Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε το kebab. Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε πώς να φτιάξετε μαρινάδα για kebab shish από kefir. Το κρέας, που παρασκευάζεται με αυτό τον τρόπο, βγαίνει εξαιρετικά απαλό και νόστιμο.
Μαρινάδα για το kebab shish σε kefir
Συστατικά:
- ένα χοιρινό λαιμό - 1,7 kg.
- κεφίρ 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 500 ml.
- ζάχαρη - 10 g.
- άλας ·
- κρεμμύδι - 500 g;
- πιπέρι.
Προετοιμασία
Κόβουμε τους πλυμένους αυχένα χοιρινού κρέατος σε κομμάτια. Το μισό από το κρεμμύδι θρυμματίζεται ή αφήνεται μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Βάζουμε κρεμμύδια στο κρέας, ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Σταδιακά ρίχνουμε σε κεφίρ και ανακατεύουμε καλά. Το κρέας θα πρέπει να είναι ενυδατωμένο με κεφίρ, να προσθέτετε ζάχαρη και να το ανακατεύετε. Το υπόλοιπο κρεμμύδι τεμαχίζεται με δακτυλίους και τοποθετείται από πάνω. Το δοχείο με κρέας είναι κλειστό και αφήνεται για μια ώρα δεξιά στο δωμάτιο. Και στη συνέχεια βάζουμε το κρύο για 12 ώρες. Στενάμε το κρέας στα σουβλάκια, εναλλάσσονται με κρεμμυδάκια και τηγανίζουμε.
Μαρινάδα για το kebab από κέφι και λεμόνι
Συστατικά:
- Χοιρινό φιλέτο - 2 κιλά?
- λεμόνια - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 800 g;
- φρέσκο άνηθο - 2 τσαμπιά.
- ντομάτες - 500 g;
- κεφίρ - 900 ml.
- άλας ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Χοιρινό κρέας, πλυμένο και αποξηραμένο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το κρέας σε ένα δοχείο, πασπαλίζουμε με αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Κρεμμύδια με κρεμμύδι. Κόβουμε το λεμόνι με ημικύκλια. Οι ντομάτες κόβονται σε διάφορα μέρη. Λίγο-λίγο μάραθο. Προσθέστε όλα τα συστατικά στο κρέας και ανακατέψτε καλά. Τώρα ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε ξανά και αφαιρούμε το ρολόι στο ψυγείο για 8-10.
Μαρινάδα για kebab shish σε kefir - συνταγή
Συστατικά:
- πολτός χοιρινού κρέατος - 1,5 kg.
- μαύρα πιπέρι - 10 τεμ.
- κρεμμύδι - 800 g;
- κεφίρ - 800 ml.
- λυκίσκο-suneli - 20 g;
- αλάτι.
Προετοιμασία
Κόβουμε το κρεμμύδι λίγο, το ζυγίζουμε με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός, το τοποθετήσουμε σε ένα βαθύ δοχείο για να μαριναριστούμε, ρίχνουμε λυκίσκο-suneli, πιπέρι και ανακατεύουμε. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια και το τοποθετείται σε μάζα κρεμμυδιού, αναμειγνύεται και ρίχνεται από ψηλά με κεφίρ. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι, το τινάξτε καλά, το βάζετε στο κρύο και αφήστε το για 3 ώρες. Γενικά, το κρέας σε μια τέτοια μαρινάδα με κεφίρ μπορεί να ωριμάσει από 3 ώρες έως 24 ώρες.
Ξύλινο κεμπάπ από χοιρινό σε γιαούρτι - συνταγή μαρινάδας
Συστατικά:
- κεφίρ 1% λίπος - 500 ml.
- Χοιρινή σάρκα - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 450 g;
- ένα μείγμα μπαχαρικών για kebab shish - 25 g?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τρίψτε το κρεμμύδι. Πλένουμε το πλυμένο κρέας μερίδες, αλάτι, pritirushivaem μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Λαμβάνουμε ένα βάζο 3 λίτρων, ρίχνουμε τα κρεμμύδια στο κάτω μέρος, στη συνέχεια βάζουμε το κρέας, πάλι τα κρεμμύδια και πάλι το κρέας, και πάλι τα κρεμμύδια. Γεμίστε με κεφίρ, κλείστε το καπάκι και το βράδυ το καθαρίζουμε στο κρύο. Και το πρωί μπορείτε ήδη να τηγανίζετε νόστιμα και τρυφερά κεμπάπ.
Μαρινάδα με κεφίρ για κοτόπουλο από χοιρινό - συνταγή
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- Ορυκτά χωρίς αέριο - 500 ml.
- κρεμμύδι - 900 g;
- κεφίρ - 550 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το μεταλλικό νερό με κεφίρ, πασπαλίστε τα κρεμμύδια συνθλιμμένα με δαχτυλίδια και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Χοιρινό λαιμό κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και το τοποθετείτε σε μια παρασκευασμένη μαρινάδα. Στέκεται στο κρύο για περίπου 12 ώρες, και στη συνέχεια προχωρήστε στο τηγάνισμα των νόστιμων kebabs shish.
Μαρινάδα για το kebab shish σε kefir
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 800 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- κεφίρ - 220 ml.
- άνηθο - 1 μάτσο.
- λεμόνι μεγάλο - 1 τεμ.?
- μεταλλικό νερό με αέριο - 200 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Το κρέας πλένεται με κρύο νερό, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε ένα δοχείο. Κόβουμε τα κρεμμύδια με δαχτυλίδια. Κόψτε το λεμόνι, μαρέψτε το μάραθο. Ανακατεύουμε το κεφίρ με μεταλλικό νερό, προσθέτουμε κρεμμύδι με κρεμμύδι κρέατος, λεμονιού σε φέτες, ψιλοκομμένο άνηθο και ρίχνουμε πάνω από ένα υγρό μείγμα νερού και κεφίρ. Βάζουμε το ρολόι για 5 ώρες στο κρύο, και στη συνέχεια αρχίζουμε να μαγειρεύουμε τα kebabs shish.