Το "Medovik" είναι ένα τρυφερό κέικ με μέλι, που λιώνει στο στόμα σας. Είναι φτιαγμένο με διάφορες κρέμες και συμπληρώματα, αλλά σήμερα θα σας πούμε πώς να ψήσετε ένα υπέροχο κέικ "Medovik" με ξινή κρέμα.
Συνταγή για "Medovika" με ξινή κρέμα
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- βούτυρο - 100 g.
- αλεύρι - 350 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- μέλι floral - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 500 ml;
- ζάχαρη - στη γεύση.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει την πίτα "Medovik" με ξινή κρέμα, απλώνουμε σε ένα μπολ ένα μαλακό βούτυρο, προσθέτουμε ζάχαρη και μέλι. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα πάντα σε ένα λουτρό νερού και το ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν τα κρύσταλλα και η μάζα να γίνει ομοιογενής. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σόδα, κρατάμε ένα λεπτό στο λουτρό νερού, και στη συνέχεια το αφαιρούμε, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε μέχρι ομοιογενή. Ρίχνουμε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το μπολ στο ψυγείο και περιμένουμε περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, διαιρούμε τη ζύμη περίπου σε 9 κομμάτια, ρίχνουμε κάθε λεπτό, βάζουμε μια επίπεδη πλάκα στην κορυφή και κόβουμε το περίγραμμα σε έναν κύκλο. Βγάζουμε τα κέικ με ένα πιρούνι και τα ψήνουμε σε στροφές σε θερμοκρασία 200 ° C για 5 λεπτά. Κόψτε τις άκρες καθαρά και κόψτε τα κομμάτια σε ξεχωριστό μπολ. Για την κρέμα παίρνουμε την πιο λιπαρή ξινή κρέμα, χτυπάμε καλά με ένα μίξερ, χύνοντας τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, βάλτε το πρώτο κέικ στο πιάτο, καλύψτε ομοιόμορφα με ξινή κρέμα και καλύψτε το με το δεύτερο βελονάκι. Έτσι, προσθέτουμε ολόκληρο το κέικ, το καλύπτουμε καλά με τις πλευρές και το καλύπτουμε με αποκόμματα, τεμαχισμένα σε μπλέντερ. Δίνουμε ένα νόστιμο "Medovik" με ξινή κρέμα για να απολαύσετε και να σερβίρετε.
Σπιτική μηχανή με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- μέλι ασβέστη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 3 στοιχεία?
- σόδα - ένα τσίμπημα.
Για κρέμα:
- κρέμα γάλακτος - 900 ml;
- ζάχαρη - 1 είδος?
- παχυντής - 2 πακέτα.
- βανιλίνη;
- ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Για να κάνετε "Medovika" με ξινή κρέμα, ας ζυμώνουμε τη ζύμη για αρχή: ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη, ανακατέψτε με το μέλι, ανακατέψτε το μέλι και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε το βούτυρο και ρυθμίστε το μίγμα σε υδατόλουτρο. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, ζεστάστε τη μάζα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια ρίξτε τη σόδα και ανακατεύοντας, βράστε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε το από το λουτρό νερού. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε καλά τη ζύμη. Στη συνέχεια, το χωρίζουμε σε 10 μέρη, κυλάμε το καθένα όσο το δυνατόν λεπτότερο και κόβουμε τα κέικ. Τους βάζουμε εναλλάξ στο φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψήνουμε για 5 λεπτά. Μετά τα τελειωμένα κέικ ψύχονται και, αν χρειαστεί, αφαιρούμε τα υπολείμματα αλεύρων από αυτά.
Από το λεμόνι αφαιρούμε το φλοιό: τα πλένουμε και τα χύνουμε με βραστό νερό. Από το λεμόνι πιέστε έξω το χυμό. Ζελατίνη εμποτισμένο με νερό, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού. Ξηρή κρέμα παίρνουμε το 30% και συνδυάζουμε με ζάχαρη, μέχρι την εμφάνιση μαλακών κορυφών. Εμείς τρίβουμε την ίδια φασαρία, ρίχνουμε τη ζάχαρη βανίλιας και βάζουμε ένα παχυντή για την ξινή κρέμα. Η ζελατίνη με χυμό λεμονιού διαπερνάται από γάζα και λεπτές
Τώρα πάρτε το κέικ, το βάζουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια και αρχίζουμε να συλλέγουμε το κέικ. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το με κρέμα και καλύψτε με μια δεύτερη κέικ. Το επόμενο κέικ λιπαίνεται και πάλι με κρέμα γάλακτος και καλύπτεται με την ακόλουθη κέικ, ελαφρώς πιέζοντας από πάνω με τα χέρια. Έτσι, βάζουμε όλα τα κέικ, και στη συνέχεια λιπαίνουμε σχολαστικά τις πλευρές και την κορυφή. Διακοσμούμε την έτοιμη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και αφήνουμε το κέικ "Medovik" με κρέμα γάλακτος εμποτισμένη για περίπου 6 ώρες. Πριν το σερβίρετε, το πασπαλίζετε με τραγανά ψίχουλα, κόβετε με κοφτερό κρύο μαχαίρι σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιατάκια με κρέμα κρέμας ή κρέμα μασκαρπόνης.