Το σωστά επιλεγμένο κοτόπουλο για κοτόπουλο θα βελτιώσει τα χαρακτηριστικά γεύσης του κρέατος πουλερικών, θα διατηρήσει το χυμό του και θα δώσει στο πιάτο μια ορεκτική εμφάνιση. Χρησιμοποιώντας μια κατάλληλη συνταγή, μπορείτε να συμπληρώσετε τις φέτες κοτόπουλου με ένα πολύ αξιοπρεπές πλαίσιο.
Πώς να φτιάξετε ένα επιδόρπιο για κοτόπουλο;
Ανεξάρτητα από το τι είδους συνταγή κοτόπουλου για κοτόπουλο θα επιλέξετε από εσάς για την προετοιμασία ενός πιάτου, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τους απλούς κανόνες που συνοδεύουν κάθε τεχνολογία πριν προχωρήσετε στην υλοποίησή της.
- Το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί σε διαφορετική βάση: αυγά, κεφίρ, μπύρα, γάλα με προσθήκη ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, καρυκεύματα και άλλα συστατικά.
- Ως πυκνωτικό, χρησιμοποιείται αλεύρι, σπανιότερα - άμυλο ή σιμιγδάλι.
- Η υφή του τελικού μείγματος δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή και ρέουσα.
- Συχνά πριν βυθιστεί στο κοτόπουλο, το κοτόπουλο ψήνεται αρχικά σε αλεύρι και περιστασιακά πετάγεται σε ψίχουλα, πράγμα που καθιστά δυνατή την επίτευξη του ιδανικού αποτελέσματος στεγανοποίησης των εσωτερικών χυμών στο κρέας.
Πώς να κάνετε ένα κτύπημα για το στήθος κοτόπουλου;
Το claret για κοτόπουλο, μαγειρεμένο από φιλέτο στήθους, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος αυτού του πιάτου. Χωρίς αυτήν, οι μπριζόλες δεν θα είναι τόσο νόστιμες, θα χάσουν ένα εντυπωσιακό μέρος χυμών και θα χάσουν τη γεύση τους. Το κυριότερο είναι να παρατηρηθούν οι αναλογίες των συστατικών και να εξασφαλιστεί η απαιτούμενη πυκνότητα του μείγματος. Η καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αρκεί για το τηγάνισμα 8-10 κομματιών.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χοντρή ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 2 πρέζα?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά με ένα τσίμπημα αλατιού.
- Προσθέστε γεύση με τη γεύση του μαύρου πιπέρι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, ανακατεύετε.
- Εισάγετε την ξινή κρέμα και το αλεύρι σίτου, ανακατέψτε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να ανθίσουν όλες οι νιφάδες αλεύρου
- Στο μαγειρεμένο κοτόπουλο για μπριζόλες από το κοτόπουλο βυθίστε τις παρασκευασμένες, τεμαχισμένες φέτες κρέατος και αμέσως τις απλώστε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό έλαιο για καφετιέρα.
Κοτόπουλο με μαγιονέζα - απλή συνταγή
Ένα από τα πιο δημοφιλή μίγματα για τη συμπλήρωση του κρέατος κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος είναι η κοκκινιά για φιλέτο κοτόπουλου με μαγιονέζα, σχεδιασμένη σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Η σάρκα πουλερικών συνιστάται να προ-μαρινάρεται σε ένα μείγμα μπαχαρικών και καρυκευμάτων για πουλερικά ή οποιουδήποτε άλλου για να διαλέξετε, πράγμα που θα βελτιώσει μόνο τα γευστικά χαρακτηριστικά του τελικού πιάτου.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σιτάλευρο - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαγιονέζα - 100 g.
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τα αυγά χτυπιούνται καλά με ένα μίξερ ή ένα χτύπημα με την προσθήκη μιας πρέζα αλάτι.
- Προσθέστε πιπέρι, μαγιονέζα και αλεύρι σιταριού, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν όλα τα κομμάτια.
- Σύμφωνα με την πυκνότητα, μια τέτοια κότα πρέπει να μοιάζει με υφή παχιάς κρέμας.
Κοτόπουλο σε μπύρα για κοτόπουλο
Η μπύρα για το κοτόπουλο θα μεταμορφώσει τις περιβόητες μπριζόλες ή θα κάνει τις συνηθισμένες φέτες φιλέτου εξαιρετικές και εκπληκτικά νόστιμες. Το απαλό, ευάερο και ταυτόχρονα κοκκινωπό κέλυφος, προϊόντα πλαισίωσης, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γοητεία που μπορεί να εκπλήξει κάθε επιλεκτικό και φανταστικό γκουρμέ.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- ελαφρά μπύρα - 250 ml.
- αλεύρι σίτου - 1 γυαλί.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- κάρυ - 1,5 κουτ.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Στο κριθαρισμένο αλεύρι, κρόκοι, φυτικό έλαιο, πιπέρι, κάρυ και μπύρα αναμειγνύονται, για να δοκιμάσουν.
- Χωρίστε ξεχωριστά τις πρωτεΐνες αφρού, εισάγετε προσεκτικά και προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα.
- Χρησιμοποιήστε ένα μπύρα εκκίνησης για κοτόπουλο για τηγάνισμα μπριζόλες, μπριζόλες ή μικρές μαριναρισμένες φέτες φιλέτου κοτόπουλου.
Κοτόπουλο χωρίς αυγά
Το aircream για κοτόπουλο σε μπύρα μπορεί να γίνει χωρίς αυγά. Στην περίπτωση αυτή, μέρος του αλεύρου αντικαθίσταται με άμυλο γεωμήλων ή αραβοσίτου, το οποίο θα δώσει ένα μίγμα της επιθυμητής υφής και του ιξώδους. Πριν από τη χρήση, το παρασκευασμένο μείγμα ψύχεται επιπλέον στο ράφι του ψυγείου, έτσι ώστε να παχύνει τις φέτες κρέατος παχύτερες.
Συστατικά:
- ελαφρά μπύρα - 500 ml.
- αλεύρι σίτου - 250 g.
- άμυλο πατάτας - 60 g.
- αλάτι, πιπέρι μαύρο και κόκκινο έδαφος - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το αλεύρι και το άμυλο σε ένα μπολ, ρίχνουμε μια ελαφριά μπύρα, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τα κομμάτια.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δροσερό και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Τυρί για κοτόπουλο
Οι ζυμαριές τυριού για τα φιλέτα κοτόπουλου μετατρέπουν το συνηθισμένο πιάτο, το καθιστούν εκλεπτυσμένο και πρωτότυπο, άξια κάθε πίνακα. Το προκύπτον μαγειρικό αριστούργημα θα προσελκύσει την προσοχή οποιουδήποτε γκουρμέ, εκπληκτικό με τα εκπληκτικά γούστα του χαρακτηριστικά και την εξαιρετική εμφάνιση. Αυτό το ποσό αρκεί για να σχεδιάσετε 400 γραμμάρια κοτόπουλου.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- σκληρό τυρί - 100 g;
- κρέμα ή μαγιονέζα - 100 g.
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Το αυγό αναμιγνύεται με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα και χτυπά ελαφρά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι και το έδαφος σε ένα σκληρό τυρί.
- Αλατοποιώντας νόστιμο chlar για το κοτόπουλο, το πιπέρι, ανακατεύουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο περισσότερο αλεύρι μέχρι την υφή του μείγματος, σαν ζύμη για τηγανίτες.
Γλουτένη σε κεφίρ για κοτόπουλο
Κοτόπουλο για κοτόπουλο, μια απλή συνταγή που θα περιγραφεί αργότερα, μαγειρεύεται σε κεφίρ, έτσι ώστε το πιάτο από το κοτόπουλο να αποκτά ένα πλούσιο και μαλακό πλαίσιο. Το πορώδες θα προσθέσει προστιθέμενη στο σόδα μαγειρεμένη σόδα και θα ανανεώσει τη γεύση του πιάτου ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο ή μαϊντανό.
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 2/3 φλιτζάνι?
- σιτάλευρο - 2/3 φλιτζάνι.
- σόδα - 1/3 κουτάλι?
- πράσινο - 1,5 κουταλιού της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Γεμίστε τα αφρώδη αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε κεφίρ, προσθέστε σβήσιμο με ξύδι ή χυμό λεμονιού, σόδα, χόρτα.
- Λίγο-λίγο, το αλεύρι αναμειγνύεται, προσπαθώντας να πάρει την υφή του μείγματος, όπως ένα κτύπημα κέικ.
- Αφήστε το αιχμηρό πιπέρι να εγχυθεί στο ψυγείο για 30 λεπτά και να το χρησιμοποιήσετε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Κορνίζα για κοτόπουλα
Το καλύτερο φιλέτο κοτόπουλου για φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να παρασκευαστεί, βασιζόμενος αποκλειστικά στις προτιμήσεις γεύσης του: κάποιος προτιμάει μια λιχουδιά με ένα μαλακό κέλυφος χωρίς πρόσθετο φασκόμηλο και κάποιος είναι ενθουσιασμένος με την εκπληκτική κρίση όταν δαγκώνει τα προϊόντα τηγανισμένα με ψωμί. Μια τέτοια λιχουδιά θα είναι ψήγματα ψιλοκομμένα σε κτύπημα , σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- γάλα - 50 ml.
- αλεύρι - 2/3 φλιτζάνι?
- πάπρικα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- κόλιανδρο και κόκκινο πιπέρι - 1/3 κουταλιού.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- ψίχουλα ψωμιού.
Προετοιμασία
- Για να κάνετε μια τραγανή πάπια για το κοτόπουλο, χτυπήστε το αυγό με ένα τσίμπημα αλατιού.
- Προσθέστε γάλα, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο και πάπρικα.
- Ανακατέψτε το αλεύρι έως ότου το μείγμα είναι τόσο παχύ όσο η μεσογειακή ξινή κρέμα.
- Αρχικά, βυθίστε τις φέτες κοτόπουλου σε κτύπημα, και στη συνέχεια σε ψίχουλα και βαθιά τηγανητά.
Κορνίζα για φτερά κοτόπουλου
Από τις προηγούμενες συνταγές μάθατε πώς να φτιάχνετε ένα φιλέτο για φιλέτα κοτόπουλου σε ένα τηγάνι. Η επόμενη έκδοση του μείγματος είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα οποιωνδήποτε τμημάτων του πουλιού, συμπεριλαμβανομένων των πτερυγίων. Είναι κατά προτίμηση pre- μαριναρισμένο σε ένα πικάντικο μίγμα , χρησιμοποιώντας καρυκεύματα και μπαχαρικά για τη γεύση σας, και μετά από εμβάπτιση στο claret, επιπλέον zapanirovat σε ένα πικάντικο μίγμα.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- νερό - 200 ml.
- αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- άμυλο - 100 g.
- γλυκιά πάπρικα - 2 κουτ.
- ξηρά βότανα - 1,5 κουτ.
- κόκκινο καυτό πιπέρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - για γεύση?
- κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ένα ποτήρι αλεύρι αναμεμειγμένο με βότανα, ζεστό πιπέρι.
- Προσθέστε νερό και χτυπημένο αυγό, ανακατέψτε.
- Για τη ζύμωση, συνδυάστε το υπόλοιπο αλεύρι, την πάπρικα και το κουρκούμη.
- Τα πτερύγια βυθίζονται σε κτύπημα, στη συνέχεια σε ψίχουλα και βαθιά τηγανητά.
Κασκόλ για το συκώτι κοτόπουλου - συνταγή
Όχι λιγότερο νόστιμο θα είναι όταν το μαγείρεμα σε κακοποιημένο συκώτι κοτόπουλου. Η κλασική σύνθεση του μείγματος μπορεί να επεκταθεί, προσθέτοντας στη γεύση του αλεσμένου μοσχοκάρυδου, το αποξηραμένο θυμάρι, το βασιλικό, την ρίγανη ή άλλα καρυκεύματα. Είναι σημαντικό να εμποτίσετε τις πλυμένες και αποξηραμένες φέτες ήπατος στο αλεύρι πριν την εμβάπτιση.
Συστατικά:
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- αλεύρι σίτου - 0,5-1 κουταλάκι σούπας. κουτάλι?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία του ήπατος κοτόπουλου για τις όρνιθες είναι στοιχειώδης με την ανάμειξη του αυγού με το αλάτι και το πιπέρι με αλεύρι.
- Παραμένει μόνο το φορτίο του παρασκευασμένου προϊόντος στο προκύπτον μείγμα και το τηγανίζουμε σε λάδι.