Φέτες με μαρμελάδα θα γευτούν σε όλους, κάτι που είναι πολύ σημαντικό, ειδικά αν καλέσετε τους επισκέπτες για το βραδινό τσάι. Η συνταγή για τη ζύμη με μαρμελάδα από την έτοιμη ζύμη είναι εξαιρετικά απλή: ξεπαγώστε τη συσκευασία ζύμης, τυλίξτε την μαρμελάδα σε μια ζύμη, λιπάνετε την επιφάνεια με ένα χτυπημένο αυγό και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αλλά αποφασίσαμε να μην πάμε με τον εύκολο τρόπο, αλλά να σας πούμε για το πώς να φτιάξετε μια μαρμελάδα σε μια σπιτική ζύμη . Η δουλειά θα χρειαστεί περισσότερο, αλλά τελικά, η έκπληξη από το αριστούργημά σας θα αυξηθεί αναλογικά με τις εξαντλημένες δυνάμεις.
Πώς να προετοιμάσετε τις ρουφηξίες με μαρμελάδα μήλου;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι - 500 γραμμάρια (ή 4 τεμάχια).
- βούτυρο - 500 g.
- παγωμένο νερό - 1 ¼ st.
Για τη γέμιση:
- μαρμελάδα μήλων ή μαρμελάδα.
Προετοιμασία
3 ½ φλιτζάνια αλεύρι κοσκινίζονται σε ένα βαθύ μπολ και αναμιγνύονται με κομμάτια κρύου βουτύρου (παίρνουμε το ήμισυ της συνολικής ποσότητας λαδιού στη συνταγή). Είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό με τα χέρια, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα ζευγάρι μαχαίρια για αυτήν την περίπτωση. Μόλις σχηματίσουμε το ψίχουλο από αλεύρι και λάδι, ρίχνουμε νερό αναμεμειγμένο με αλάτι σε αυτό. Το νερό πρέπει να χυθεί σε μερίδες, χωρίς να σταματήσει να ζυμώνει τη ζύμη. Η τελική ζύμη θα είναι πολύ πυκνή και απολύτως όχι κολλώδης. Τώρα η ζύμη μπορεί να κυλήσει σε μια σφαίρα και να τυλιχθεί σε μια μεμβράνη, και στη συνέχεια τοποθετείται σε ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Τώρα θα ασχοληθούμε με τα υπολείμματα του βουτύρου: πρέπει να αναμιγνύεται με το αλεύρι και επίσης να τοποθετείται στο ψυγείο για 30 λεπτά. Λαμβάνουμε τη ζύμη από το ψυγείο και το ξεδιπλώνουμε σε ένα τραπέζι που έχει αποξηρανθεί σε ένα τετράγωνο με μια πλευρά 30 εκατοστών. Λαμβάνουμε επίσης την λάκα από το ψυγείο και το κυλάμε στο ίδιο μέγεθος. Τοποθετούμε το στρώμα ελαίου στην κορυφή του στρώματος ζύμης με τον τρόπο του ρομβοειδούς, δηλ. έτσι ώστε οι άκρες του στρώματος λαδιού να οδηγούν στις πλευρές του στρώματος ζύμης. Ξεκινήστε να γυρίζετε τις άκρες της ζύμης μέχρι να συναντηθούν στο κέντρο. Γυρίζουμε
Γυρίστε το κατώτατο και το ανώτερο τρίτο του ορθογωνίου που αλληλεπικαλύπτονται, το ένα τέταρτο της ζύμης στα δεξιά περιστρέφεται επίσης και ξεδιπλώνεται ξανά η ζύμη. Επαναλάβετε τις δύο παραπάνω διαδικασίες εναλλάξ δύο φορές. Εάν η ζύμη αρχίσει να λερωθεί και κολλάει - στείλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά. Έτοιμη ζύμη τυλιγμένη σε φάκελο και ψύχεται, έπειτα ξετυλίγεται και κόβεται σε τετράγωνα. Στο κέντρο της κάθε πλατείας, βάλτε σε μια κουταλιά της σούπας μαρμελάδας μήλου , απενεργοποιήστε και λιπάνετε το αυγό φούρνου. Ψήστε τις ρουφηξιά στους 190 βαθμούς μέχρι να κρυώσει.