Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τις παραλλαγές των συνταγών ψητών ντοματών. Για εσάς, λεπτομερείς συστάσεις για το πώς να ψήσετε τις ντομάτες στο φούρνο με τυρί ή κρέας, και πώς να τις προετοιμάσετε για το χειμώνα.
Γεμιστές ντομάτες ψημένες με τυρί στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
- μεσαίες τομάτες - 3-4 τεμ.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 95 g;
- μαϊντανός (χόρτα) - ένα μικρό μάτσο?
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- αλάτι μεγάλη πέτρα και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα - για γεύση.
Προετοιμασία
Απίστευτα πικάντικες είναι οι ντομάτες, ψημένες στο φούρνο με τυρί. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, επιλέξτε τα μεσαίου μεγέθους φρούτα, πλύνετε το, σκουπίστε το στεγνά και κόψτε το στο μισό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα δέρματα από τις ντομάτες. Εξάγουμε το ήμισυ του πολτού με σπόρους από το εσωτερικό και γεμίζουμε τις κοιλότητες με τριμμένο τυρί, προ-αναμεμειγμένο με το σκόρδο που πιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Εάν το τυρί είναι ελαφρώς αλατισμένο, στη συνέχεια ρίξτε τη γέμιση και, αν θέλετε, πιπέρι.
Τακτοποιούμε τις γεμιστές ντομάτες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και αφήνουμε να ψήνουν για δέκα λεπτά σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Τώρα πασπαλίζουμε τα προϊόντα στην κορυφή με λίγο τυρί και αφήνουμε για λίγο στο φούρνο που έχει ήδη σβήσει.
Αφού λιώνει το τυρί, βάλτε τις ντομάτες στο πιάτο, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Ντομάτες ψημένες με κιμά - συνταγή
Συστατικά:
- μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
- κιμά - 320 γρ.
- σκελίδες σκόρδο - 1-2 τεμάχια?
- τυρί σκληρό - 35 g;
- μαϊντανός (πράσινα) - για γεύση?
- ελαιόλαδο - 25 ml.
- αλάτι μεγάλη πέτρα και μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένα - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε ντομάτες για γέμιση. Τομάτες μου και κόψτε τις κορυφές τους. Ξύνουμε τη σάρκα από μέσα, γυρίζουμε τα τεμάχια προς τα κάτω και αφήνουμε το υγρό να στραγγίσει.
Αυτή τη στιγμή, θα γεμίσουμε. Τηγανίζουμε το κρέας και το κρεμμύδι ξεχωριστά για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύουμε τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάρκα από τις ντομάτες, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε για άλλα δέκα λεπτά.
Μετά από αυτό, προσθέστε στο γέμισμα του συμπιεσμένου σκόρδου και ψιλοκομμένα χόρτα, αλέθετε το τυρί εκεί και γεμίστε την προκύπτουσα μάζα του κουταλιού από την ντομάτα. Τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος και το αφήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών για περίπου σαράντα λεπτά.
Ψητές ντομάτες για το χειμώνα
Συστατικά:
Υπολογισμός για δοχείο 1 λίτρου:
- φρέσκες τομάτες - 2 κιλά.
- κιτρικό οξύ - ½ κουτ.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε ψητές ντομάτες για το χειμώνα. Για το σκοπό αυτό, κόβονται και φέρονται σε φέτες νωπές ντομάτες. Σφίγγουμε λίγο το κάθε μισό για να απαλλαγούμε από το εσωτερικό υγρό και τους σπόρους, αν είναι δυνατόν. Τώρα βάζουμε τα τεμάχια με ένα κομμάτι πάνω στο φύλλο ψησίματος και το στέλνουμε για ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 205 βαθμούς για είκοσι λεπτά ή έως ότου το δέρμα σκοτεινιάσει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τις ντομάτες μαζί με το τηγάνι από το φούρνο και καλύψτε για λίγο με μια πετσέτα ή ένα καθαρό πανί.
Μόλις οι ντομάτες κρυώσουν λίγο και ζεσταίνουν, αφαιρούμε τα δέρματα από αυτά, τα πιέζουμε έξω με τις λαβίδες ή δύο πιρούνια από το εσωτερικό, αν υπάρχουν, και τοποθετούμε τις μπάλες προσωρινά σε ένα μπολ. Όταν όλες οι ντομάτες καθαρίζονται, γεμίστε τις με ένα προετοιμασμένο βάζο, στο οποίο προ-χύνουμε κιτρικό οξύ. Πατήστε τα μισά καλά για να σφίξετε το βάζο και μην αφήσετε φυσαλίδες αέρα μεταξύ τους. Τώρα καλύπτουμε τα δοχεία με τα καπάκια και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό για αποστείρωση. Μετά το βρασμό κρατάμε τα τεμάχια για σαράντα πέντε λεπτά και στη συνέχεια ανασηκώνομαι, αφήνουμε να κρυώσει και να τα στείλει σε άλλο απόθεμα για αποθήκευση.