Ψάχνετε για μια συνταγή για την κύρια λιχουδιά για ένα εορταστικό τραπέζι; Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε μια κέικ λεμονιού σύμφωνα με τις συνταγές μας.
Κέικ λεμονιού με κρέμα
Συστατικά:
- αλεύρι - 1/3 του αιώνα?
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- αλάτι - μια πρέζα?
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- βανίλια - 1/2 κουταλιού της σούπας.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Ξεχωριστά κτύπησε τους κρόκους αυγών και τις πρωτεΐνες, το τελευταίο - χτυπήστε σε σκληρές κορυφές. Κατ 'αρχάς, οι κρόκοι αυγού εισέρχονται στη ζύμη και στη συνέχεια προσεκτικά στροβιλίζουμε απαλά την πλούσια πρωτεϊνική μάζα στη ζύμη. Προσθέστε το ξύσμα και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βάλτε το καλούπι σε ένα φύλλο ψησίματος γεμάτο με ζεστό νερό για 5 εκατοστά. Ψήστε το κέικ σουφλέ για 25-30 λεπτά και σερβίρετε με μια κουταλιά της κρέμας και γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού.
Συνταγή για κέικ λεμόνι-σφουγγάρι
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- αλεύρι - 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη για το ψήσιμο - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- βούτυρο - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φλούδα 1 λεμόνι.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- γάλα καρύδας - μισό αιώνα?
- φλούδα λεμονιού και χυμό.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε μια κέικ λεμονιού, κόβουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
Σε ένα λουτρό νερού, χτυπάτε αυγά, ζάχαρη και αλάτι με ζάχαρη για περίπου 10-15 δευτερόλεπτα. Βάζουμε τη ζεστή μάζα σε ξεχωριστό μπολ και χτυπάμε το χτύπημα μέχρι να αυξηθεί κατά 3 φορές. Αναμείξτε προσεκτικά τη μάζα αέρα με το κοσκινισμένο αλεύρι. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το χυμό. Ρίχνουμε τη ζύμη σε 2 μορφές και ψήνουμε 18 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ενώ ψήνουμε το μπισκότο, θα κάνουμε κρέμα: χτυπήστε το βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη. Μην σταματήσετε το μαστίγιο, προσθέστε γάλα καρύδας στο μείγμα, προσθέστε χυμό λεμονιού και ξύσμα. Με μια έτοιμη κρέμα, λιπαίνουμε τα κρύα κέικ μεταξύ τους και ολόκληρου του κέικ από έξω. Διακοσμούμε το πιάτο με ξύσμα λεμονιού.
Τα μπισκότα για το κέικ λεμονιού μπορούν επίσης να παρασκευαστούν σε ένα multivark. Για να γίνει αυτό, το ήμισυ της δοκιμής χύνεται σε ένα λιπαρό μπολ και μαγειρεύεται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 30 λεπτά.
Κέικ λεμονιού με μαρέγκα
Συστατικά:
Κρέμα λεμονιού:
- ζάχαρη - 1 ½ st.
- άμυλο - 1/2 st;
- αλάτι - 1/4 κουταλιών τ.
- κρόκοι αυγών - 6 τεμάχια.
- γάλα - 2 ½ είδη?
- βούτυρο - 1/4 του αιώνα?
- φλούδα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 3/4 κουταλιές της σούπας.
Για το μπισκότο λεμονιού:
- βούτυρο - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 αντικείμενα?
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- λεμονιού - 1 συσκευασία.
- σκόνη για το ψήσιμο - 4 κουταλάκια του γλυκού.
- Γάλα - 1 1/3 του αντικειμένου.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- εκχύλισμα λεμονιού - 2 κουτ.
- ασπράδια αυγών - 6 τεμ.
Για το merengue:
- ζάχαρη - 150 g.
- ασπράδια αυγών - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Για την κρέμα, τα πρώτα 5 συστατικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου είναι παχιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε την παρασκευασμένη κρέμα από την φωτιά, προσθέστε αλεύρι και βούτυρο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
Για ένα φούρνο μπισκότων ζεστά μέχρι 180 μοίρες. Σε ένα μπολ, κτυπήστε το βούτυρο με ζάχαρη και προσθέστε ένα μείγμα από αλεύρι, πουτίγκα λεμονιού, αλάτι και σκόνη για το ψήσιμο. Στο τέλος, προσθέστε γάλα. Διαχωρίζουμε τα αυγά σε πρωτεΐνες και κρόκους: οι κρόκοι είναι οι πρώτοι που εισέρχονται στη ζύμη, και στη συνέχεια ακολουθούν οι πρωτεΐνες, που έχουν χτυπήσει σε μαλακές κορυφές. Ψήνουμε 3 ξεχωριστά μπισκότα για 20 λεπτά σε 180 μοίρες.
Κάνουμε μαρέγκα από πρωτεΐνη και ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ζάχαρη σε σκόνη και πρωτεΐνες σε θερμοκρασία δωματίου. Για ευκολότερο μαστίγιο, προσθέστε μια σταγόνα ξύδι στο μείγμα. Χτυπάτε τα λευκά μέχρι τις σκληρές κορυφές.
Σφουγγαρίζουμε τα μπισκότα με μια κρέμα, μη λυπόμαστε για την τελευταία, και καλύπτουμε όλη την μαρέγκα έξω. Καραμελώστε την μαρμελάδα με καυστήρα μαγειρέματος ή ψήνετε για 5-10 λεπτά στους 218 μοίρες.