Η δίαιτα της χοληστερόλης αναπτύχθηκε για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως η αθηροσκλήρωση, η υπερχοληστερολαιμία, η δυσλιπιδαιμία, η στεφανιαία νόσο και άλλα καρδιαγγειακά προβλήματα που προκαλούνται από την υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα. Επιπλέον, αυτή η δίαιτα βοηθά με επιτυχία στην απώλεια βάρους.
Τι είναι η χοληστερόλη και οι λειτουργίες της;
Η χοληστερόλη είναι το λίπος που παράγεται από το συκώτι, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική λειτουργία του σώματος. Η χοληστερόλη εμπλέκεται στην παραγωγή ορμονών, η επεξεργασία λιποδιαλυτών βιταμινών Α , Ε, D και Κ, είναι υπεύθυνη για τη διαπερατότητα των κυτταρικών μεμβρανών.
Για να προσδιορίσετε το περιεχόμενο της χοληστερόλης στο αίμα σας, πρέπει να περάσετε μια βιοχημική εξέταση αίματος. Η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη είναι 3,6-4,9 mmol / l, το αυξημένο επίπεδο είναι 5-5,9 mmol / l, το υψηλό επίπεδο είναι περισσότερο από 6 mmol / l.
Οι γιατροί συχνά καλούν τη χοληστερόλη ως «αργό δολοφόνο». Το αυξημένο επίπεδο είναι επικίνδυνο λόγω του κινδύνου διάφορων επικίνδυνων ασθενειών: στηθάγχη, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και άλλες καρδιακές παθήσεις. Η μείωση της χοληστερόλης βοηθάει έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ο οποίος περιλαμβάνει δίαιτα υπογλυκαιμίας, σωστή ημερήσια αγωγή και άσκηση.
Αρχές μιας δίαιτας υπογλυκαιμίας
Μια τυπική υποχοληστερική διατροφή επιβάλλει περιορισμούς σε πολλά τρόφιμα. Απαγορεύονται τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια, τα λουκάνικα, τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα ζωικά λίπη, τα καρύδια και τα φοινικέλαια, τα λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυριά, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα, κρέμα, παγωτό), ζύμη, μπισκότα, ζαχαρώδη προϊόντα, αλκοόλ, γρήγορο φαγητό. Η χρήση αλατιού πρέπει να περιορίζεται σε 2 γραμμάρια την ημέρα.
Στο μενού με υποχοληστερολαιμική διατροφή θα πρέπει να συμπεριληφθούν και άλλα χρήσιμα μη λιπαρά τρόφιμα: κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας (χωρίς δέρμα), μοσχαρίσιο κρέας, κρέας κουνελιού, φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ηλιέλαιο, βαμβάκι, ελαιόλαδο), χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, φυσικό γιαούρτι, ), το γάλα, τα δημητριακά, τα αυγά (1-2 ανά εβδομάδα). Τα ψάρια των άπαχων ποικιλιών πρέπει να τρώγονται τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, αλλά όχι σε τηγανητά. Σούπες καλύτερα να μαγειρεύουν σε ζωμό λαχανικών. Όσο πιο συχνά γίνεται, πρέπει να τρώτε φρέσκα λαχανικά και φρούτα (χωρίς υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα), και από τα ποτά, οι διαιτολόγοι προτείνουν πράσινο τσάι, μεταλλικό νερό, χυμούς.
Μενού και συνταγές για τα πιάτα της δίαιτας υποχοληστερόλης
Ένα κατά προσέγγιση μενού για την ημέρα με μια διατροφή με υπογλυκαιμία έχει ως εξής:
- πρωινό: oatmeal με φρούτα, καφές?
- δεύτερο πρωινό: ψήσιμο με δημητριακά ολικής αλέσεως, φρέσκο χυμό.
- μεσημεριανό: στήθος κοτόπουλου με λαχανικά, πράσινο τσάι
- Απογευματινό σνακ: αποβουτυρωμένο γιαούρτι, αφέψημα βότανα.
- δείπνο: χόρτα σαλάτας, αγγούρια και ντομάτα, καρυκεύματα με ελαιόλαδο, ρύζι.
- πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.
Αναπτύσσοντας ένα μενού μιας υποχοληστερικής διατροφής για μια εβδομάδα, προσπαθήστε να συμπεριλάβετε σε αυτό περισσότερα προϊόντα που συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης. Αυτά περιλαμβάνουν προϊόντα πλούσια σε βιταμίνες Ε, C και Ομάδας Β, ωμέγα-6 και ωμέγα-3 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, νικοτινικό και φολικό οξύ . Αυτό είναι oatmeal,
Όταν επιλέγετε συνταγές για μια υποχοληστερική διατροφή, προτιμήστε τα βραστά, ψητά ή ψητά πιάτα. Ως σάλτσες για σαλάτα, χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο ή γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Αντενδείξεις για τη δίαιτα υποχοληστερόλης
Η δίαιτα της χοληστερόλης είναι αρκετά ισορροπημένη και ποικίλη, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην απώλεια βάρους. Ωστόσο, θα πρέπει να αποκλείεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, του καρκίνου, της παιδικής ηλικίας ή της εφηβείας.