Μια γενναιόδωρη μητέρα φύση για κάθε είδους περιέργεια. Πόσα έχουν δημιουργήσει άνθη και χόρτα, δέντρα και θάμνους, λαχανικά, φρούτα και μούρα. Αλλά, ίσως, τα πιο εκπληκτικά μπορούν να θεωρηθούν εκείνα τα φυτά, από τους σπόρους ή τους καρπούς των οποίων εξάγουμε πετρέλαιο - το πιο πολύτιμο και υγιεινό προϊόν διατροφής και όχι μόνο. Και ίσως το πιο ενδιαφέρον για εμάς είναι η ελιά. Εξάλλου, το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται παντού και παντού. Συνταγονούνται με σαλάτες, παρασκευάζονται τα καλύτερα πιάτα, αποτελούν τη βάση για την παραγωγή πολλών φαρμακευτικών και καλλυντικών προϊόντων, χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και τις μάσκες του προσώπου, τα μαλλιά και ολόκληρο το σώμα. Η υπερεκτίμηση των πλεονεκτημάτων του ελαιολάδου είναι αδύνατη, διότι σε όλα τα άλλα είναι επίσης ένα φυσικό φυσικό αντιοξειδωτικό, ικανό να αγωνιστεί με σημάδια γήρατος και να μειώσει τις επιπτώσεις στο σώμα μιας τόσο σοβαρής ασθένειας όπως ο καρκίνος. Εδώ πρέπει απλά να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό ελαιόλαδο. Θα ασχοληθούμε τώρα με αυτό το ζήτημα.
Ποιος παράγει το καλύτερο ελαιόλαδο;
Πριν προχωρήσουμε στη μελέτη της παραπάνω ερώτησης, προτείνουμε να ασχοληθούμε με τη γεωγραφία και να κατανοήσουμε τον κατάλογο των χωρών από τις οποίες πρέπει να ξεκινήσουμε επιλέγοντας αυτό το ελαιόλαδο. Μετά από όλα, όπως γνωρίζετε, μόνο το άτομο που το παράγει μπορεί να προσφέρει το προϊόν υψηλής ποιότητας. Έτσι, οι κύριοι προμηθευτές ελαιολάδου στην παγκόσμια αγορά είναι η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα. Ήταν οι πρωτοπόροι στην εποχή τους για την καλλιέργεια και την καλλιέργεια ελαιώνων. Εξακολουθούν να κρατούν τον φοίνικα σε αυτήν την επιχείρηση. Και όμως πώς να επιλέξετε το σωστό ελαιόλαδο; Τώρα θα σας πω τα πάντα.
Η επιλογή του ελαιολάδου - διαβάστε την ετικέτα
Όταν φτάσουμε στο κατάστημα για ψώνια, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να διαβάσετε τις ετικέτες στις ετικέτες. Η επιλογή του ελαιολάδου από την άποψη αυτή δεν αποτελεί εξαίρεση. Εδώ μπορούμε να πούμε σε αυτή την περίπτωση την ετικέτα:
- Οξύτητα. Η οξύτητα του ελαιολάδου εξαρτάται από το ποσοστό του ελαϊκού οξέος σε αυτό. Τα σήματα "Παρθένο ελαιόλαδο" και "Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο" χρησιμεύουν ως δείκτες πετρελαίου υψηλής ποιότητας. Η οξύτητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι 0,8 τοις εκατό. Αυτό το πετρέλαιο είναι τέλειο ως σάλτσα σαλάτας. Το λάδι που φέρει την ένδειξη "Pure blended olive oil" είναι ένα μείγμα της προηγούμενης ποιότητας και του εκλεπτυσμένου προϊόντος. Η οξύτητα σε αυτό είναι ελαφρώς υψηλότερη, 1,5-1,8. Αυτό το λάδι είναι κατάλληλο για τηγάνισμα, επομένως η θερμοκρασία θέρμανσης είναι πολύ υψηλή. Η ετικέτα λαδιού ελιάς αναφέρει τη χαμηλότερη και φθηνότερη μορφή λαδιού από το ελαιόλαδο. Και όμως, η ετικέτα αυτού του ελαιολάδου περιέχει την επιγραφή "Naturel" ή "100% ελαιόλαδο".
- Πληροφορίες για τον κατασκευαστή. Στην ετικέτα του γνήσιου προϊόντος είναι απαραίτητα η διεύθυνση, ο γραμμικός κώδικας του κατασκευαστή και του διανομέα.
- Spetsabborviatura. Επίσης, η ετικέτα του ιδιόκτητου ελαιολάδου διακρίνεται από τη συντομογραφία IGP (ΠΓΕ) ή DOP (ΠΟΠ). Αυτό δείχνει ότι το λάδι παρήχθη στον τόπο συλλογής των ελιών και όλα τα φρούτα ήταν υψηλής ποιότητας.
Πώς να επιλέξετε το σωστό λάδι σε εμφάνιση, γεύση και οσμή;
Οι παρακάτω παράγοντες, που βοηθούν στην εκτίμηση της ποιότητας του ελαιολάδου, είναι το χρώμα, η γεύση και η οσμή. Φυσικά, στο σούπερ μάρκετ, κανείς δεν θα βγάζει φιαλίδια, αλλά πρέπει να γνωρίζετε αυτά τα κριτήρια. Έτσι, αυτό το ελαιόλαδο έχει πλούσιο πράσινο χρώμα. Και σύμφωνα με τη δήλωση των εμπειρογνωμόνων, το πιο πράσινο είναι, τόσο το καλύτερο. Αν και από την άλλη εξαρτάται από τον τόπο συλλογής και την ποιότητα των πρώτων υλών και η παρουσία μιας κίτρινης σκιάς δεν αποτελεί καθόλου ένδειξη γάμου.
Εδώ, ίσως, και όλη η σοφία, πώς να επιλέξετε το σωστό, υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά, και αν έχετε οποιαδήποτε υποψία, επικοινωνήστε με την υπηρεσία εμπειρογνωμόνων.