Με τη βοήθεια του καλά-μαγειρεμένου fondant, μπορείτε όχι μόνο να δώσετε στο κέικ μια εντυπωσιακή εμφάνιση. Η κάλυψή της με το επιδόρπιο εισάγει επίσης ένα συγκεκριμένο νόημα γεύσης. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα προϊόντα της καλύτερης ποιότητας κατά τη δημιουργία γλυκών και να μην αγνοείτε τις συμβουλές σχετικά με τον τρόπο παρασκευής του σε συνταγές.
Σήμερα θα σας πούμε πώς να φτιάξετε μια γλυκιά γεύση για μια κέικ σκόνης κακάου. Η γεύση της σοκολάτας συμπληρώνει τέλεια κάθε κέικ και θα την κάνει απλά ακαταμάχητη.
Συστατικό σοκολάτας για κέικ από κακάο - συνταγή
Συστατικά:
- σκόνη κακάου - 50 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 110 g.
- πλήρες γάλα - 80 g.
- μαλακό βούτυρο - 75 γραμ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή των γλυκών, ανακατεύουμε το ζάχαρη και την σκόνη κακάο σε μια κουτάλα, στη συνέχεια ρίχνουμε το βρασμένο γάλα, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τα πιάτα με το μείγμα σε ένα λουτρό νερού σε ένα δοχείο βραστό νερό. Κρατάμε φωτιά, ανακατεύοντας για δύο λεπτά, στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλύσει τελείως σε ένα γλυκό. Το δώσαμε λίγο δροσερό και το βάζουμε στο κέικ.
Εάν θέλετε, μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση του φουντουκιού βανίλιας. Για να γίνει αυτό, προσθέστε λίγο ζάχαρη βανίλιας στην αρχή του παρασκευάσματος ή εκχύλισμα βανίλιας στο τέλος.
Λαμβάνοντας ως βάση την προτεινόμενη συνταγή, μπορείτε επίσης να κάνετε ένα fondant για ένα κέικ με κακάο στο νερό, αντικαθιστώντας το με το γάλα.
Fondant για κέικ με κακάο και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- σκόνη κακάου 75 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% - 50 g.
- Βούτυρο - 50 γραμ.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, συνδυάζουμε την σκόνη κακάο με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα σε μια ήσυχη φωτιά και σταθείτε, ανακατεύοντας, μέχρι να βράσει. Στη συνέχεια, βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε τη γλυκύτητα στη φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλύσει τελείως. Αφαιρέστε τα πιάτα από τη φωτιά, αφήστε τη γλυκύτητα να κρυώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου και καλύψτε την επιφάνεια του κέικ με αυτό.
Fondant για κέικ με κακάο και συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
- σκόνη κακάο - 40 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται σε μια σέσουλα με σκόνη κακάου, προσδιορίζουμε την ικανότητα του μίγματος με το μείγμα σε μια φωτιά, το θερμαίνουμε σε χαμηλή φωτιά σε βράση, ανακατεύουμε συνεχώς και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη μάζα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και διαλύουμε το βούτυρο μέσα σε αυτήν. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε στο fondant και μερικά κύβους σκούρης ή λευκής σοκολάτας, ρυθμίζοντας έτσι το χρώμα του από το σκοτάδι στο φως.