Φυσικά, οι κοτολέτες είναι ένα ιερό πιάτο για πολλούς στο μετα-σοβιετικό χώρο, συμβολίζει την οικογενειακή ευημερία.
Εντούτοις, μπορεί να συμβεί ότι οι συνηθισμένες μπριζόλες είναι βαρετές και θέλω να ευχαριστήσω την οικογένεια με κάτι ασυνήθιστο.
Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, πλούσιο πιάτο πιάτα στο φούρνο, η συνταγή του οποίου είναι πολύ απλή.
Σας λέω πώς μπορείτε να ετοιμάσετε μια στοίβα κιμά. Θα πάρει κιμά από νωπά κρέατα και πατάτες. Λοιπόν, και μερικά ακόμα συστατικά.
Το πιάτο είναι αρκετά υγιές με τη μέθοδο της θερμικής επεξεργασίας, θρεπτικό, που δεν απαιτεί ένα πιάτο.
Στοίβες κιμά με τυρί
Συστατικά:
- βόειο κρέας με χαμηλά λιπαρά - 250 g.
- χοιρινό σχετικά ελαιώδες - 250 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g;
- πατάτες - 300 g.
- τυρί σκληρό - 350 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσινο τόξο - 8 φτερά.
- χόρτα άνηθο και μαϊντανό.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- άλας ·
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
- μουστάρδα έτοιμη?
- χρένο (έτοιμο).
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Από το κρέας και τον αποφλοιωμένο βολβό, προετοιμάζουμε το κρέας εδάφους για μέτρια άλεση, μπορείτε να προσθέσετε 1 αυγό κοτόπουλου. Πετάξτε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι, προσθέστε ελαφρά και αναμείξτε προσεκτικά. Λιπάνετε την επιφάνεια ενός ελαφρώς θερμαινόμενου δίσκου ψησίματος και μια φέτα λαρδιού. Από το κιμά σε μορφή στρογγυλά κοτσάνια, υποστρώματα (αυτό είναι πολύ βολικό να κάνει με ένα ειδικό δαχτυλίδι).
Πατάμε ελαφρά την επιφάνεια κάθε κότας με τριμμένο τυρί.
Τώρα ενεργούμε γρήγορα. Οι ξεφλουδισμένες πατάτες τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και σε κάθε κότλερ χτίζουμε ένα "παλτό γούνας". Εδώ είναι οι στοίβες που ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά. Εξάγουμε το φύλλο ψησίματος, πασπαλίζουμε κάθε μίσχο με ένα μείγμα ψιλοκομμένων κρεμμυδιών και τριμμένου τυριού.
Για τη μείγμα σάλτσας η κρέμα με χρένο και ψιλοκομμένο σκόρδο, σερβίρετε με μια μικρή ποσότητα μουστάρδας και ανακατεύετε. Σερβίρουμε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ. Διακοσμούμε με κλαδιά πράσινου. Το ψωμί σίκαλης και ένα ποτήρι μούρων ισχυρά βάμματα είναι καλό να βυθιστεί. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε βραστά πράσινα φασόλια, πιάτα από μανιτάρια.
Εναλλακτική συνταγή για την παρασκευή λεκέδων κιμά σε ένα γούνινο παλτό
Οι πατάτες, όπως γνωρίζουμε, μια πηγή "γρήγορων" υδατανθράκων, με την κακή χρήση των οποίων κερδίζουμε επιπλέον κιλά στη μέση. Θα αντικαταστήσουμε τις πατάτες με σκουός, ένα προϊόν που περιέχει πολλές φυτικές ίνες.
Συστατικά:
- κιμά - 500 γραμμάρια.
- φρέσκα λευκά μανιτάρια ή ζαχαρωτά - 300 g.
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 300 g.
- Τριμμένο τυρί - 250 g.
- σκόνη μαύρης πιπεριάς.
- άλας ·
- μαγιονέζα (κατά προτίμηση στο σπίτι)?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κρεμμύδι πράσινο, άνηθο, μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια πλένονται και βράζονται για 20 λεπτά. Εκχυλίζουμε τα μανιτάρια και τα αλέθουμε μαζί με το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα με κιμά, τηγανίζουμε, προσθέτουμε αυγά και μαύρο πιπέρι. Εάν χρειάζεστε μια παχύτερη συνεκτικότητα, προσθέστε λίγο αλεύρι ή άμυλο.
Από το κιμά, δημιουργούμε στρογγυλά κοτολέτα, τα οποία βάζουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κάθε κόττας καλύπτεται με γούνινο παλτό: πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, και στην κορυφή με κολοκυθάκια, που τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Ψήστε τις στοίβες στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Εκχυλίζουμε το δίσκο ψησίματος, κάθε σχάρα καλύπτεται με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να ρίξετε τα δοχεία με μαγιονέζα, προηγουμένως αρωματισμένα με σκόρδο. Σερβίρουμε αυτό το πιάτο με ένα ζεστό ζωμό μανιταριού ντυμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Στο ζωμό μπορείτε να βάζετε 4-5 σπιτικά σίκαλη. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα ικανοποιητικό και χρήσιμο δείπνο δύο πιάτων.