Ακόμη και ένα τέτοιο απλό και κοινότατο πιάτο όπως τα τηγανητά πόδια κοτόπουλου μπορεί να γίνει πρωτότυπο και εκλεπτυσμένο, χρησιμοποιώντας μερικά μαγειρικά κόλπα, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω στις συνταγές μας.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι - συνταγή;
Συστατικά:
- κοτόπουλα πόδια - 6 τεμ.?
- λευκό κρασί, ξηρό - 110 ml;
- βαλσαμικό ξύδι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση?
- αποξηραμένο δεντρολίβανο - για γεύση?
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- αποξηραμένο λάχανο - για γεύση?
- αποξηραμένο φασκόμηλο - για γεύση?
- μοσχοκάρυδο - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- βούτυρο - 35 g.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Για την παρασκευή του, ανακατέψτε το λευκό ξηρό κρασί, το βαλσαμικό ξύδι, το αποξηραμένο δεντρολίβανο, το βασιλικό, το αλμυρό και το φασκόμηλο, και αφήστε τη μαρινάδα σε αλάτι και μαϊντανό πιπέρι. Τριάντα λεπτά αργότερα γυρίστε τα πόδια στη μαρινάδα και αφήστε για άλλη μια φορά.
Στη συνέχεια βυθίζουμε τον μόσχο από την υγρασία με χαρτοπετσέτα, βυθισμένο σε μείγμα αλεύρου, αλατιού, πιπέρι, γλυκιάς πάπρικας και μοσχοκάρυδου και τοποθετήσαμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι χωρίς μυρωδιά. Μετά από zamumyanivaniya από τη μία πλευρά, γυρίστε τα πόδια από την άλλη, εμείς μειώνουμε τη φωτιά και την ρουφηξιά κάτω από το καπάκι μέχρι έτοιμη, γυρίζοντας κάθε τέσσερα λεπτά.
Σε μια άλλη κατσαρόλα ή σε μια κατσαρόλα, ας περάσουμε το υπόλοιπο πικάντικο αλεύρι στο βούτυρο για ένα λεπτό, προσθέτουμε τη μαρινάδα σε μικρές μερίδες, στα οποία τα πόδια είναι μούσκεμα, και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή σύσταση της σάλτσας. Εάν θέλετε, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
Όταν είστε έτοιμοι, σερβίρετε τα πόδια κοτόπουλου μαζί με την παρασκευασμένη σάλτσα.
Τηγανισμένα πόδια κοτόπουλου σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα και σκόρδο
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 750 g.
- κρέμα γάλακτος - 210 ml;
- λαχανικό εξευγενισμένο με φυτικά έλαια - 55 ml.
- βασιλικό αποξηραμένο - για γεύση?
- σκόρδο - 2-3 δόντια;
- Προβηγκιακά βότανα - για γεύση.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα ξεραμένα κοτόπουλα κοτόπουλου στεγνώνουν, τρίβονται με αλάτι, αλέθονται με μαύρο πιπέρι και προσδιορίζονται σε τηγάνι με λίγο ζεστό φυτικό έλαιο. Τηγανίστε τα λίγο, γεμίστε με σάλτσα ξινή κρέμα, που παρασκευάζεται με την ανάμιξη ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, βασιλικό, ελαιόλαδο και αλάτι, καλύψτε με ένα καπάκι και κτύπημα σε χαμηλή φωτιά μέχρι το υγρό εξατμίζεται. Κατά τη διαδικασία της κατάσβεσης των ποδιών περιοδικά περιστρέφεται. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο περισσότερο φυτικό έλαιο, προσθέτουμε θερμότητα και καφέ από δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί η ορεκτική κρούστα.