Όλοι γνωρίζουν ότι η solyanka είναι ένα ταμπού για έναν χορτοφάγο. Ο βρασμένος ζωμός με μια πληθώρα από όλα τα είδη κρέατος δεν διακρίνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά, ή ένα μεγάλο όφελος για το σώμα, αντίθετα - είναι το halophyte που είναι σχεδόν η πιο σούπα χειμώνα που μπορεί να ζεσταθεί και να κολλήσει στο κρύο. Είναι πραγματικά αλήθεια αυτό και μπορεί κλασική σούπα κρέατος να γίνει χορτοφαγικό πιάτο; Φυσικά, και πώς ακριβώς να το κάνουμε αυτό θα το πούμε στις παρακάτω συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε ένα λαχανόκοκο με μανιτάρια;
Συστατικά:
- μανιτάρια - 250 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- ζυμαρικά - 300 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- ζωμός λαχανικών - 2,5 λίτρα.
- λεμόνι?
- ελιές, ελιές.
- κάπαρη ·
- χόρτα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- ξινή κρέμα;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Διπλώστε τους ψιλοκομμένους κόνους σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε το ζωμό λαχανικών και στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Ενώ οι πατάτες παρασκευάζονται, ας φροντίσουμε τα υπόλοιπα συστατικά. Μανιτάρια κομμένα σε πλάκες, κρεμμύδια - μικρούς κύβους, και τα καρότα τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το φυτικό λάδι και περάκερ πάνω του πρώτα κρεμμύδια με καρότα σε χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα πάντα μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Αλατό και πιπέρι προσθέστε στη γεύση, μετά από το οποίο βάζουμε τηγανίζουμε την πάστα ντομάτας και ανακατεύουμε. Εάν τα περιεχόμενα του τηγανιού είναι ξηρά - προσθέστε το ζωμό. Βάζουμε αλατισμένα αγγούρια και κάπαρη σε ένα τηγάνι και βάζουμε τα πάντα μαζί μέχρι το καρότο να είναι μαλακό.
Μεταφέρουμε το πέρασμα στο ζωμό και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο. Μαγειρέψτε το ποτήρι κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Για μερικά λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, σερβίρουμε ένα πιάτο με χυμό λεμονιού και προσθέτουμε θρυμματισμένες ελιές και ελιές. Σερβίρουμε ζεστό μπαχαρικό λαχανικών με μανιτάρια και ελιές με μια κουταλιά της σούπας κρέμας και μια μερίδα πράσινου ψιλοκομμένου.
Λαχανικά με μανιτάρια
Solyanka ονομάζεται όχι μόνο σούπα, αλλά και τουρσιά για το χειμώνα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.
Συστατικά:
- λευκό λάχανο - 1 κεφαλή?
- ελαιώδες - 500 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, πιπέρι?
- ξύδι - για γεύση.
Προετοιμασία
Λάχανο τεμαχισμό. Κόβουμε μικρά κρεμμύδια σε λεπτά ημικύκλια και τρίβουμε τα καρότα σε ένα μεγάλο τρίφτη. Καθαρίζουμε επίσης το λιπαρό και επίσης το κόβουμε με μεσαίου μεγέθους κομμάτια, μετά το οποίο βράζουμε 10-15 λεπτά.
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μανιτάρια και πάστα ντομάτας. Βάζουμε τα πάντα στη μέση φωτιά και το στιφάδο στο δικό μας χυμό για 1,5 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος γεμίζουμε το πιάτο με ξύδι. Μπορείτε να χρησιμεύσετε σε μια τέτοια λαχανικά μανταλάκι αμέσως, αλλά μπορείτε να κυλήσετε σε προ-αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα.