Τα μπισκότα καρύδας είναι σήμερα ένα πολύ δημοφιλές αρτοποιείο, με πούλπα καρύδας (ή κοκκοφοίνικα, ή γάλα καρύδας) ως βασικό συστατικό. Τα μπισκότα καρύδας μπορούν να σερβιριστούν με τσάι, καφέ, κομπόστα και άλλα παρόμοια ποτά. Ξέρουμε πολλές συνταγές για αυτό το επιδόρπιο, όχι πολύ καιρό πριν, και μιλήσαμε για μπισκότα με ρινίσματα καρύδας . Έχοντας κάποια εμπειρία να κάνετε νόστιμα διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής, μπορείτε εύκολα και ανεξάρτητα να μάθετε πώς να φτιάχνετε μπισκότα καρύδας, επινοώντας νέες συνταγές. Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε τέτοια εμπειρία, επειδή η διαδικασία δημιουργίας cookies μπορεί να είναι τόσο πολύπλοκη και απλή.
Μπισκότα καρύδας χωρίς αλεύρι
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής.
Συστατικά:
- ξύρισμα καρύδας - 250 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 170 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αλεσμένα καρύδια -80 g (καλύτερα φουντούκια).
- μαύρη σοκολάτα -1 μικρό πλακάκι για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 ° C περίπου. Ανακατέψτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε (μπορείτε μπλέντερ ή μίξερ). Προσθέστε ξυλάκια καρύδας, αλεσμένα καρύδια και χυμό λεμονιού. Αναμείξτε καλά και αφήστε για 10 λεπτά.
Διανέμεμε το δίσκο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής (μπορείτε να το λάδι, ή δεν μπορείτε να το κάνετε). Σφουγγίστε λίγες κουταλιές μάζας καρύδας σε ένα φύλλο περγαμηνής.
Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για 15 λεπτά. Έτοιμα μπισκότα καρύδας ελαφρώς δροσερά και διακοσμημένα, πασπαλισμένα με τριμμένη σοκολάτα.
Μπισκότα καρύδας χωρίς αυγά
Συστατικά:
- τριμμένο πολτό καρύδας (ή ρινίσματα) - 100 g.
- φυσικό βούτυρο -100 g.
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 200 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- ρούμι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- χυμός από ασβέστη ή λεμόνι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πλήρες γάλα -2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σοκολάτα μαύρο - 1 μικρό πλακίδιο για ψεκασμό (προαιρετικό).
Προετοιμασία
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C περίπου.
Ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αλεύρι, προσθέστε το μαλακό βούτυρο, ανακατέψτε καλά το γάλα μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τον τριμμένο πολτό της καρύδας (ή τα ροκανίδια), το χυμό ρούμι και ρούμι. Για άλλη μια φορά προσεκτικά πλέκουμε την ομοιογένεια. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και κυλήστε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους περίπου 3 εκατοστών. Τους κόβουμε σε ορθογώνια ή ρόμβους (ή αλλιώς αυθαίρετα). Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο (χαρτί ψησίματος καλύτερο). Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Ψήστε (όχι εντελώς) τα μπισκότα, χωρίς να τα αφαιρέσετε από το φύλλο ψησίματος, και πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα.
Μπισκότα από τυρί και καρύδες
Συστατικά:
- τυρί cottage - 400 g.
- Κοκκοφοίνικα - 120-150 g.
- φυσικό βούτυρο - 150 g.
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 500-600 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1-2 τεμάχια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- Βανίλια - 1 πρέζα (ή 1 σακούλα βανιλίνης).
- ρούμι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το τυρί cottage, 1 αυγό και το μαλακό βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη, βανίλια και αλάτι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τα τσιπ. Θα εισαγάγουμε σταδιακά το αλεύρι, συνεχίζοντας να αναμειγνύεται επιμελώς. Από τη ζύμη ρίχνετε μικρές μπάλες, τεντώστε το καθένα στο σχήμα του αυγού και πιέστε ελαφρά. Το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, λαδωμένο (ή επικολλημένο με χαρτί ψησίματος). Διαδώστε την επιφάνεια του μπισκότου χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 ° C περίπου. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά, μέχρι μια ευχάριστη ρόδινη εμφάνιση.
Μπισκότα με γάλα καρύδας
Μπορείτε να μαγειρεύετε τα cookies (καλά, και όχι μόνο τα μπισκότα) χρησιμοποιώντας ένα προϊόν όπως το γάλα καρύδας.
Συστατικά:
- γάλα καρύδας - 400 ml.
- βούτυρο, φυσικό - 200 g;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 200 g.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- υψηλής ποιότητας αλεύρι σίτου - 350 g.
- σόδα τροφίμων, σβήστηκε με ξύδι - στην άκρη του μαχαιριού?
- ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Ο φούρνος προθερμαίνεται εκ των προτέρων στους 180 ° C.
Ανακατεύουμε το βούτυρο με ζάχαρη, ρούμι, σόδα και αλάτι, προσθέτουμε ένα προς ένα αυγά και χτυπάμε. Εισάγουμε το αλεύρι, κοσκινίζουμε λίγο από ένα κόσκινο, σε διάφορα στάδια, εναλλάσσοντας με το γάλα καρύδας.
Χρησιμοποιούμε καλούπια σιλικόνης για μίνι κέικ. Γεμίστε τα με μια δοκιμή και στείλτε τα στο φούρνο. Τα παρασκευασμένα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη ή να λερωθούν με λούστρο καρύδας.
Λοιπόν, αν είστε απλά ευχαριστημένοι με τσιπ καρύδας, τότε μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τα χρήματα στο σπίτι !