Τα μαριναρισμένα καρπούζια έχουν τη δική τους ιστορία. Ακόμα και οι πρόγονοί μας, έχοντας ξεπεράσει τα εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά των μούρων, τα προτιμούσαν σε όλα τα παραδοσιακά τουρσιά. Υπάρχει μια εξήγηση γι 'αυτό: η σάρκα είναι τελείως κορεσμένη με πικάντικες άλτες, ακόμα και με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, δεν χάνει τη μορφή και το χρώμα και φαίνεται πολύ ορεκτική στο εορταστικό τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε τα καρπούζια;
Μαριναρισμένο καρπούζι για το χειμώνα, όπως και άλλα τουρσιά, είναι διαφορετικό στο μαγείρεμα. Κατά κανόνα, το μούρο κόβεται σε βολικές φέτες, εάν είναι επιθυμητό, καθαρίζεται από σκληρή σάρκα και εξαπλώνεται μαζί με τα μπαχαρικά πάνω από τα βάζα. Ρίχνουμε ζεστή μαριναρίδα με ξύδι και αποστειρώνουμε ή διαλύουμε τη διαδικασία αυτή, χρησιμοποιώντας τη μέθοδο διπλής χύνοντας.
- Πάρτε το πιο νόστιμο γλυκό τουρσί καρπούζι είναι πολύ απλή: πρέπει να παρατηρήσετε τις αναλογίες κατά την προετοιμασία μαρινάδα.
- Πριν μαρινάρετε τα καρπούζια κομμένα σε κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Χωρίς αυτούς, το απόθεμα διατηρείται καλύτερα.
- Τα μικρά καρπούζια, που δεν υπερβαίνουν τη διάμετρο των τοματών, μαριναρίστηκαν εξ 'ολοκλήρου.
- Για την κονσερβοποίηση είναι κατάλληλα ως ώριμα, και όχι ώριμα δείγματα, και τα ρωγμένα και υπερβολικά μούρα είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιηθούν.
Καρπούζι μαριναρισμένο για το χειμώνα - μια απλή συνταγή
Τα καθημερινά μαριναρισμένα καρπούζια είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα φρέσκα λαχανικά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος επιτρέπει, με τη βοήθεια μιας απλής μαρμελάδας, για 6 ώρες, να δώσει στο ζουμερό καρπούζι μια πικάντικη αλμυρή γλυκιά γεύση, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική όταν αγοράζετε ένα άγευστο και ακατάλληλο για άμεση κατανάλωση.
Συστατικά:
- καρπούζι - 2,5 kg.
- ένα σκελίδες σκόρδο - 4 κομμάτια?
- νερό - 1,2 λίτρα.
- ζάχαρη - 60 g.
- άλας - 20 g.
- ξύδι 9% - 60 ml.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 7 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε το καρπούζι σε μικρές φέτες και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο εναλλασσόμενο με το σκόρδο.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, μαγειρεύουμε, ρίχνουμε το ξίδι.
- Ρίχνουμε το καρπούζι με ζεστή μαρινάδα, φορτώνουμε το φορτίο από πάνω.
- Αφού ψύξετε, βάλτε το στο ψυγείο.
- Μαγειρεμένο γρήγορο φαγητό με καρπούζι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι μετά από 8 ώρες.
Συνταγή για γεμιστά καρπούζια σε βάζα για το χειμώνα
Όσοι επιθυμούν να πάρουν ένα πρωτότυπο σνακ στο χειμερινό τραπέζι μπορούν να παρασκευάσουν γεμιστά καρπούζια σε κονσέρβες - αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να διατηρηθεί η γεύση και οι διατροφικές ιδιότητες των μούρων, που δεν απαιτούν τίποτα άλλο από καρπούζι, αλάτι, ξίδι και ζάχαρη. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια τεχνική διπλής πλήρωσης που βοηθά στην εξοικονόμηση ενέργειας και χρόνου.
Συστατικά:
- καρπούζι - 1,5 kg.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- οξική ουσία - 20 ml.
- ζάχαρη - 40 g.
- άλας - 30 g.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- μαύρα πιπέρι - 8 τεμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις φέτες καρπούζι και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Ρίχνουμε βραστό νερό για 20 λεπτά.
- Αναδιπλώστε το νερό σε βράση, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και χύστε για 2 λεπτά.
- Ρίξτε τα ζεστά μαρινάτα περιεχόμενα των κονσερβών, ρίξτε το ξύδι ουσία και ρολό.
- Μετά την ψύξη, μεταφέρετε τα μαριναρισμένα καρπούζια σε αποθήκη στο κρύο.
Μαριναρισμένο καρπούζι με ξύδι μήλου μήλου
Το καρπούζι μαριναρισμένο με ξύδι στα βάζα είναι το πιο δημοφιλές κουτάλι. Ωστόσο, πολλές νοικοκυρές, δεδομένης της λιχουδιάτητας των μούρων, προτιμούν να προσθέσουν αντί για το αλκοόλ - μήλο μηλίτη μηλίτη. Αυτό το συντηρητικό, που λαμβάνεται από φυσικές πρώτες ύλες, έχει μια ήπια γεύση, ένα λεπτό άρωμα και περιέχει πολλές βιταμίνες, γεγονός που καθιστά το τετράγωνο πιο χρήσιμο.
Συστατικά:
- καρπούζι - 700 g;
- νερό - 1 λίτρο.
- ξύδι μήλου μήλου - 20 ml;
- ζάχαρη - 20 g.
- άλας - 20 g.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- αλεσμένη κανέλα - 5 γραμ.
Προετοιμασία
- Βάλτε κομμάτια από καρπούζια και μπαχαρικά σε ένα βάζο.
- Στο ζεστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.
- Ρίξτε το ξίδι μηλίτης μήλου και αφαιρέστε το από την πλάκα.
- Ρίχνουμε το καρπούζι με ζεστή μαρινάδα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.
- Μετά από αυτό, τα μαριναρισμένα καρπούζια κυλούν, γυρίστε και τυλίξτε.
Μαριναρισμένα καρπούζια με κιτρικό οξύ
Η συνταγή μαριναρισμένο καρπούζι με κιτρικό οξύ θα προσελκύσει τους λάτρεις των απλών και υψηλής ποιότητας τεμαχίων. Ως δημοφιλές πρόσθετο, το κιτρικό οξύ θα δώσει στον καρπούζι πολτό μια ευχάριστη πικρή γεύση, θα εξουδετερώσει τα νιτρικά που περιέχονται στη φλούδα, θα διατηρήσει το χρώμα του προϊόντος και θα φροντίσει για την αύξηση της διάρκειας ζωής της συντήρησης.
Συστατικά:
- καρπούζι - 1,7 kg.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- αλάτι - 30 γρ.
Προετοιμασία
- Φέτες καρπουζιών βάλτε σε ένα βάζο, ρίξτε σε κιτρικό οξύ.
- Σε ζεστό νερό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας με μαρινάδα και αποστειρώστε για 20 λεπτά.
Καρπούζι μαριναρισμένο σε κουτάκια με ασπιρίνη
Οι ερωμένες που προτιμούν τις δοκιμές που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο μπορούν να παρασκευάσουν μαριναρισμένο καρπούζι με ασπιρίνη. Το τελευταίο έχει πολλά πλεονεκτήματα: εξαλείφει την αποστείρωση, δίνει ελαστικότητα στα καρπούζια, δεν "φράζει" τη μαρινάδα, αντιμετωπίζει βακτήρια, αυξάνει τη διάρκεια ζωής των αποθεμάτων και επιτρέπει την αποθήκευση σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
- καρπούζι - 2 κιλά.
- νερό - 1, 2 λίτρα?
- ζάχαρη - 40 g.
- άλας - 20 g.
- ασπιρίνη - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Τοποθετήστε τις φέτες καρπούζι στο βάζο.
- Προσθέστε ασπιρίνη, αλάτι και ζάχαρη.
- Ρίξτε τα περιεχόμενα του απότομου βραστό νερό, αμέσως κυλήστε, γυρίστε και τυλίξτε.
Καρπούζι μαριναρισμένο με μουστάρδα
Μαριναρισμένα καρπούζια με μουστάρδα για το χειμώνα - ένας τέλειος συνδυασμός για όσους αγαπούν την απότομη και πικάντικη τουρσιά. Με ένα τόσο δημοφιλές καρύκευμα, το καρπούζι αποκτά μια έντονη γεύση, άρωμα, ελαστική και τραγανή υφή και οι υψηλές αντισηπτικές του ιδιότητες βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης μούχλας και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του τσιγάρου.
Συστατικά:
- καρπούζι - 2 κιλά.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 80 g.
- άλας - 40 g.
- σκόνη μουστάρδας - 10 g.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
- Ρίξτε φέτες καρπουζιού με βραστό νερό για 5 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό, βράστε το μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Ρίχνουμε μουστάρδα και κιτρικό οξύ στα βάζα, ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα και τα κυλάμε.
Γλυκά μαριναρισμένα καρπούζια
Γλυκά μαριναρισμένα καρπούζια σε κουτάκια για το χειμώνα - μια πραγματική απόλαυση για τους γκουρμέ, γλυκό δόντι. Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο τεμάχιο είναι να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης σε μια κλασική μαρινάδα. Έτσι, είναι δυνατό να γεμίσει η χαμένη γλυκύτητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τα άγευστα και μη ώριμα δείγματα.
Συστατικά:
- καρπούζι - 1,7 kg
- νερό - 1,2 λίτρα
- άλας - 20 g.
- ξύδι - 40 ml;
- ζάχαρη - 80 γραμ.
Προετοιμασία
- Κέλυφος καρπούζι και κόβουμε σε κύβους.
- Βάλτε σε ένα βάζο και ρίξτε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε καρυκεύματα και μέλι, βράστε, ρίξτε το ξίδι.
- Γεμίστε το κομμάτι εργασίας με μαρινάδα και κυλήστε το.
- Κρατάτε μαριναρισμένα γλυκά καρπούζια σε ανεστραμμένη μορφή για 2 ημέρες, μετά τον καθαρισμό στο κρύο.
Μαριναρισμένο καρπούζι σε γλυκό σιρόπι
Τα γεμιστά καρπούζια σε κουτιά για το χειμώνα έχουν διαφορετικές γεύσεις. Όσοι επιθυμούν να λάβουν επιδόρπια αντί για τουρσιά μπορούν να παρασκευάσουν καρπούζια σε μια γλυκιά μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να συγκολλήσετε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη , να προσθέσετε κιτρικό οξύ και να ρίξετε το περιεχόμενο των δοχείων. Βρεγμένο στη ζάχαρη, ο πολτός θα γίνει ακόμη πιο έντονη γλυκύτητα, και οι κρούστες - ομοιότητα με τα ζαχαρωμένα φρούτα.
Συστατικά:
- καρπούζι - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 250 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- άλας - 20 g.
- κιτρικό οξύ - 10 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε τα κομμάτια του καρπούζι σε ένα βάζο.
- Αδειάστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, βράστε και βράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε κιτρικό οξύ, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Γεμίστε το δοχείο με σιρόπι και κυλήστε το.
Πώς να μαραθούν καρπούζια με μέλι;
Καρπούζι μαριναρισμένο με μέλι - μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για όλα τα άλλα παρασκευάσματα, επειδή με αυτό το φυσικό συστατικό, η διατήρηση λαμβάνει αρώματα, γεύση μελιού, εμπλουτίζεται με βιταμίνες και ευχαριστεί με την απλότητα του μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα ζευγάρι κουταλιών σούπας μελιού στη μαρινάδα και να ρίξετε γεμάτα ζεστά γεμιστά καρπούζια.
Συστατικά:
- καρπούζι - 1,7 kg.
- μέλι - 50 g;
- άλας - 20 g.
- ζάχαρη - 60 g.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ξύδι - 70 ml.
Προετοιμασία
- Το καρπούζι κόβεται και βάζετε σε ένα βάζο.
- Στο ζεστό νερό, χύστε το αλάτι και τη ζάχαρη, περιμένετε για να βράσει, προσθέστε μέλι και ξύδι και αφαιρέστε από την πλάκα.
- Ρίξτε τα κομμάτια του καρπούζι με μια ζεστή μαρινάδα.
- Κρατήστε τα μαριναρισμένα μέλι σε ένα κρύο μέρος.
Μαριναρισμένα καρπούζια στο χυμό τους
Marinade καρπούζια σε κονσέρβες και χωρίς να ρίχνει, χρησιμοποιώντας το δικό χυμούς ριγέ μούρα. Απλά χύστε τον πολτό με αλάτι και ζάχαρη, αφήστε το παρασκεύασμα για 10 ώρες για να απομονώσετε το χυμό, απλώστε το πάνω στα βάζα και αποστειρώστε το. Μια τέτοια απαλή μέθοδος βοηθά στη διατήρηση της μέγιστης γεύσης και ιδιότητες βιταμινών του προϊόντος.
Συστατικά:
- καρπούζι - 5 kg.
- ξύδι - 20 ml;
- ζάχαρη - 40 g.
- αλάτι - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το καρπούζι από τη φλούδα και κόψτε τη σάρκα σε κύβους.
- Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε για 10 ώρες.
- Διαδώστε τα σε δοχεία και αποστειρώστε για 30 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ξύδι και το κυλάς.
Πώς να μαγειρεύω καρπούζια σε ένα βαρέλι;
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τα νόστιμα μαριναρισμένα καρπούζια μπορούν να μαγειρευτούν μόνο σε βαρέλι. Χάρη στη φυσική ζύμωση σε μια ψυχρή άλμη, αποκτούν άρωμα και διατηρούν βιταμίνες, κάτι που είναι αδύνατο στη μαρινάδα με ξύδι. Επιπλέον, είναι μια μεγάλη ευκαιρία να προετοιμαστούν τα μούρα σε ένα ολόκληρο είδος και να υποβληθεί στο τραπέζι ένα ελκυστικό σνακ.
Συστατικά:
- καρπούζι - 7 τεμ.?
- νερό - 10 λίτρα.
- άλας - 750 g.
- ζάχαρη - 1,2 kg.
Προετοιμασία
- Βάζετε κάθε καρπούζι από όλες τις πλευρές με ένα ξύλινο ραβδί.
- Βάλτε τα μούρα σε βαρέλι.
- Σε κρύο νερό, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Γεμίστε τα καρπούζια με κρύα άλμη, τοποθετήστε το φορτίο στην κορυφή και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 3 εβδομάδες για ζύμωση.