Από μια τεράστια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής, ένα σημαντικό ποσοστό αντιπροσώπευαν τα επιδόρπια, τα οποία μαγειρεύτηκαν με βάση ένα μπισκότο. Όπως αλλιώς, η ευάερη και ήπια δομή της, που συνδυάζεται τέλεια με οποιαδήποτε κρέμα ή άλλα συστατικά που συμπληρώνουν τη γεύση της, σας επιτρέπει να δημιουργείτε όλο και περισσότερα γλυκά αριστουργήματα.
Προσφέρουμε μερικές επιλογές για τη διενέργεια μίας δοκιμής μπισκότων και συνεπώς - τη βάση πολλών μελλοντικών επιδορπίων.
Πώς να φτιάξετε μια ζύμη μπισκότου για ένα κέικ στο σπίτι - μια συνταγή;
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 165 g.
- νωπά αυγά - 6 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- άμυλο 35 g;
- Βανίλια - για γεύση.
Προετοιμασία
Η ζύμη του μπισκότου είναι πολύ φανταστική και απαιτεί συμμόρφωση με ορισμένες υποχρεωτικές συνθήκες. Τα αυγά που τα χρησιμοποιούσαν πρέπει να είναι φρέσκα και σωστά επεξεργασμένα. Τα πιάτα, στα οποία θα τα χτυπήσουμε, είναι απαραίτητο να απολιπανθούν. Για να το κάνετε αυτό, θα το βράζουμε για μερικά λεπτά και αφήστε το να στεγνώσει τα υπολείμματα υγρασίας. Η διάρκεια της διαδικασίας κτυπήματος είναι επίσης πολύ σημαντική. Πρώτα τους χτυπάτε για δεκαπέντε λεπτά, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, και στη συνέχεια ρίξτε λίγο ζάχαρη και επεξεργαστείτε το μίξερ με την υψηλότερη ταχύτητα για τουλάχιστον την ίδια ώρα. Μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε στη γλυκιά, πλούσια μάζα αυγών για να δοκιμάσουμε βανίλια, άμυλο και μια μετρούμενη ποσότητα κοσκινισμένου αλεύρου σίτου. Αναμειγνύουμε τα ξηρά υλικά με ακριβείς κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να έχουμε ένα ομοιογενές μπισκότο υγρό αρκετό κτύπημα.
Τώρα μένει μόνο να το φέρει σε ετοιμότητα. Για να γίνει αυτό, η λιπαρή, διαχωρισμένη μορφή είναι επενδεδυμένη με το χαρτί ψησίματος και χύνεται μέσα του η μαγειρεμένη ζύμη. Μετά από πενήντα λεπτά ηρεμίας σε προθερμασμένο φούρνο 185 μοιρών, η ζύμη μπισκότου θα είναι έτοιμη.
Αν ο φούρνος σας υποθέτει ένα γρήγορο ξεφλουδισμό της κορυφής των αντικειμένων, καλύψτε τη φόρμα προτού αρχίσετε να προετοιμάζετε το φύλλο αλουμινίου και αφαιρέστε το σε περίπου τριάντα λεπτά. Νωρίτερα, ανοίξτε το φούρνο δεν συνιστάται.
Με όλες τις συστάσεις, η ζύμη μπισκότων δεν θα εγκατασταθεί ποτέ και θα σας ευχαριστήσει με το μεγαλείο της.
Πριν χρησιμοποιήσετε τη ζύμη για να δημιουργήσετε κέικ, πρέπει να φυλάσσεται για τουλάχιστον οκτώ ώρες, τυλιγμένο με μια πετσέτα. Διαφορετικά, θα καταρρεύσει υπερβολικά.
Μπισκότα ζύμη για σαρλόττα σε ένα multivark
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 165 g.
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 210 g.
- Βανίλια (προαιρετικά) - για γεύση.
Προετοιμασία
Το αγαπημένο μας σαρλότ, όπως είναι γνωστό, παρασκευάζεται επίσης από μια δοκιμή μπισκότων. Μόνο με συνέπεια είναι ελαφρώς παχύτερο και στην τελική μορφή είναι πυκνότερο. Τις περισσότερες φορές, μια ζύμη ψησίματος προστίθεται στη ζύμη σάρλοτ, αλλά αν ψήσετε ένα κέικ σε ένα πολυκάρτα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Μια θαυματουργή συσκευή δημιουργεί τέτοιες συνθήκες ώστε μια καλά κτυπημένη μάζα αυγών να ταιριάζει τέλεια και να δίνει τελικά ένα θαυμάσιο αποτέλεσμα από ένα έτοιμο πιάτο.
Για να κάνετε μια τέτοια δοκιμή, χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ για να το μεγαλείο, σιγουρευτείτε ότι τηρείτε τις απαιτήσεις για τα χρησιμοποιημένα πιάτα, τα οποία αναφέραμε στην προηγούμενη συνταγή. Θα πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και να μην περιέχει μια σταγόνα λίπους στην επιφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χτύπημα ξανά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι γλυκοί κρύσταλλοι. Τώρα πασπαλίζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι σίτου και το ανακατεύουμε πολύ απαλά μέχρις ότου οι μπάλες του αλευριού διαλύονται τελείως. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό χειροκίνητα με ένα φωτοστέφανο.
Απομένει μόνο να τοποθετήσετε την επιθυμητή γέμιση φρούτων στο κάτω μέρος του multivark, να το γεμίσετε με την ληφθείσα δοκιμή και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για πενήντα λεπτά.