Από το κοτόπουλο μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα. Ορισμένες από αυτές είναι κατάλληλες για καθημερινά γεύματα, και μερικές θα είναι ένα στολίδι τυχόν γιορτινό τραπέζι. Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το ρολό κοτόπουλου στο φούρνο.
Κοτόπουλο ψημένο στον φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 600 g.
- μοτσαρέλα - 100 g.
- μπέικον (φέτες) - 10 τεμάχια.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
- Βούτυρο κίτρινο πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- αλάτι, μαύρο έδαφος πιπέρι.
Προετοιμασία
Βουλγαρικές πιπεριές, πλένονται και αποξηραίνονται, ψήνεται ολόκληρο στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 ° C. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιπεριές πρέπει να στραφούν αρκετές φορές, ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βάλτε τα στη συσκευασία για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη φλούδα από τις πιπεριές και κόψτε τη σάρκα με λωρίδες.
Το φιλέτο κοτόπουλου χτυπάει τακτοποιημένα, δίνοντας το σχήμα ενός ορθογωνίου. Τώρα στο διοικητικό συμβούλιο απλώνονται μεταξύ τους μισές φέτες μπέικον. Η περιοχή αυτού του "φύλλου μπέικον" θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από την περιοχή του κοτόπουλου, την οποία βάζουμε στην κορυφή του. Σολίμ, πιπέρι, ελαφρώς λερωμένο με λάδι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβουμε ρίγανη, ψιλοκομμένο μαϊντανό και βάζουμε μια λωρίδα τυριού και πιπέρι. Γυρίστε απαλά το ρολό και συνδέστε το με μια χορδή. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο πράγμα με το δεύτερο μισό των προϊόντων. Βάλτε τα σε ένα δίσκο ψησίματος και βάλτε το φούρνο για 30-35 λεπτά, η θερμοκρασία θα πρέπει να φτάσει τους 200 ° C περίπου. Πριν από το σερβίρισμα, ο κύλινδρος ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια.
Κοτόπουλο ρολά με αυγό στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
- πράσινο κρεμμύδι, άνηθος?
- καρύκευμα για κοτόπουλο, αλάτι.
Προετοιμασία
Με το στήθος κοτόπουλου κόψτε τα φιλέτα με τέτοιο τρόπο ώστε να παράγονται τέσσερα στρώματα. Πασπαλίστε τα με αλάτι και μπαχαρικά. Τα αυγά χτύπησαν με αλάτι, ψιλοκομμένα βότανα και τηγανίζουμε 4 τηγανίτες. Για κάθε παραληφθέντα τηγανητό αυγό τοποθετούμε τα φιλέτα, το κυλάτε με ένα ρολό και τα στερεώνουμε με σπείρες. Ψήστε τα στον φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε φούρνο;
Συστατικά:
- κοτόπουλο βάρους 2 κιλά - 1 τεμάχιο.
- αποξηραμένα βερίκοκα - 80 g.
- τα δαμάσκηνα χωρίς σπόρους - 80 g.
- ζελατίνη - 30 g;
- πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Με το κοτόπουλο αφαιρούμε τα κόκαλα. Ταυτόχρονα, αρχίζουμε να κόβουμε το κρέας από την κορυφογραμμή με τακτοποιημένο τρόπο, έτσι ώστε το δέρμα να παραμένει άθικτο. Στη συνέχεια κόψτε το κρέας από τα πόδια, κόψτε το δέρμα στην άκρη και βγάλτε την πέτρα. Έτσι, φτάνουμε στην κορυφή του σφαγίου και κόβουμε το κρέας από τα πτερύγια. Τώρα, όταν όλα τα κόκαλα είναι καθαρά αφαιρεθεί, το κοτόπουλο κόβεται, σαν να στρέφεται έξω, και να θέσει σε ταινία. Όπου δεν υπάρχει αρκετό κρέας, μπορείτε να βάζετε τεμάχια κομμένων φιλέτων. Από πάνω καλύψτε με μια ταινία και κτυπήστε το κρέας. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε. Δάσκαλε με ζελατίνη και απλώστε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα στο πάνω μέρος. Δεν χρειάζεται να το βάλετε στην άκρη. Αναδιπλώστε το ρολό από πάνω προς τα κάτω και σφικτά το τυλίξτε σε περγαμηνή και έπειτα σε φύλλο αλουμινίου. Ψήνουμε για 2 ώρες στους 160 ° C. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε τη ρουλέτα να κρυώσει σε αυτό. Και μόνο μετά από αυτό το τελικό ρολό κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, βάλτε τα πιάτα.
Μάρμπελο κοτόπουλο σε φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 0,5 kg.
- άνηθο - 30 g.
- ζελατίνη - 30 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- πιπέρι, αλάτι.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρούς κύβους. Το σκόρδο και ο άνηθος συνθλίβονται. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ με φιλέτο κοτόπουλου με άνηθο και σκόρδο. Για να δοκιμάσετε το αλάτι, προσθέστε την πάπρικα, ζελατίνη και ανακατέψτε. Βάζουμε τη μάζα στο μανίκι για το ψήσιμο και το τοποθετούμε σε μορφή ίση με την αξία του ρολού. Αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο, αφού αν η φόρμα είναι πολύ μεγάλη, ο κύλινδρος θα καταρρεύσει. Ψήνουμε στους 180 ° C για 1 ώρα, στη συνέχεια ψύχομε και βάζουμε στο ψυγείο για τη νύχτα. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το μανίκι και κόβουμε το μαρμάρινο ρολό κοτόπουλου σε φέτες.