Πώς θέλετε να θυμάστε το καλοκαίρι με κρύες χειμωνιάτικες μέρες; Σας προτείνουμε τώρα να σκεφτείτε αυτό το ζήτημα και να μάθετε πώς να προετοιμάζετε το κομπόκι δαμάσκηνου. Το ποτό είναι πολύ αρωματικό, νόστιμο και εξαιρετικά πλούσιο.
Συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με τα οστά
Συστατικά:
- κήπο δαμάσκηνο - 730 g;
- διήθηση με νερό - 2,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 155 g.
Προετοιμασία
Έτσι, πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε κομπόστα για το χειμώνα, πλένουμε προσεκτικά τα δαμάσκηνα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν. Τρίλιτρο βάζο ξεπλύνετε, ζεμάτισε με βραστό νερό και ρίξτε εκεί τα παρασκευασμένα φρούτα.
Βάζουμε το νερό στην κορυφή με φιλτραρισμένο νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το υγρό σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε τη ζάχαρη και βάλτε το ζωμό στη βράση. Το τελικό σιρόπι χύνεται πίσω στο βάζο, τυλίγεται με ένα καπάκι και τυλίγει το κενό με μια ζεστή κουβέρτα.
Αμπέλι-κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα
Συστατικά:
- διήθηση με νερό - 2,5 λίτρα.
- μπλε δαμάσκηνο - 510 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - στη γεύση?
- αχλάδια - 210 g.
Προετοιμασία
Τα αχλάδια πλένονται, κόβουμε τα άκρα, κόβουμε τα φρούτα στο μισό και το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα, γεμίστε τη ζάχαρη για να δοκιμάσετε και μαγειρέψτε την κομπόστα για περίπου 20 λεπτά με ελαφρά βρασμό. Γυάλινα βάζα εκ των προτέρων, πλένουμε, στεγνώνουμε και ρίχνουμε ζεστό κομπόστα. Γυρίστε το τεμάχιο σε καπάκια, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το κομπόστα δαμάσκηνου με τα κόκκαλα μέχρι να κρυώσει πλήρως και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το για το χειμώνα στο κελάρι.
Κολοκύθα με μήλα για το χειμώνα
Συστατικά:
- κόκκινα μήλα - 245 g.
- δαμάσκηνο - 455 g.
- νερό 530 ml.
- ζάχαρη - 190 g.
Προετοιμασία
Πλένουμε προσεκτικά όλα τα φρούτα και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόψτε τα μήλα στη μέση και αφαιρέστε τη μέση. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε βάζα, προσθέτουμε ένα δαμάσκηνο με κοιλώματα και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Μετά από 10 λεπτά, το υγρό από τα δοχεία θα πρέπει να χύνεται προσεκτικά σε μια κατσαρόλα σμάλτου, επιτρέποντας τη ζάχαρη να γευθεί και να βράσει το σιρόπι. Γεμίστε το ζεστό ζωμό με φρούτα, καλύψτε την κορυφή με τα καπάκια και αφήστε τα για 15 λεπτά να μαγειρέψουν. Το ψυγμένο σιρόπι χύνεται και πάλι σε ένα τηγάνι, τοποθετείται σε φωτιά και βράζεται για ακόμη 1 λεπτό. Θα το κόψουμε σε κονσέρβες, θα το φέρουμε με τα καπάκια και θα γυρίσουμε τα πυθμένα. Θα τυλίξουμε την κομπόστα σε μια ζεστή κουβέρτα και μετά την ψύξη θα αφαιρέσουμε το απόθεμα για αποθήκευση στο κελάρι.
Κομπόστα αχλάδι-δαμάσκηνο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:
- τα μήλα είναι πράσινα - 3 κιλά.
- κίτρινα αχλάδια - 3 kg.
- κήπο δαμάσκηνο - 4 κιλά?
- διηθήθηκε με νερό - 5 λίτρα.
- Κρύσταλλος ζάχαρης - για γεύση.
Προετοιμασία
Και εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή για την παρασκευή ενός εύγευστου κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα. Τα μήλα και τα αχλάδια πλένονται, ξεφλουδίζονται από το δέρμα, σπέρνονται και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Τα δαμάσκηνα απλώς ξεπλύνετε και στεγνώστε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα φρούτα σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε τα πιάτα σε μέτρια φωτιά και φέρτε το υγρό να βράσει. Μαγειρέψτε την κομπόστα για 15 λεπτά και στη συνέχεια πιέστε απαλά όλο τον χυμό από τα φρούτα και στραγγίστε το ποτό. Θα το ρίξουμε σε ένα καθαρό τηγάνι, θα ρίξουμε ζάχαρη για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε και βράστε. Το προκύπτον αρωματικό κομπότ μπορεί να πιει αμέσως ή να χύνεται πάνω από αποστειρωμένα βάζα και να τυλίγεται για χειμερινά καπάκια.
Βερίκοκο κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα
Συστατικά:
- Βερίκοκα ώριμα - 510 g;
- κήπο δαμάσκηνο - 515 g;
- ζάχαρη - 245 g.
- φιλτραρισμένο νερό.
Προετοιμασία
Τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα για την παραγωγή κομπόστα, είναι καλύτερο να επιλέξετε το ώριμο, αλλά όχι πολύ μαλακό. Στη συνέχεια θα τακτοποιήσουμε τα φρούτα, θα τα ξεπλύνουμε καλά και θα τα στεγνώσουμε στην πετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε προετοιμασμένα καθαρά κουτιά, γεμίζοντας τα μισά ακριβώς. Γεμίστε τα φρούτα στην κορυφή με ζεστό βραστό νερό και αφήστε τα για περίπου 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, ρίχνουμε προσεκτικά το υγρό σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη για να δοκιμάσουμε και να βράσουμε. Ας ρίξουμε το ζεστό σιρόπι πάνω από τα δοχεία, να τα κυλήσουμε με τις στέγες και να στρέψουμε το κομπότ ανάποδα, αφήνοντάς το σε τέτοια κατάσταση μέχρι να κρυώσει εντελώς.