Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα αρνίσιο πρόβατο που δεν ανταποκρίνεται στις προδιαγραφές και στις παρακάτω συνταγές θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς πώς θα το ψήσετε σωστά στο φούρνο.
Πώς να μαγειρέψετε μια σέσουλα προβάτου ψημένη στο φούρνο σε μια συνταγή με αλουμινόχαρτο
Συστατικά:
- φρέσκια λεπίδα αρνιού - 1,3-1,5 kg.
- πράσινο δεντρολίβανο - 3 υποκαταστήματα.
- πιπέρι (μαύρο) - 2/3 κουταλιές της σούπας.
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 40 ml.
- χυμό λεμονιού - 4 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Πλένουμε το ωμοπλάνο από όλες τις πλευρές κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού και το βάζουμε στο τραπέζι για 10 λεπτά για να κάνουμε το γυαλί περιττό υγρό. Αν σε ένα κομμάτι κρέατος υπάρχουν μεγάλες περιοχές με λίπος, τότε με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού είναι καλύτερα να τα αφαιρέσετε. Περαιτέρω σε όλο το κομμάτι του νωπού κρέατος κάνουμε 6-8 βάσεις.
Στο κύπελλο με αλατισμένη σάλτσα σόγιας, χύνουμε φρέσκο χυμό από το λεμόνι. Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε αυτό το υπέροχο μείγμα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ωμοπλάτης και τρίψτε το. Στη συνέχεια ομαδοποιούμε ομαλά το κρέας με αρωματικό πιπέρι και μετά το βάζουμε στο κρέας κρεμμυδιού ψιλοκομμένο πράσινο δεντρολίβανο και το τρίβουμε απαλά. Στην επιφάνεια του φύλλου ψησίματος απλώστε αλουμινόχαρτο, το οποίο είναι άφθονα λαδωμένο, και αφού τοποθετήσουμε την σπάτουλα και το καλύψουμε προσεκτικά με τις ελεύθερα τοποθετημένες άκρες του φύλλου. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο και ψήνουμε στους 200 ° C για 1 ώρα και 45 λεπτά, μόλις 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρέστε το επάνω στρώμα του φύλλου, έτσι ώστε η λεπίδα να έχει κρούστα.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρέψουμε μια λαχανίδα προβάτου ψημένη στο φούρνο με λαχανικά;
Συστατικά:
- βόειο κρέας (ωμοπλάτες) - 1,6 kg.
- υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χυμός πορτοκαλιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κλασική σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Φρέσκο δεντρολίβανο - 4 υποκαταστήματα.
- μεσαίες πατάτες - 6-8 τεμάχια.
- μικρά καρότα - 6-8 τεμάχια?
- αλάτι κουζίνας - για γεύση?
- ένα μίγμα πιπεριών - για να δοκιμάσετε.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε σωστά τη λεπίδα για περαιτέρω προετοιμασία. Πολύ προσεκτικά σε όλες τις στροφές τρίψτε το κρέας με αλάτι και στη συνέχεια τρίψτε με ένα μείγμα πιπεριών.
Σε ένα μικρό μπολ συνδυάζουμε το χυμό που πιέζεται από φρέσκο πορτοκάλι, κλασική σάλτσα σόγιας και υγρό μέλι του Μαΐου. Ανακατέψτε και ρίξτε αυτό το μίγμα σε ένα κομμάτι κρέατος προβάτου (scapula), και στη συνέχεια πασπαλίστε το με ψιλοκομμένο πράσινο δεντρολίβανο.
Πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε 2-3 φέτες. Αφού καθαρίσετε τα μικρά καρότα, αφήστε τα ολόκληρα. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και τοποθετήστε τα σε ένα ειδικά σχεδιασμένο μανίκι για το ψήσιμο. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη σπάτουλα και σφίγγουμε τα πάντα σε ένα κασσίτερο, στείλτε το στο δίσκο ψησίματος και εισάγετε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 195 βαθμούς για τουλάχιστον 2 ώρες, μόλις 20 λεπτά πριν την απενεργοποίηση, χρησιμοποιούμε το ψαλίδι για να κόψουμε το πάνω μέρος του μανικιού.