Στις σημερινές συνταγές, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα κλασικό σάρλο. Αυτό το πιάτο γίνεται ιδιαίτερα σημαντικό με την έναρξη βαρετών καθημερινών το φθινόπωρο με ψυχρό και βροχερό βράδυ, αλλά και το χειμώνα. Μια φέτα από ευωδιαστό ορεκτικό σάρλοτ με ένα φλιτζάνι τσάι θα σηκώσει τη διάθεση και θα γεμίσει την ατμόσφαιρα του σπιτιού με ζεστασιά και άνεση.
Ετοιμάστε αυτό το απλό και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμο επιδόρπιο μπορείτε και στο φούρνο και χρησιμοποιώντας ένα multivark.
Κλασική συνταγή για σαρλότ με μήλα στο φούρνο
Συστατικά:
- μήλα - 750 g.
- αλεύρι - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
- βούτυρο - 20 g.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Μήλο μου, να απαλλαγούμε από τους πεντικέλες, τα δέρματα και τους πυρήνες με σπόρους. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρές φέτες και πασπαλίζουμε λίγο με το χυμό λεμονιού.
Τα αυγά οδηγούνται σε ένα βαθύ δοχείο, χύνεται με ζάχαρη, αναμιγνύεται και χτυπάει με ένα μίξερ μέχρι να αφράτο, ευάερο και να διαλύσει τελείως τους γλυκούς κρυστάλλους. Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Τώρα πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και τη σκόνη ψησίματος και ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση και πλήρη διάλυση των αλευρωδών σβώλων.
Μορφή για το ψήσιμο, λιπαίνετε γενναιόδωρα με βούτυρο και ρίξτε τη μαγειρεμένη ζύμη μέσα σε αυτό. Τώρα βάλτε τις φέτες μήλου στην επιφάνεια της πίτας, οι μισοί από αυτούς θερμαίνονται καλά και τα υπόλοιπα απλώνονται από την κορυφή με ανεμιστήρα ή αυθαίρετα, όπως κάποιος συμπαθεί.
Καθορίζουμε το σάρλοτ στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 μοίρες και αφήνεται να παραμείνει για σαράντα λεπτά. Ελέγουμε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο μύλο και, εάν είναι απαραίτητο, αυξάνουμε το χρόνο που περνάμε στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Με την ετοιμότητα, δίνουμε τη σαρλόττα λίγο δροσερή, τρίβουμε την ζάχαρη σε σκόνη και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Κλασσική σαρλόττα σε κεφίρ σε ένα multivark
Συστατικά:
- φρέσκα μήλα - 750 g.
- αλεύρι - 320 g;
- αυγά κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 220 g.
- κανέλα - 5 g;
- σόδα - 15 g.
- βούτυρο - 20 g.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Η συνήθης κλασική σάρλοτ που παρασκευάζεται με την προσθήκη κεφίρ, αποδεικνύεται πιο ήπια, απαλή και υγρά. Επιπλέον, ο όγκος της τελειωμένης πίτας αυξάνεται σημαντικά, γεγονός που είναι σημαντικότερο για τις μεγάλες οικογένειες.
Σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπήστε τα προψυγμένα αυγά με ζάχαρη με ένα μίξερ. Κατόπιν ρίχνουμε το κεφίρ, ρίχνουμε τη σόδα και ανακατεύουμε απαλά. Τώρα ρίχνουμε σε ένα μικρό κομμάτι κοσκινισμένο αλεύρι σιταριού και φέρουμε τη ζύμη σε ομοιογενή κατάσταση χωρίς μπάλες αλευριού. Πρέπει να το κάνετε προσεκτικά με ένα κουτάλι ή μια κορδέλα, ειδικά να μην παρασυρθείτε από ενεργές κινήσεις, ώστε να μην διαταραχθεί η μεγαλοπρέπεια της δομής της ζύμης που λαμβάνεται από το κτύπημα των αυγών.
Η χωρητικότητα της multivarka είναι γενναιόδωρα λερωμένη με βούτυρο. Τα μήλα μου, σκουπίστε και ξεφλουδώστε. Τότε κόψτε τους στο μισό, εξαγάγετε
Κλείστε το καπάκι και επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στην οθόνη. Για να ψήνουν σάρλοτ κατά μέσο όρο, θα είναι αρκετό για πενήντα λεπτά. Μέχρι αυτή τη φορά, το κάλυμμα της συσκευής δεν ανοίγει. Επικεντρωθείτε στη δυνατότητα του multivark σας. Μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος.
Σε ετοιμότητα αφήστε το σάρλοτ να κρυώσει, βγάλτε το, χρησιμοποιώντας τη συσκευή για το μαγείρεμα στον ατμό, και σχισίστε την κορυφή με ζάχαρη σε σκόνη.