Ακόμη και τα συστατικά όπως το χαβιάρι, το οποίο προκαλεί το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τον εαυτό τους, ακόμη και στην καθαρή τους μορφή, είναι πάντα καλύτερα ακόμα και όμορφα σερβίρονται. Τα τυποποιημένα καναπεδάκια ή τα σάντουιτς με γέμιση από χαβιάρι δεν έχουν ακυρωθεί ακόμη, αλλά προτείνουμε να επιστρέψουμε σε μια ακόμα πιο κλασική συνταγή, στην οποία ένα μέρος του χαβιαριού είναι τυλιγμένο σε μια τηγανίτα πριν από την εξυπηρέτηση. Η ίδια η συνταγή είναι εντελώς άτσαρη, αλλά εδώ είναι πώς να τυλίξετε σωστά τις τηγανίτες με το χαβιάρι, θα αποσυναρμολογήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.
Τηγανίτες με χαβιάρι - σχεδιαστικές επιλογές
Ο όμορφος σχεδιασμός των τηγανιών με το χαβιάρι παίζει σημαντικό ρόλο σε περίπτωση που θέλετε να επιλέξετε ένα σνακ μεταξύ άλλων σε ένα συμπόσιο ή ένα κοκτέιλ πάρτι. Αλλά προτού να μπορείτε να σερβίρετε ωραία τηγανίτες με χαβιάρι, σκεφτείτε πόσο θα είναι άνετα οι καλεσμένοι σας να τρώνε αρκετές φορές. Μην δίνετε προτίμηση στον σωρό σύνθετων σχεδίων και επειδή θα φάει ένα τεράστιο χρονικό διάστημα που απαιτείται για τη χύτευση.
Ίσως πρέπει να ξεκινήσετε με την απλούστερη παραλλαγή του τρόπου με τον οποίο μπορείτε να σερβίρετε τηγανίτες με το κόκκινο χαβιάρι - αυτά είναι απλά τρίγωνα από τηγανίτες. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο τρίγωνο, αρκεί απλώς να διπλώσετε τη κρέπα στη μέση και, στη συνέχεια, γυρίστε και τις δύο πλευρές της κρέμας στη μέση. Πάνω από το τρίγωνο βάζουμε ένα γενναιόδωρο κομμάτι χαβιαριού και ως διακόσμηση συμπληρώνουμε τα πάντα με βότανα. Στη γειτονιά, μπορείτε να βάλετε ένα δοχείο με ξινή κρέμα ή τυρί κρέμας, τμήματα των οποίων οι επισκέπτες μπορούν να εξαπλωθούν στην κορυφή.
Τα ρολά των τηγανιών με το χαβιάρι μπορούν επίσης να θεωρηθούν ως μία από τις απλούστερες μεθόδους χύτευσης. Υπάρχουν δύο παραλλαγές: στην πρώτη μπορείτε να κυλήσετε μια κρέμα με ένα σωληνάκι και στη συνέχεια να την τυλίξετε γύρω από τον άξονά σας με τη μορφή σαλιγκαριού και να την στερεώσετε με ένα πράσινο στυλό κρεμμυδιού ή να κυλήσετε ένα σωλήνα με ένα σωλήνα, να το κόψετε σε μερίδες, να τον βγάλετε και να βάλουμε πάνω του ένα χαβιάρι.
Ένας άλλος τρόπος να καλυφθούν όμορφα οι τηγανίτες με το χαβιάρι είναι μια απλή τσάντα, οι άκρες της οποίας είναι σταθερές μαζί με ένα φτερό από πράσινα κρεμμύδια. Στο κέντρο της τηγανίτας, μπορείτε να βάζετε μόνο χαβιάρι ή να βάζετε μια μερίδα ξινή κρέμα ή πράσινα δίπλα σε αυτό. Συλλέξτε όλες τις άκρες της κρέμας μαζί και συνδέστε το φτερό του πράσινου κρεμμυδιού.
Υπάρχουν επίσης πιό πονηρός τρόποι σχηματισμού τηγανιτών, όπως διπλώνοντας τηγανίτες σε μπουμπούκια και τοποθετώντας τα αυγά στην κορυφή. Εάν δεν γνωρίζετε πώς να περιτυλίξετε τηγανίτες με ροζέτες χαβιαριού, τότε δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο: διπλώστε μια κρέμα και κόψτε τη στο μισό, καθένα από τα μισά θα είναι ένα τρίγωνο, το οποίο θα πρέπει να τυλιχτεί σε ένα σωλήνα. Το στενό τμήμα της βάσης μπουμπούκι, στρέφονται, έτσι ώστε να καθορίζει τα «πέταλα» μαζί και δεν θα αφήσει το μπουμπούκι αποσύνθεση. Παραμένει να βάζετε ένα κομμάτι χαβιάρι και μπορείτε να εξυπηρετήσετε.
Ένας ελαφρώς απλούστερος τρόπος για να διπλώσετε μια κρέπα και να της δώσετε ένα σχήμα μπουμπουκιού είναι αυτό. Εδώ από τη κρέπα τη μορφή του κρουνός οφθαλμός, για την οποία είναι επίσης απαραίτητο να διπλώσετε αρχικά το κέικ στη μέση, στη συνέχεια κόψτε και βάλτε πάνω από κάθε τρίγωνο ένα μέρος του χαβιαριού. Στη συνέχεια, καλύψτε τη γέμιση του χαβιαριού με τις ελεύθερες πλευρικές άκρες της τηγανίτας και στερεώστε τη στενή βάση του μπουμπουκιού με το φτερό κρεμμυδιού. Πριν να σερβίρετε τηγανίτες με χαβιάρι, μπορείτε να βάλετε μια μικρή μερίδα κρέμας γάλακτος ή να χτυπήσετε μαλακό βούτυρο με πράσινα και ζιζάνια στην κορυφή.
Μια άλλη μέθοδος περιτύλιξης περιλαμβάνει την παρασκευή μικρών χοντρών τηγανιών, που τηγανίζονται μόνο στη μία πλευρά κάτω από το καπάκι, έτσι ώστε το άκρο παραμένει ελαφρώς κολλώδες (αλλά όχι υγρό!). Το κέντρο αυτής της τηγανίτας τοποθετείται με χαβιάρι και οι τρεις άκρες κόβονται μεταξύ τους με τέτοιο τρόπο ώστε τελικά να έχετε ένα τρίγωνο. Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χαβιάρι, ξινή κρέμα, τυρί κρέμας ή τυρί κρέμας όπως η "Φιλαδέλφεια".
