Για εκείνους που δεν έχουν την επιθυμία να περιποιηθούν τους εαυτούς τους και την οικογένειά τους με ένα θαυμάσιο και νόστιμο επιδόρπιο, σας συνιστούμε να παρασκευάζετε νόστιμα muffins σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Παρακάτω σας προσφέρουμε παραλλαγές αυτού του ψησίματος με βάση το τυρί cottage, καθώς και προϊόντα ορεκτικά με σοκολάτα και μούρα.
Σοκολάτα muffins - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- Άλευρο σίτου - 210 g.
- πλήρες γάλα - 140 ml.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- σόδα τροφίμων - 5 g;
- βανίλια σακχάρου - 10 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 95 g.
- βούτυρο κρέμα γάλακτος - 95 γρ.
- σκόνη κακάου 55 g;
- μαύρη σοκολάτα - 75 γρ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε τα μακαρόνια σοκολάτας, σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι σιταριού, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και την σκόνη κακάο και ανακατεύουμε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας. Σε ένα άλλο σκάφος, χτυπήστε μεγάλα αυγά κοτόπουλου στο μεγαλείο, και στη συνέχεια ρίξτε το γάλα, το λειωμένο βούτυρο και για άλλη μια φορά σπάστε με ένα μίξερ.
Τώρα συνδέουμε τα ξηρά συστατικά με το μίγμα γάλακτος αυγού και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενής υφή της ζύμης και πλήρη διάλυση των τεμαχίων αλευριού. Μαύρη σοκολάτα ψιλοκόβουμε σε μικρές φέτες και τα ανακατεύουμε στη ζύμη.
Τα έντυπα για τα muffins είναι καλά λιπαρά ή βάζουμε ειδικές καλουπίες χαρτιού σε αυτά και τα γεμίζουμε με τα τρία τέταρτα του προετοιμασμένου τεστ. Μετά από αυτό, τοποθετούμε τα τεμάχια σε ένα θερμαινόμενο φούρνο στους 175 βαθμούς και διατηρούμε υπό τέτοιες συνθήκες θερμοκρασίας για είκοσι πέντε λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας ψησίματος, αφήνουμε τα προϊόντα να παραμείνουν για πέντε λεπτά στο φούρνο και μετά τα αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Μανιτάρια με τυρί cottage - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- Άλευρο σίτου - 155 g;
- μεσαίου τύπου τυρόπηγμα - 220 g.
- σκόνη ψησίματος - 10 g;
- ξινή κρέμα μέσης περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - 60 g.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 2 τεμ.?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 195 g.
- βούτυρο - 65 g.
- κοινό αλάτι - 1 πρέζα?
- Ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας, σταφίδες (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή των muffins τυρόπηγμα ανακατεύουμε λίγο με τα αυγά με τη ζάχαρη άμμο με τριμμένο τυρί cottage, προσθέτουμε ξινή κρέμα, λιωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι, αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά. Εάν είναι επιθυμητό, η γεύση των προϊόντων μπορεί να συμπληρωθεί με την προσθήκη βανίλιας ή σταφίδας.
Συμπληρώστε την προετοιμασμένη δοκιμή με ελαιώδη καλούπια για τα muffins και δώστε τα προϊόντα σε είκοσι έως τριάντα λεπτά για ψήσιμο σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 βαθμούς.
American Muffins - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - 260 g.
- πλήρες γάλα - 175 ml.
- σκόνη ψησίματος - 20 g;
- Εκχύλισμα βανιλίνης ή βανίλιας - για γεύση.
- κοτόπουλο μεγάλα αυγά - 1 κομμάτι?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 190 g.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 95 ml.
- άλας - 0,5 κουταλάκια του γλυκού.
- Αραχιδέλαιο - 0,25 κουταλάκια του γλυκού.
- βακκίνια ή βατόμουρα - 160 γραμ.
Προετοιμασία
Το κλειδί για την επιτυχία στην προετοιμασία των στοιχείων muffins, ωστόσο, όπως και κάθε άλλο, στην κατάλληλη τεχνολογική διαδικασία για τη δημιουργία μιας δοκιμής. Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά και, στη συνέχεια, τρίψτε το αλεύρι μέσα από ένα φίλτρο. Στο
Αυτή η συνταγή για κλασικά αμερικανικά muffins μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς προετοιμάζοντάς τα με κεράσια ή σταφίδες. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο και ορεκτικό.