Η συνταγή για το μαγείρεμα τυριού ήρθε σε μας από την Ελβετία πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο. Τώρα το τυρί που έχει υποστεί επεξεργασία είναι ένα πολύ κοινό προϊόν στη Ρωσία και πολλοί άνθρωποι το αγαπούν πάρα πολύ και το τρώνε ευχάριστα. Δεν έχει μόνο μια τρυφερή και ήπια γεύση, αλλά είναι επίσης πολύ χρήσιμο για ένα άτομο. Σε σύγκριση με τα σκληρά τυριά, τα τετηγμένα τυριά περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη και απορροφώνται καλύτερα από το σώμα. Είναι μια πολύ καλή πηγή ασβεστίου και φωσφόρου, τα οποία ευθύνονται για την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Όλα τα επεξεργασμένα τυριά περιέχουν πολλά καζεΐνη, μια πρωτεΐνη που το σώμα μας χρειάζεται. Ένα άλλο συν το τυρί είναι μια μεγάλη διάρκεια ζωής, περίπου 3-4 μήνες.
Μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο προϊόν στο σπίτι. Ειδικά η συνταγή για σπιτικά τυριά είναι αρκετά απλή και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει.
Μια κλασική συνταγή για το μαγείρεμα τυριού στο σπίτι
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 kg.
- γάλα - 1 είδος?
- Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε το τυρί cottage με σόδα και προσθέστε γάλα. Μεταφέρετε το προκύπτον μίγμα σε μια κατσαρόλα και το τοποθετήστε σε μια αδύναμη φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει όλο το τυρί cottage. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, μπαχαρικά για γεύση και, ανακατεύοντας, φέρνουμε τη μάζα σε ομοιογενή κατάσταση. Ενώ το τυρί εξακολουθεί να καίει, χύστε προσεκτικά τα καλούπια και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το έτοιμο τυρί μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως ανεξάρτητο πιάτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για οποιαδήποτε πιάτα.
Συνταγή για σπιτικό τυρί με βασιλικό και σκόρδο
Συστατικά:
- ξηρό τυρί cottage - 200 g?
- σόδας - 0,5 κουτ.
- σκόρδο αποξηραμένο - 0,5 κουτ.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Διαδώστε το τυρί cottage σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σόδα και αφήστε για 5-10 λεπτά. Το βάλαμε σε ένα λουτρό νερού και το ζεστάνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου 7 λεπτά. Το αλλαντικό θα λιώσει σταδιακά και θα μετατραπεί σε τυρί κρέμας. Όταν όλα τα κομμάτια του cottage τυρί διαλύονται πλήρως, προσθέστε το αλάτι, το βασιλικό και το σκόρδο για να δοκιμάσετε. Ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για ψύξη. Λιωμένο τυρί, μαγειρεμένο στο σπίτι, έτοιμο!
Συνταγή για σπιτικά τυριά με κακάο
Συστατικά:
- ξηρό τυρί cottage - 180 g?
- σόδας - 0,5 κουτ.
- κακάο (σκόνη) - 0,5 κουτ.
- ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Τυρί βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε σόδα, κακάο. Όλα τα ανακατεύουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Το βάζουμε σε υδατόλουτρο για 5-7 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος, προσθέστε ζάχαρη ή μέλι και ρίξτε στη φόρμα. Το βάζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο μέχρι να παγώσει. Σοκολάτα σύντηξη τυρί στο σπίτι είναι έτοιμη! Μπορείτε να προσθέσετε λιγότερο κακάο, τότε το τυρί σας θα πάρει μια πιο καραμέλα γεύση.
Συνταγή για το σπιτικό τυρί με μανιτάρια
Συστατικά:
- τυρί cottage - 500 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 100 g.
- σόδας - 0,5 κουτ.
- μανιτάρια ·
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τυρί cottage, αυγό, λιωμένο βούτυρο και σόδα. Χτυπήστε προσεκτικά όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ μέχρι ομαλό και διαλυτό στη γεύση. Στη συνέχεια, βάζουμε τυρόπηγμα σε ένα λουτρό νερού και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Καλούπια για το τυρί πετρέλαιο και στο κάτω μέρος της κάθε τρεις σε ένα μεγάλο μανιτάρια τρίφτης. Βάζουμε ένα άλλο ζεστό τυρί και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί τελείως.
Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαμπόν, ξηρούς καρπούς ή μπέικον. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας γεύσης.