Δεν μπορείτε να καλέσετε ελιές το προϊόν των αγαπημένων από πολλούς, αλλά υπάρχουν αρκετοί θαυμαστές αυτού του καρπού. Οι ελιές είναι καλές τόσο στη δική τους μορφή, σαν σνακ, και ως συμπλήρωμα στις σούπες, τις σαλάτες και τα ζεστά πιάτα. Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστούμε μαζί σας μερικές συνταγές σαλάτας με ελιές και τυρί.
Σαλάτα με μαύρες ελιές και φέτα
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- μαρούλι - 1 μάτσο?
- ελιές - 10 τεμάχια.
- ντοματίν κεράσι - 6-8 τεμάχια.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- τυρί φέτα - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
- ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- 1/2 χυμό λεμονιού?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ξύδι κόκκινου κρασιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξηρά ρίγανη -1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Πλένουμε το μαρούλι με κρύο νερό, το στεγνώνουμε και το ξεπλένουμε. Τοποθετούμε το μαξιλάρι από τα πράσινα στο κάτω μέρος του πιάτου. Αφαιρέστε τις ελιές από τις ελιές. Σημειώστε ότι είναι πάντα επιθυμητό να επιλέγετε ελιές με ένα οστό, αλλιώς τα φρούτα εμποτίζονται μέσω της άλμης από το βάζο και χάνουν τη φυσική τους γεύση. Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές δαχτυλίδια, κομμένα ντομάτες στα μισά ή τέταρτα, και το αγγούρι κοπεί πρώτα κατά το ήμισυ κατά μήκος, και στη συνέχεια σε όλη την. Διαδώστε τα προετοιμασμένα συστατικά σε ένα μαξιλάρι από φύλλα σαλάτας και πασπαλίστε με τραγανή φέτα.
Για ανεφοδιασμό, προσθέστε ελαιόλαδο με χυμό λεμονιού και ξύδι κρασιού. Το σκόρδο περνάει μέσα από το πιεστήριο και προστίθεται στο επίδεσμο με θυμάρι. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Χύσαμε το σαλάτα πριν το σερβίρετε.
Αγγούρα σαλάτα με ελιές και τυρί
Συστατικά:
- αγγούρια - 3 τεμάχια.
- αλάτι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- χυμός από 1 λεμόνι?
- ζάχαρη - τσίμπημα?
- ελιές - 8-9 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 1 1/2 lbsp. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- μέντα φύλλα - ένα μάτσο?
- ντοματίν κεράσι - 10-12 τεμάχια.
Προετοιμασία
Κόψτε τα αγγούρια στο μισό, μετά τα κόβουμε σε ημικύκλια. Ρίχνουμε κομμάτια αγγουριού με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλάτι. Σε ένα μπλέντερ, οι περισσότερες ελιές, μαζί με το ελαιόλαδο, είναι παγωμένες. Ντομάτες κόβουμε στα μισά και ανακατεύουμε με τον προκύπτον πουρέ. Προσθέστε το μείγμα στα αγγούρια και διακοσμήστε τη σαλάτα με τις ελιές στην κορυφή. Πασπαλίστε το πιάτο με φύλλα μέντας και κύβους σκληρού τυριού.
Σαλάτα με μαύρες ελιές, τυρί και μήλο
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- σαλάτα μίγμα - 1 πακέτο?
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- αβοκάντο - 1 τεμάχιο.
- ελιές - 1 χούφτα.
- αμύγδαλα φλούδα - 1 χούφτα?
- κρεμμύδι σαλάτας - 1 τεμάχιο?
- Γαρίδα - 200 γρ.
Για ανεφοδιασμό:
- μαγιονέζα - 1/4;
- μήλο πουρέ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
Μήλο κόβουμε σε λεπτές φέτες και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αβοκάντο καθαρό και κομμένο σε φέτες. Από τις ελιές εξάγουμε τα οστά. Κόψτε το κρεμμύδι σαλάτας σε λεπτά δαχτυλίδια. Οι γαρίδες βράζονται σε αλατισμένο νερό, μετά από το οποίο καθαρίζουμε και αναμιγνύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά.
Η μαγιονέζα αναμιγνύεται με πουρέ μήλου , ξύδι και μουστάρδα (γλυκιά). Περνάμε μέσα από τον Τύπο ένα σκελίδες σκόρδου και το προσθέτουμε στο τελικό ντύσιμο. Ντύστε τη σάλτσα με συστατικά σαλάτας και ανακατέψτε. Επεκτείνουμε το παρασκευασμένο πιάτο στα φύλλα του μείγματος πράσινου και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή σαλάτας με ελιές και τυρί
Συστατικά:
- βασιλικός, μαϊντανός.
- σπαράγγια - 10-15 τεμάχια.
- βρασμένα kinoa - 2 στοιχεία?
- κατσικίσιο τυρί - 160 g.
- ελιές - 1 χούφτα.
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- χυμός από 1 λεμόνι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ψιλοκομμένα σπαράγγια και κόβουμε, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το βραστό κορώνα kinoa. Προσθέστε τις ελιές σε φέτες και γεμίστε τη σαλάτα με μείγμα βουτύρου και χυμού λεμονιού. Προσθέστε αλάτι στη γεύση με πιπέρι και πασπαλίστε σαλάτα με κατσικίσιο τυρί. Σερβίρουμε στο τραπέζι αμέσως μετά την προετοιμασία.