Λουκάνικα από κολοκυθάκια

Οι φιλέτες από κολοκυθάκια μπορούν να μαγειρευτούν με άπαχο, χωρίς την προσθήκη αυγών ή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο νόστιμο και όχι τόσο ορεκτικό. Με τη σωστή προσέγγιση στο θέμα, τα γευστικά χαρακτηριστικά του φαγητού θα παραμείνουν στο ύψος και θα σας ευχαριστήσουν όχι λιγότερο από το πρωτότυπο, και ίσως να γίνουν ακόμη και μια αγαπημένη επιλογή για την προετοιμασία αυτού του ανεπιτήδευτου πιάτου.

Από τις συνταγές που δίνονται παρακάτω, θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα χοντρά κομμάτια από τα κολοκυθάκια.

Τηγανητές τηγανίτες από κολοκυθάκια - συνταγή

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 480 γρ.
• άλευρο σίτου - 65-75 g.
• asafoetida - για γεύση?
• κουρκούμη - για γεύση?
• ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
• άλας ·
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Για τηγανίτες ταιριάζουν σαν νεαρά φρούτα και πιο ώριμα κολοκυθάκια. Οι νέοι μπορούν να τρίβονται σε ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη εξ ολοκλήρου, και με πιο ώριμους, ξεφλουδίζουμε πρώτα τη φλούδα και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Μην ξεχάσετε πρώτα να πλύνετε τα κολοκυθάκια και να τα στεγνώσετε.

Το κολοκυθάκι σκουπίζει λίγο, αφήνεται για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά, και στη συνέχεια πιέζετε από την υπερβολική ποσότητα υγρού.

Στην υπόλοιπη σκληρή μάζα, προσθέστε το κουρκούμη, τη σφουγγαρίδα, το πιπέρι και το πασπαλίζετε προηγουμένως κοσκινισμένο αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε όλα τα καλά και αρχίστε να τηγανίζετε. Ρίξτε το λαδωμένο φυτικό λάδι και το βάζετε στη σόμπα για μέτρια φωτιά. Επιβάλλουμε μια μικρή κουταλιά μαγειρεμένης ζύμης με ένα κουτάλι και τη μορφή τηγανιών. Τους καφέμε και στις δύο πλευρές και τα βγάζουμε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουμε το υπερβολικό λίπος.

Λουκάνικα από κολοκυθάκια με καρότα και σιμιγδάλι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 680 g.
• καρότα - 75 g;
• κουρκούμη - για γεύση?
• κροσέ του σιμιγδαλιού - 200 γρ.
• χόρτα άνηθο και μαϊντανό - για γεύση?
• ένα γείσο μείγμα πιπεριών - για γεύση?
• άλας ·
• ελαιόλαδο ή ραφιναρισμένο λάδι.

Προετοιμασία

Με τα πλυμένα κολοκυθάκια και τα καρότα, ξεφλουδίστε το δέρμα και αφήστε το μέσα από το μεσαίο τρίφτη. Εάν είναι απαραίτητο, από τα κολοκυθάκια εξάγουμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Prisalivayem λαχανικών μάζα και σε λίγα λεπτά, πιέστε έξω ένα καλό πλεόνασμα χυμού. Στη σκληρή μάζα, προσθέστε ένα αλεσμένο μίγμα πιπεριών, κουρκούμη, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και ρίξτε σιμιγδάλι. Όλο το καλό μίγμα και, αν χρειαστεί, να ρυθμίσετε την πυκνότητα της ζύμης σκουός, την προσθήκη μάνγκο. Θα πρέπει να είναι αρκετά παχύ και να μην εξαπλώνεται.

Δημιουργούμε μια κουταλιά της σούπας κολοκυθάκια και τα τοποθετούμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό λάδι. Με την ετοιμότητα, βγάζουμε χορταρικά σε μια χαρτοπετσέτα, εμποτίζουμε το πλεόνασμα λίπους και μετατοπίζουμε σε ένα πιάτο.

Λουκάνικα από κολοκυθάκια και πατάτες

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 450 g.
• Κόνδυλοι πατάτας - 450 g.
• αλεύρι σίτου ·
• asafoetida - για γεύση?
• έδαφος μπαχάρι - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• άλας ·
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Τα φρούτα πίτσας και πατάτας ξεφορτώνουν τα δέρματα και περνάμε μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, εξάγουμε έναν πυρήνα με σπόρους από αυτά. Λαχανικά τριμμένη μάζα αλατισμένα και αφήστε για πέντε έως επτά λεπτά για να απομονώσετε το χυμό, το οποίο στη συνέχεια συμπιέζεται. Στην εναπομείνασα σκληρή μάζα, προσθέστε τη σοκολάτα, το αλεσμένο μαύρο και αρωματικό πιπέρι και βάζοντας σταδιακά το αλεύρι που κοσκινίζεται, μεταφέρετε τη μάζα στη συνοχή της ζύμης κολοκυθιάς, όπως η παχιά ξινή κρέμα.

Δημιουργούμε χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας τηγανίτες, που απλώνονται σε μια καλά θερμαινόμενη πανοραμική λήψη με ένα πυκνό πυθμένα, και το φυτικό λάδι προ-ρίχνεται σε αυτό. Όταν οι τηγανίτες μαυρίζουν και στις δύο πλευρές, τις βγάζουμε σε ένα πιάτο και, εάν είναι επιθυμητό, ​​εμποτίζουμε το πλεόνασμα λίπους με μια πετσέτα.