Τα φτερά είναι ένα από τα πιο νόστιμα και αγαπημένα μέρη ενός σκελετού κοτόπουλου. Τώρα είναι εύκολο να βρείτε ξεχωριστά συσκευασμένα πτερύγια στα δίκτυα εμπορίου, από τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε ένα καλό μερίδες σνακ (έτσι να μιλήσετε, αυτό ήταν το τι να μασάτε). Αυτά τα πιάτα είναι ιδανικά για πάρτι με φίλους, πικνίκ ή συναθροίσεις με μπύρα.
Τηγανιτά φτερά κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 1 kg.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- Μπαχαρικά (κόκκινο ζεστό και μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλα, κόλιανδρο κ.λπ.).
- μουστάρδα έτοιμη ?
- λευκό κρασί ισχυρή - 50 ml?
- λίπος κοτόπουλο?
- σησαμέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σάλτσα σόγιας .
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε τη μαρινική σάλτσα: πιέστε το χυμό από το λεμόνι και ανακατέψτε το με σπασμένο σκόρδο, μουστάρδα, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά σε ελεύθερες αναλογίες.
Κόβουμε κάθε πτέρυγα κοτόπουλου με αρθρώσεις αρθρώσεων - ξεχωριστά μικρά μέρη είναι καλύτερα τηγανητά. Ακραίες φαλάνες, ίσως δεν χρειαζόμαστε, είναι λογικό να τους αφήσουμε στην προετοιμασία του ζωμού.
Βάζουμε τα μέρη των φτερών στη σάλτσα για τουλάχιστον 2 ώρες (ακόμα καλύτερα - στα 4). Πριν από το ψήσιμο, πρέπει να καθαρίσετε απαλά και προσεκτικά τα μέρη των πτερυγίων από τη σάλτσα έτσι ώστε να μην έχουν μικροσωματίδια σκόρδου που μπορούν να καούν πριν το τηγάνισμα. Το υπόλοιπο της σάλτσας συνδυάζεται με το κρασί και φιλτράρεται σε χωριστή κατσαρόλα μέσω ενός συνηθισμένου φίλτρου.
Πόσο νόστιμο να μαγειρέψουν τα φτερά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι;
Πρώτα θα τηγανίζουμε τα μέρη των φτερών σε ένα τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, τότε θα τα φέρουμε σε πλήρη διαθεσιμότητα με την ελάχιστη τροφή.
Κοτόπουλο λίπος πνίγηκε σε ένα τηγάνι και προσθέστε σησαμέλαιο - θα δημιουργήσει μια συγκεκριμένη γεύση.
Τρίψτε τα τμήματα των φτερών ομοιόμορφα μέχρι να σχηματιστεί ένα όμορφο χρυσαφί καφέ χρώμα.
Κορεσμός της σάλτσας με άφθονα φτερά, μείωση της φωτιάς και στη συνέχεια μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Οι πικάντικες φτερούγες φαίνονται πολύ ορεκτικά, σερβίρουμε αυτό το υπέροχο σνακ με μια ελαφριά μπύρα.
Εναλλακτικά, αφού τα φτερά κοτόπουλου σβήνουν στη σάλτσα, μπορούν να τηγανιστούν
Για την παρασκευή ζύμης, χρησιμοποιούμε αυγά κοτόπουλου με την προσθήκη αμύλου, τεμαχισμένης σάλτσας και / ή μπύρας σε μικρές ποσότητες. Ανακατέψτε το ραβδί με ένα πιρούνι, μην το μασκάρετε σκληρά.
Το τηγάνισμα έχει ως εξής: σε ένα μπολ με τη ζύμη, ζεσταίνουμε μερικά από τα πτερύγια και τα καταστρέψουμε σε αλεύρι καλαμποκιού, μετά από το οποίο το βάζουμε στο λίπος σε καλά ψημένο τηγάνι. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά τηγανητά.