρια, το δεντρολίβανο και μια πρέζα κανέλας θα μετατρέψουν το συνηθισμένο σπιτικό φαγητό σε ένα αρωματικό αριστούργημα που αξίζει ένα εορταστικό τραπέζι. Ένας τέτοιος συνδυασμός θα αισθητικά, οικονομικά, θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος σε μισή ώρα και θα σας επιτρέψει να απολαύσετε ένα πιάτο με γαλλική γοητεία σε μια οικογένεια τριών.
Συστατικά:
- μαστό - 450 g;
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μανιτάρια - 250 g.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια?
- σάλτσα ντομάτας - 100 ml.
- φυτικό έλαιο - 60 ml.
- δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσίμπημα της κανέλας.
Προετοιμασία
- Πριν κάνετε ένα γκούλας από ένα κοτόπουλο, κόψτε το στήθος σε κύβους και τηγανίζετε μέχρι να γίνουν τραγανά κρούστα.
- Συνδυάστε με ψιλοκομμένα λαχανικά και τηγανητά μανιτάρια.
- Περάστε το γκουλάσμα από το κοτόπουλο με μπαχαρικά, ρίξτε τη σάλτσα και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
Γκούλας με κοτόπουλο και ξινή κρέμα
Μια ποικιλία από πιάτα από κρέας πουλερικών είναι καταπληκτική. Ειδικές σάλτσες και λεπτή γεύση δίνονται από σάλτσες: δεν συμπληρώνουν μόνο τα πλευρικά πιάτα, αλλά προστατεύουν επίσης τον πολτό από το στέγνωμα, αφήνοντας το προϊόν μαλακό. Ένα παράδειγμα σωστής συνταγής θα είναι ένα γκούλας από στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα , χάρη στο οποίο κάθε οικοδέσποινα θα σερβίρει ζουμερό κρέας για μισή ώρα.
Συστατικά:
- φιλέτο - 550 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 80 g;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- νερό 60 ml.
- μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόβουμε τα φιλέτα και τα λαχανικά, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και αναβοσβήνουμε λίγο.
- Ζεσταίνουμε το αλεύρι, προσθέτουμε ξινή κρέμα, υγρό, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε με τη μάζα.
- Περίοδος, βάλτε τις θρυμματισμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Ως πλάκα στο κοτόπουλο γκούλας, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά.
Γκούλας από το συκώτι κοτόπουλου
Το κοτόπουλο γκούλας περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο των σφαγίων του πουλιού, αλλά και των παραπροϊόντων. Το ήπαρ - ένα δημοφιλές υποπροϊόν από τη σοβιετική εποχή, εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ενεργά στο μαγείρεμα στο σπίτι, χάρη στις ειδικές διατροφικές του ιδιότητες. Διαθέσιμο από οικονομική άποψη, διαθέτει ένα απόθεμα χρήσιμων ιχνοστοιχείων, σε συνδυασμό με το σάλτσα, συμπληρώνει τέλεια τη γαρνιτούρα των δημητριακών .
Συστατικά:
- ήπαρ - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μπιζέλι μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.?
- φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 4 τεμάχια.
- τσίμπημα της πάπρικας.
- αλεύρι - 100 g.
- νερό 400 ml.
Προετοιμασία
- Αποκλείστε το ήπαρ από τις μεμβράνες, κόβετε σε κομμάτια και περιστρέφετε το αλεύρι.
- Fry, που συνδυάζεται με λαχανικά και μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε το νερό, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά έως ότου η σάλτσα είναι παχιά.
- Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε με πράσινα κρεμμύδια.
Γκούλας από το στομάχι κοτόπουλου
Γούλας από το στομάχι κοτόπουλου με σάλτσα - οικονομικό, αλλά πολύ νόστιμο επιλογή χρήσης υποπροϊόντων. Η μακρύτερη σβέση για μία ώρα και μισή κάνει το συστατικό απαλό και ζουμερό, και σωστά επιλεγμένη σάλτσα, προσθέτει πυκνότητα και αρώματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό σάλτσα, αλλά ακολουθώντας τις παραδόσεις της ουγγρικής κουζίνας, η πιο κατάλληλη είναι η ντομάτα.
Συστατικά:
- στομάχι - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- από την πάπρικα και τα μπαχαρικά.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Το στομάχι καθαρίστηκε και διαιρέθηκε.
- Τηγανίζουμε σε λάδι, ρίχνουμε σε υγρό, σερβίρουμε με μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
- Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα μείγμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και παρατείνετε το μαγείρεμα τόσο πολύ.
- Βάλτε μια πάστα στο πιάτο, τη ζάχαρη και λίγα λεπτά στη σόμπα.
- Περάστε με βότανα και σερβίρετε.
- Το κοτόπουλο γκούλας είναι μια συνταγή που ταιριάζει απόλυτα με κάθε γαρνιτούρα.
Γκούλας από καρδιές κοτόπουλου
Η προετοιμασία του γκούλας από κοτόπουλο μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά την καθημερινή διατροφή, αν έχετε την τεχνική επεξεργασίας μιας ποικιλίας των συστατικών του, τα οποία δημιουργούνται απλά για τη βάση του κρέατος. Καρδιές, που ταιριάζουν απόλυτα σε αυτό το ρόλο, το αντιμετωπίζουν τέλεια, συνδυάζονται αρμονικά με ένα παραδοσιακό σύνολο λαχανικών γλυκό πιπέρι, σκόρδο και παχύ σάλτσα.
Συστατικά:
- καρδιές - 800 g.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- πάστα ντομάτας - 80 g.
- νερό - 800 ml.
- λίπος - 40 g.
Προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τις καρδιές, τις βάζετε σε ένα τηγάνι με λίπος και τηγάνετε μέχρι να είναι κόκκινο.
- Ρίχνουμε σε υγρό και κρατάμε φωτιά περίπου μισή ώρα.
- Ξεχωριστά, αποθηκεύστε τα θρυμματισμένα λαχανικά προσθέτοντας την επικόλληση.
- Συνδέστε όλα τα υλικά μαζί και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Γκούλας κοτόπουλου σε πολυκάρτα
Γκούλας κοτόπουλου στο multivark - μια σχετική παραλλαγή του κλασικού γεύματος για τους πολυάσχολους ανθρώπους. Φυσικά, αυτή η συνταγή είναι διαφορετική από την παραδοσιακή πυρκαγιά υπαίθριας πυρόσβεσης, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο. Η τριών ωρών μαγειρέματος θα κάνει το φαγητό τρυφερό και ζουμερό και η ομοιόμορφα κατανεμημένη θερμοκρασία θα καθορίσει το αποτέλεσμα. Τρεις πλήρεις μερίδες θα είναι ένα πλήρες γεύμα.
Συστατικά:
- φιλέτα - 600 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας - 100 ml.
- νερό - 70 ml.
- έλαιο - 50 g.
- αλεύρι - 50 g.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.
Προετοιμασία
- Λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε σε ένα κύπελλο multivark.
- Στρώνουμε τα φιλέτα με αλεύρι και συνδυάζουμε με λαχανικά.
- Ρίχνουμε σε υγρή μορφή, σάλτσα, σεζόν με μπαχαρικά και μαγειρεύουμε σε κατάσταση "σβέσης" για 2,5 ώρες.