Οι λάτρεις της εκλεπτυσμένης και ταυτόχρονα απλής ψησίματος σοκολάτας θα εκτιμήσουν σίγουρα τα μακαρόνια σοκολάτας με υγρή πλήρωση μέσα. Απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτό το απίστευτα εύγευστο επιδόρπιο, το προετοιμάζετε σύμφωνα με τις παρακάτω συνταγές.
Σοκολάτα muffins με ένα υγρό μέσο - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 65 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 55 g.
- Βούτυρο - 110 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- πικρή σοκολάτα - 210 γρ.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή σοκολάτας με ένα υγρό κέντρο, θα χρειαστούμε φυσική μαύρη σοκολάτα, την οποία θα σπάσουμε σε κομμάτια και θα ενώσουμε με φέτες βούτυρο σε σέσουλα ή μπολ. Τοποθετούμε το δοχείο στο λουτρό νερού και διαλύουμε εντελώς τα περιεχόμενα, ανακατεύοντας. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά σε έναν πλούσιο αφρό, προσθέστε τους κρόκους και, χωρίς να σταματήσετε τη διαδικασία χαστούκια, ρίξτε τη ζάχαρη. Η μάζα θα πρέπει να είναι πλούσια και ομοιόμορφη. Τώρα συνδυάζουμε μια λίγο δροσερή σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο και γλυκιά μάζα αυγών, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να απαλλαγούμε από τις μπάλες αλεύρι.
Γεμίστε τη δοκιμή σοκολάτας με λαδωμένα καλούπια περίπου τα δύο τρίτα του όγκου και προσδιορίστε εκ των προτέρων το φούρνο στους 195 βαθμούς για περίπου δέκα λεπτά. Όταν τα muffins αυξάνονται ελαφρώς και πάνω τους εμφανίζονται μικρές ρωγμές, βγάλτε τα έξω από το φούρνο και τα σερβίρετε ακόμα ζεστά. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβίρετε παγωτά βανίλιας με μούρα.
Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα muffins με υγρή σοκολάτα μέσα παίρνει ελαφρώς διαφορετικές αναλογίες συστατικών, αλλά το αποτέλεσμα είναι επίσης σε ύψος.
Μπουφίνα σοκολάτας με υγρή πλήρωση μέσα - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 70 g.
- αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- βούτυρο - 100 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- πικρή σοκολάτα - 300 g.
Προετοιμασία
Ο αλγόριθμος για την παρασκευή επιδόρπια είναι παρόμοιος με την προηγούμενη συνταγή. Πικρή σοκολάτα ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια όσο το δυνατόν μικρότερο, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο και λιώστε τα περιεχόμενα σε ένα λουτρό νερού, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα αυγά χτύπησαν τον ανάμικτη μέχρις ότου αποκτήσουν πλούσιο αφρό και έπειτα χύστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Κόψτε λίγο το βούτυρο με τη σοκολάτα, συνδυάστε το με τα αυγά που χτυπήθηκαν με ζάχαρη και ανακατέψτε. Τώρα κοσκινίστε σε μια μάζα αλεύρου σιταριού και ανακατέψτε απαλά,
Προθερμάνετε το φούρνο σε 185 μοίρες και τοποθετήστε τα καλούπια με τα muffins μέσα σε αυτό. Ο χρόνος για το ψήσιμο ενός επιδόρπιο για να πάρει μια υγρή πλήρωση μέσα μπορεί να ποικίλει από πέντε έως δέκα λεπτά και εξαρτάται από τις δυνατότητες του φούρνου. Επομένως, είναι καλύτερο να ψήνετε πρώτα ένα προϊόν και ήδη από το αποτέλεσμα να καθορίσετε το χρόνο που είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα ιδανικό αποτέλεσμα.