Για ένα εορταστικό τραπέζι, καλό είναι να μαγειρεύετε ένα τέτοιο μη τετριμμένο επιδόρπιο σαν ένα κέικ με μπάλες με τυρόπηγμα. Αυτή η πίτα δεν είναι κουλουριασμένη, νόστιμη και φαίνεται όμορφη στην περικοπή.
Σας λέω πώς να φτιάξετε ένα κέικ σοκολάτας με μπάλες πήξης.
Συνταγή για κέικ με μπάλες πηγής
Συστατικά:
Για μπάλες από τυρί:
- τυρί cottage - 250 g.
- κρόκοι αυγών - 2-3 τεμάχια.
- ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τσιπ καρύδας - περίπου 50 γραμμάρια (ίσως λίγο περισσότερο)?
- η βανίλια είναι μια πρέζα.
Για ζύμη σοκολάτας:
- σοκολάτα - 50 g + λίγο περισσότερο για διακόσμηση?
- αυγό κοτόπουλου - 3-4 τεμάχια?
- σιτάλευρο υψηλής ποιότητας - 10-12 σ. κουτάλια;
- ζάχαρη - περίπου 50 g.
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βανίλια - τσίμπημα?
- ρούμι (ή κονιάκ, κονιάκ) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.
- σόδα, σβήνεται με ξύδι - στην άκρη του μαχαιριού.
Προετοιμασία
Πρώτα, ετοιμάστε τις μπάλες πήξης . Το τυρί Cottage θα ζυμώνεται με ζάχαρη, ροκανίδια καρύδας, βανίλια και κρόκους αυγών. Τσακίνο σε μάρκες και εξαπλωθεί στη μορφή (είναι καλύτερα αποσπώμενο). Το κάτω μέρος πρέπει να εξαπλωθεί με λαδωμένο χαρτί αρτοποιίας.
Τώρα ετοιμάζουμε τη ζύμη. Το 1/2 μέρος του κακάου αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες και τα χτυπήστε με μίγμα κακάο-ζάχαρης. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε το ρούμι και τη βανίλια. Συνδέουμε και αναμιγνύουμε το χτύπημα.
Κτυπήσαμε τις πρωτεΐνες με το δεύτερο μέρος της ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός. Αναμίξτε προσεκτικά αυτό το μίγμα με μάζα σοκολάτας-αυγού. Προσθέστε λίγο αλεύρι, σόδα και αλάτι. Η ζύμη θα πρέπει να μετατραπεί σε υγρό. Συμπληρώστε τις μπάλες στη φόρμα με μια δοκιμή. Ψήνουμε ένα κέικ για περίπου 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών Κελσίου.
Στην κορυφή της τελειωμένης πίτας, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Μπορείτε να πασπαλίζετε το κέικ με ροκανίδια καρύδας και να διακοσμείτε με γευστικούς καρπούς.
Ένα κέικ με μπάλες πήξης μπορεί να ψηθεί σε ένα multivark. Για παράδειγμα, για το πολυδιάστατο "Panasonic" επιλέγουμε τη λειτουργία "ψήσιμο", ο χρόνος είναι περίπου 1 ώρα και 40 λεπτά.
Το όνομα υποδηλώνει ότι πρέπει να ψήνετε ένα κέικ με μπάλες για τυρί, αλλά είναι επίσης γνωστή μια άλλη συνταγή, αλλά δεν είναι μια πίτα, αλλά μια «κρύα» τούρτα.
Κέικ με μπάλες τυρί cottage
Συστατικά:
- τυρί cottage - 250 g.
- κρόκοι αυγών από 10 αυγά ορτυκιών (για να αποφευχθεί η σαλμονέλωση).
- ζάχαρη-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύρισμα καρύδας - περίπου 50 γραμμάρια (ίσως περισσότερα).
- η βανίλια είναι μια πρέζα.
Για μάζα σοκολάτας-ξινή κρέμα:
- όλα τα μπισκότα ζάχαρης ή κουλουρακιών (μπορείτε να στεγνώσετε τα αλατισμένα κροτίδες) - περίπου 200 γραμμάρια?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3-5 κουτ. σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάου - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξινή κρέμα - περίπου 150 ml?
- κρέμα φυσικό γάλα με μεσαία περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 100 ml.
- ρούμι ή κονιάκ - περίπου 100 ml.
- νερό 40 ml.
- ζελατίνη τροφή - 10-20 g;
- η σοκολάτα είναι μικρή και ζαχαρωμένη για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Μαγείρεμα σε γυάλινη μορφή με υψηλό περιθώριο. Γυρίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα, χρησιμοποιώντας ένα μύλο, ένα μύλο μύλων ή ένα μύλο για το κρέας. Η ζελατίνη πρέπει να διογκωθεί σε ένα μίγμα ρούμι και νερού. Φιλτράρετε αυτό το μείγμα και προσθέστε σε αυτό, ξινή κρέμα. Η ζάχαρη αναμειγνύεται με κακάο και κρέμα γάλακτος. Θερμάνετε αυτό το μείγμα σε υδατόλουτρο έως ότου η ζάχαρη διαλύσει. Συνδυάζουμε και τα δύο μίγματα και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή. Προσθήκη εδάφους
Σε μια καθαρή, ξηρή μορφή, ρίξτε ένα στρώμα ζύμης και τοποθετήστε το στο ψυγείο, ενώ το δεύτερο μέρος του μείγματος διατηρείται ζεστό. Όταν το στρώμα στη μορφή σκληρύνεται. Δημιουργούμε μπάλες από τυρί cottage - όπως ακριβώς και στη συνταγή παραπάνω, και τις βάζουμε σε φόρμα. Κορυφή με το δεύτερο μέρος της μάζας. Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα και ροκανίδια καρύδας. Μπορείτε να διακοσμήσετε με ζαχαρωμένα φρούτα. Τοποθετήστε τη φόρμα στο ράφι του ψυγείου μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
Πίτα με μπάλες με τυρί που σερβίρονται με καφέ, τσάι, καράδε ή ρυζιού. Μπορείτε να απολαύσετε ένα ποτήρι βάλσαμο ή ποτό.