Κουνέλι στο φούρνο στο μανίκι

Κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν, εξαιρετικά κατάλληλο για τη διατροφή των μικρών παιδιών και των ηλικιωμένων, του οποίου το πεπτικό σύστημα είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τις ακατέργαστες λιπαρές τροφές. Εάν το κουνέλι απλώς βράζεται σε μια κατσαρόλα με νερό, τότε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά πιθανώς θα μαγειρευτούν και το κρέας θα παραμείνει ξηρό και άγευστο. Επομένως, προτείνουμε να ψήσετε ένα κουνέλι σε ένα φούρνο, σε ένα ειδικό μανίκι. Στη συνέχεια, η ζουμερή και τρυφερή γεύση του δεν θα αφήσει κανένα μέλος της οικογένειάς σας αδιάφορο. Και για να κάνετε το κουνέλι σας στο μανίκι πραγματικά νόστιμο, θα σας πούμε πώς να το προετοιμάσετε σωστά στο φούρνο.

Η συνταγή για ένα κουνέλι με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι

Συστατικά:

• σφάγιο νεαρής κουνελιού - 1,4-1,6 kg.
• πατάτες - 1 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 70 γρ.
• ένα μίγμα πιπεριών - στη γεύση?
• αλάτι - 1 πρέζα.

Προετοιμασία

Πλένουμε σχολαστικά το σφάγιο ενός νεαρού κουνελιού και το τρίβουμε σε όλα τα διαθέσιμα μέρη με μια αλμυρή σάλτσα σόγιας. Για ευκολία ψησίματος στο χιτώνιο, το σφάγιο μπορεί να χωριστεί σε 2 ή 3 μέρη. Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε 4-5 μέρη. Καρότο κομμένο σε λεπτές μπολ και μαζί με τα κρεμμύδια κομμένα με τον ίδιο τρόπο που τα διανέμεται σε ένα μπολ με πατάτες. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στα λαχανικά και ανακατέψτε τα με το χέρι. Πριν από την προετοιμασία του κουνελιού στο φούρνο, το πασπαλίζουμε με ένα μίγμα πιπεριών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το παρασκευασμένο μανίκι βρισκόταν σε ένα ευρύ δίσκο ψησίματος, γεμίστε το με μισή πατάτα με λαχανικά, αφού το βάλαμε στο μανίκι του κουνελιού και το κλείσαμε με τις υπόλοιπες πατάτες. Βάζουμε τα πάντα στο φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το πιάτο μας για περίπου μισή ώρα.

Ζυμωμένο κουνέλι σε ξινή κρέμα, ψημένο στο φούρνο στο μανίκι

Συστατικά:

• κουνέλι - 1,5-1,7 kg.
• λιπαρή ξινή κρέμα (25%) - 250 g.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μεγάλο αλάτι - στη γεύση?
• φτερά από πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μολύβια.
• φρέσκο ​​άνηθο - 0,5 μολύβια.

Προετοιμασία

Πλένουμε προσεκτικά το κουνέλι και δεν το κόψουμε σε πολύ μεγάλα κομμάτια. Σε ένα μεγάλο, μεγάλο μπολ απλώστε την ξινή κρέμα, προσθέστε το ελαιόλαδο και τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και το άνηθο. Ανακατεύουμε τα πάντα με ένα κουτάλι και βάζουμε τα κομμάτια του κουνελιού με τριμμένο αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα μείγμα ξινή κρέμα. Δίνουμε το κρέας να στέκεται σε αυτή τη μορφή, τουλάχιστον μία ώρα. Στη συνέχεια, στο μανίκι, βάλτε τα χιονισμένα κομμάτια του κουνελιού, μην αφαιρώντας την ξινή κρέμα από αυτά. Συνδέουμε τη δεύτερη πλευρά του μανικιού και το τοποθετούμε σε ένα άνετο, ευρύχωρο σχήμα. Βάζουμε τα πάντα για ψήσιμο στο φούρνο για 80 λεπτά, ενώ η θερμοκρασία πρέπει να είναι περίπου 210 μοίρες. Προκειμένου το κρέας μας να είναι κοκκινωπό, κόβουμε το μανίκι 15 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.