Τα ευαίσθητα επιθέματα είναι τακτικά για χορτοφάγους, νηστεία και όσους επιδιώκουν μια υγιεινή διατροφή. Εντυπωσιάζει την ποικιλία πιθανών παραλλαγών του πιάτου και την υπέροχη γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του καθενός.
Πώς να μαγειρέψετε άπαχο κοτολέτες;
Βοηθήστε να προετοιμάσετε προϊόντα συνταγής άπαχου κολετσιού από διαφορετικές φυτικές βάσεις και βασικές συμβουλές για τη βελτίωση της γεύσης του φαγητού.
- Η βάση δημητριακών ή λαχανικών παρασκευάζεται σωστά και αλέθεται με ένα μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.
- Ως συστατικό συνδετικού, στο σκεύασμα προστίθεται αλεύρι ή άμυλο. Πιστεύεται ότι ένα αυγό μπορεί να αντικαταστήσει 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο αν αναμιγνύεται με τέσσερις κουταλιές της σούπας νερό και αφήνεται να σταθεί για 20-30 λεπτά. Εάν η μάζα έχει κολλήσει άσχημα και πέσει, είναι καιρός να χρησιμοποιήσετε το πρόσθετο λιναρόσπορου.
- Δημιουργήστε τα άπαχα κοτολέτα με ένα κουτάλι που βρέθηκε με τα χέρια, μετά από το οποίο ψιλοκομμένα σε αλεύρι ή ψωμί, τηγανισμένα σε λάδι, μαγειρεμένα στο φούρνο ή στον ατμό σε ένα multivark, ατμόπλοιο.
Μεγάλες φούντες
Τα πιο θρεπτικά, θρεπτικά και νόστιμα είναι τα άπαχα κοτόπουλα από τα φασόλια. Τα φασόλια μπορούν να ληφθούν έτοιμα σε κονσέρβες ή να τα συγκολλήσουν μόνοι σας σε απαλότητα, που έχει προηγουμένως εμποτιστεί σε δοχείο με κρύο νερό για τουλάχιστον 12 ώρες. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βάρη ή αγαπημένα καρυκεύματα στη βάση.
Συστατικά:
- φασόλια - 0,5 kg.
- κρεμμύδια και καρότα - 1 τεμ.
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- ψωμί - 0,5 ποτήρια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε μέχρι έτοιμα φασόλια, πατάτες και καρότα.
- Τα λαχανικά καθαρίζονται και, μαζί με τα φασόλια, αλέθονται σε μπλέντερ, προσθέτοντας τηγανητά κρεμμύδια.
- Περάστε τη βάση, σχηματίστε κομμάτια φτωχού φασολιού, ψωμί σε ψίχουλα και τηγανίζετε σε λάδι.
Τηγανιτές πατάτες βρώμης
Νόστιμα άπαχα κοτοπουλάκια λαμβάνονται από πλιγούρι βρώμης. Ο χρόνος για την εμβάπτιση των νιφάδων, καθώς και η ποσότητα νερού που απαιτείται, εξαρτάται από την ποιότητα του προϊόντος και προσδιορίζεται ξεχωριστά μέχρι να ληφθεί μια μαλακή και συγκολλητική αλλά όχι μια υγρή βάση. Αρχικά, η πρώτη ύλη χύνεται σε μια πλήρη επικάλυψη και, εάν είναι απαραίτητο, αυξάνει το τμήμα του υγρού.
Συστατικά:
- νιφάδες βρώμης - 1 γυαλί.
- πατάτες και καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ρίξτε νιφάδες με βραστό νερό και αφήστε για 20-30 λεπτά.
- Αλέθουμε σε ένα μικρό τρίφτη καρότα, πατάτες και κρεμμύδι με σκόρδο, ανακατεύουμε με τη βάση βρώμης.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα, στρώστε τη μάζα σε γεύση, σχηματίστε τα υγρά χέρια του κατεργαζόμενου τεμαχίου.
- Βουρτσίστε τα κοτσάνια άπαχου βρώμης σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές.
Απογευματάκια από καλαμάρι - συνταγή
Σε ημέρες χαλαρής ανάρτησης ή απλά στο μενού διατροφής, κοτολέτες από καλαμάρι θα έρθουν στη θέση. Είναι σημαντικό να δώσετε στα σφάγια μια καλή αποστράγγιση μετά από πλύσιμο σε ένα σουρωτήρι ή επιπλέον να στεγνώσει το προϊόν για να αποφευχθεί η υπερβολική υγρασία του κιμά. Αντί για το νερό κατά τη διάρκεια της φωτιάς, μπορείτε να προσθέσετε ένα πλούσιο ζωμό λαχανικών ή ψαριών.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 0,5 kg.
- πατάτες και καρότα - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τα τηγανισμένα καρότα και τα κρεμμύδια με βούτυρο, στη συνέχεια το στριμίζουμε σε ένα μύλο κρέατος με καλαμάρι, πατάτες, ψωμί και σκόρδο.
- Περίστε τη μάζα, αναμείξτε, αποθαρρύνετε.
- Σχηματίζετε άπαχο κοτόπουλο από καλαμάρι, ψωμιέται σε ψίχουλα, τηγανίζετε σε λάδι.
- Αναδιπλώστε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέστε λίγο νερό και κολλάτε στο καπάκι για 15 λεπτά.
Παντζάρια σούπας - συνταγή
Φωτός και ταυτόχρονα κεκορεσμένοι, γίγαντες τεύτλων λαμβάνουν. Πικάντικες νότες των προϊόντων επιτυγχάνονται με την προσθήκη βοείου κρέατος από τον πολτό των τεύτλων, τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και τους ξηρούς καρπούς. Τεύτλα, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να βράσει απλά στο νερό, αλλά το φαγητό θα είναι πολύ πιο γευστικό από φρυγμένα λαχανικά ρίζας.
Συστατικά:
- τεύτλα - 0,5 kg.
- καρύδια συνθλίβονται - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μάνγκα και δαμάσκηνα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Τα τεύτλα τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετούνται για ψήσιμο σε φούρνο θερμαινόμενο στους 180 βαθμούς ανά ώρα.
- Τα λαχανικά ρίζας αποφλοιώνονται και αλέθονται σε λεπτό τρίφτη.
- Προσθέστε το μάνγκο, τα θρυμματισμένα καρύδια, το αλάτι, το μίγμα.
- Rasparivayut σε ζεστό νερό, αποξηραμένα και κομμένα λεπτά δαμάσκηνα, να παρέμβει στη βάση.
- Σχηματίζουμε τα κοτσάνια φασολιών, το ψωμί σε ψίχουλα, τηγανίζουμε σε λάδι.
Αποχρώσεις πατάτας - συνταγή
Απίστευτα νόστιμα είναι τα άπαχα κοτολέτα πατάτας με μανιτάρια, αν μαγειρεύονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Ιδιαίτερα εντυπωσιακές είναι οι εκδόσεις με μανιτάρια, ζαχαρωτά, ελαιόγαρες, που απαιτούν προκαταρκτικό βρασμό στο νερό, στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι και μπαχαρικά. Μπορείτε να σερβίρετε με σάλτσα μανιταριών.
Συστατικά:
- πατάτες - 0,5 kg.
- μανιτάρια - 200 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες, πασπαλίζουμε με tolka μέχρι το smoothie, δροσερό.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς κοκκινίζει, παρεμβαίνουμε στη βάση πατάτας.
- Περίστε τη μάζα, σχηματίστε άπαχα κοτολέτα με μανιτάρια, βυθίστε τα σε ψίχουλα, μαυρίστε από τις δύο πλευρές.
Σάλτσες από κουνουπίδι
Η ακόλουθη συνταγή για αληθινούς γνώστες υγιεινών και υγιεινών τροφίμων. Τα λαχανικά σε αυτή την περίπτωση παρασκευάζονται από κουνουπίδι, οι ταξιανθίες των οποίων βράζουν, συνθλίβουν και συμπληρώνουν όχι λιγότερο πολύτιμες από άποψη νιφάδων βρώμης διατροφής. Αντί για το κρεμμύδι, μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση μια πασπαλισμένη σκόρδο.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 0,5 kg.
- νιφάδες βρώμης - 0,5 ποτήρια.
- αλεύρι - 50 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το λάχανο βράζει για 5 λεπτά, αποστραγγίζεται σε κόσκινο, αφήνεται να στραγγίσει.
- Ρίξτε τις νιφάδες με βραστό νερό μέχρι να επικαλυφθεί, αφήστε για 10 λεπτά.
- Τρίψτε το λάχανο με τις νιφάδες, προσθέτοντας το κρεμμύδι.
- Ανακατέψτε στη βάση του καρυκεύματος, το αλεύρι, σχηματίζουν τα τεμάχια από αυτό.
- Βουτήξτε τα άπαχα κοτόπουλα σε ψίχουλα, τηγανίζετε σε λάδι.
Ψητό φαγόπυρο - Συνταγή
Κατά τη δημιουργία κοτολέτας, δεν μπορείτε να περάσετε από έναν αρμονικό συνδυασμό βραστά φαγόπυρο και μανιτάρια. Τα προϊόντα από μια παρόμοια βάση θα εκπλήξουν με εκπληκτικά γευστικά χαρακτηριστικά και θα είναι όσο το δυνατόν πιο ικανοποιητικά, κάτι που είναι ιδιαίτερα πολύτιμο στις άλιες μερίδες. Οι πράσινοι δεν είναι υποχρεωτικοί στη συνταγή, μπορούν να αποκλειστούν από τη σύνθεση ή να αντικατασταθούν από άλλο είδος.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 ποτήρι.
- νερό - 2 φλιτζάνια.
- μανιτάρια - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί φαγόπυρο, δροσερό.
- Τα μανιτάρια είναι τηγανητά με κρεμμύδια, στριμμένα σε ένα μύλο κρέατος μαζί με δημητριακά και χόρτα.
- Προσαρμόστε τη μάζα σε γεύση, διαμορφώστε τις κοτολέτες, ψήνετε σε ψίχουλα.
- Τηγανίστε τα άπαχα κοτόπουλα από το φαγόπυρο με τα μανιτάρια και στις δύο πλευρές.
Ζευγάρια από κολοκυθάκια - συνταγή
Λεπτό, ελαφρύ και μέτρια πικάντικο θα είναι άπαχο κοτόπουλο από κολοκυθάκια . Το σκουός μετά την άλεση θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο και μετά από 10 λεπτά να πιέζετε το χυμό, πριν το πετάξετε πίσω στο σουρωτήρι. Αντί για πατάτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν νιφάδες βρώμης με ατμό, προσθέτοντας το προϊόν στην επιθυμητή πυκνότητα του κολοκυθιού.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια και τα καρότα, πιέστε από το χυμό.
- Καθαρίστε, βράστε και κοντράρετε πατάτες, δροσερό.
- Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτοντας αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο πράσινο.
- Κουλουράκια με τη μορφή ψωμιού, ψήνουμε τις δύο πλευρές σε ζεστό λάδι.
Μεγάλες μπριζόλες καρότου με μάνγκο
Ως βάση για χρήσιμα και νόστιμα κοτολέτα μπορείτε να πάρετε τα καρότα. Υπάρχουν πολλές εκδόσεις του πιάτου με προκαταρκτική κατάσβεση ή βρασμό των ριζών. Ωστόσο, δεν αποκτώνται λιγότερο νόστιμα προϊόντα και απλά από τον ακατέργαστο τριμμένο πολτό καρότου, αν προσθέσετε ένα μάνγκο σε αυτό και να δώσετε λίγη έγχυση.
Συστατικά:
- καρότα - 4 τεμ.?
- μαγγά - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ψωμιά για τη ζύμωση - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη, συμπιέζονται ελαφρώς από το χυμό, αναμιγνύονται με ένα μάνγκο, αφήνονται για 30 λεπτά.
- Podsalivayut η παρούσα βάση, πιπέρι, αποτελούν από αυτό άπαχο κοτόπουλα από τα καρότα και τα τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές στο προθερμασμένο φυτικό έλαιο.
Μελιτζάνα
Όπως και άλλα άπαχα κοτόπουλα από λαχανικά , τα προϊόντα μελιτζάνας είναι ζουμερά, τρυφερά, ελαφριά και εξαιρετικά χρήσιμα. Ο πολτός μετά την άλεση θα πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά από την περίσσεια του χυμού. Οι πατάτες σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται σε μορφή βρασμένη σε ομοιόμορφη, και μετά από άλεση απαραίτητα δροσερό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 700 g.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- μάνγκα - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ψίχουλα για ψωμί ή αλεύρι - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες είναι στριμμένα σε έναν μύλο κρέατος, αλατισμένα, και μετά από 10 λεπτά πιέζονται από χυμό.
- Ανακατέψτε τις βραστές παγωμένες πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σιμιγδάλι, το αλάτι και το πιπέρι.
- Μετά από 15 λεπτά, τα κολοκυθάκια σχηματίζονται από τη βάση των φυτών, βυθίζονται σε ψίχουλα ή σε αλεύρι, τηγανητά και στις δύο πλευρές.
Μεγάλες κοτόπουλα από κιμά από σόγια
Οι νηστίσιμες κοτολέτες από σόγια είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και θα αποτελέσουν αξιόλογη εναλλακτική λύση για τα προϊόντα με βάση το κρέας. Το πιάτο μπορεί να φτιαχτεί από σόγια ή κιμά, που απαιτεί προ-αναβοσβήνει με βραστό νερό. Μετά το πρήξιμο είναι σημαντικό να αποστραγγίζετε την υπερβολική υγρασία και επιπλέον να αλέθετε τη μάζα με ένα μπλέντερ εάν η δομή της είναι χονδροειδής.
Συστατικά:
- σόγια stuffy - 300 g?
- νερό - 1 λίτρο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 1 γυαλί.
- μαγιονέζα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ρίχνουμε κιμά βραστό νερό για 30 λεπτά, ρίχνουμε.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το τζίντζερ.
- Ανακατέψτε στη βάση της μαγιονέζας και μισό ποτήρι αλεύρι.
- Σχηματίζουμε τις κοτσίδες, βυθίζουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι και στη συνέχεια για 15 λεπτά το στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται μέχρι 180 μοίρες.
Πιθανοί μπακαλιάροι στο φούρνο
Εάν μαγειρεύετε τα άπαχα λαχανικά στο φούρνο , θα είναι πολύ χρήσιμα και κατάλληλα για να συμπεριληφθούν στη διατροφή ή στη διατροφή των παιδιών. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα συμπληρώνονται με φαγόπυρο, αντί για τα οποία μπορείτε να πάρετε για το ιξώδες ένα μάνγκο ή ατμού νιφάδες βρώμης. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση συμπληρώνεται με βότανα και καρυκεύματα της επιλογής σας.
Συστατικά:
- φαγόπυρο - 100 g;
- λάχανο, καρότα ή άλλα λαχανικά - 200 g.
- αλεύρι - 100 g.
- αλάτι, φυτικό έλαιο, ψωμί για ψωμί.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι να ψηθεί το φαγόπυρο, αλέστε με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος.
- Τρίψτε τα λαχανικά σε ένα μικρό τρίφτη ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να τα αλέσετε, ανακατέψτε σε χυλό.
- Προσθέστε αλεύρι, αλάτι, αν θέλετε, καρύκευμα, ζυμώστε.
- Σχηματίζουμε τα προϊόντα, βουτηγμένα σε ψίχουλα, απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
- Στείλτε τα προϊόντα σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά.
Πολύγλωστος κοραλλιογενής ατμός
Μια ακόμη πιο διατροφική έκδοση του άπαχου πιάτου θα παρουσιαστεί σε αυτή τη συνταγή. Τα προϊόντα προετοιμάζονται για ένα ζευγάρι σε ένα multivark. Ως βάση στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιείται το κουνουπίδι, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό, Βρυξέλλες, μπρόκολο ή άλλα λαχανικά της επιλογής και της γεύσης σας.
Συστατικά:
- λάχανο χρώμα - 300 g;
- πατάτες και καρότα - 2 τεμάχια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μάνγκα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, σουσάμι.
Προετοιμασία
- Ο λάχανος είναι αλεσμένος σε μπλέντερ.
- Πατάτες, τεύτλα και καρότα αλέθονται, πιέστε από το χυμό, προσθέστε στο λάχανο.
- Ρίξτε το μάνγκο, το σουσάμι.
- Αλάτι φυτική βάση, πιπέρι, ζυμώνετε προσεκτικά.
- Σχηματίζετε φλυτζάνια άπαχου λάχανου με μάνγκα, στοίβα σε διπλό λέβητα ή στο πλέγμα ατμού ενός multivark και μαγειρέψτε για μερικά 25-30 λεπτά.