Η Τυλαπία, ίσως, είναι το πιο αμφιλεγόμενο ψάρι ανάμεσα σε έναν τεράστιο αριθμό συγγενών της. Φημολογείται ότι η tilapia προτιμά μακριά από τους καθαρότερους οικοτόπους και συνεπώς συσσωρεύει έναν τεράστιο αριθμό επικίνδυνων χημικών ενώσεων για την υγεία. Οι ανεμιστήρες των τιλαπιών, αντίθετα, τείνουν να πιστεύουν ότι είναι ένα χρήσιμο ψάρι που είναι εύκολο να καθαριστεί και να μαγειρέψει και τι να πει κανείς για τη γεύση.
Δεδομένου ότι η αλήθεια είναι πάντα κάπου στη μέση, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε αυτό το ψάρι σε περιορισμένες ποσότητες και για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε μία από τις ακόλουθες συνταγές.
Συνταγή για ένα πιάτο από φιλέτα tilapia
Συστατικά:
- φιλέτο από τιλάπια - 1,7 kg.
- πιπέρι καγιέν - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- καπνιστή πάπρικα - 1 1/2 κουτ.
- αποξηραμένο σκόρδο (κοκκοποιημένο) - 3/4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 1 1/2 κουτ.
- αποξηραμένα χορτάρια ρίγανης - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κύμινο (έδαφος) - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ασβέστη - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε ένα μείγμα μπαχαρικών, στο οποίο ρίχνουμε φιλέτα ψαριού. Για να το κάνετε, ανακατέψτε την πάπρικα με καστανή ζάχαρη, αποξηραμένη ρίγανη, σκόρδο και πιπέρι καγιέν. Το αποφλοιωμένο φιλέτο της τυλάπιας τυλίγεται σε ένα πικάντικο μίγμα από όλες τις πλευρές, προσπαθώντας να καλύψει ομοιόμορφα τον πολτό και να αποτινάξει τα υπερβολικά καρυκεύματα.
Η επιφάνεια του τηγανιού καλύπτεται με αρκετή ποσότητα ελαιολάδου και τηγανίζουμε το φιλέτο των τιλαπιών σε κάθε πλευρά. Το καθήκον μας είναι να επιτύχουμε μια πικάντικη κρούστα χρώματος καραμέλας, η οποία συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 2-3 λεπτά, για τη μία πλευρά.
Σερβίρετε ένα έτοιμο πιάτο ψάρι tilapia με μια φέτα ασβέστη αμέσως μετά την προετοιμασία.
Ένα πιάτο με τυλάπια στο φούρνο
Συστατικά:
- αραβοσιτέλαιο;
- φιλέτο από τιλάπια - 800 g.
- γάλα καρύδας - μισό αιώνα?
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- φύλλα από μαϊντανό - 1/2 st.;
- φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- garam masala - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- jalapeno - 1/2 τεμάχια.
- καστανό ρύζι - 320 γραμ.
Προετοιμασία
Η θερμοκρασία του φούρνου ρυθμίζεται σε 210 μοίρες. Βρεγνύουμε τη μαγειρική βούρτσα με λάδι αραβοσίτου και με τη βοήθεια της το διανέμεμε στην επιφάνεια του καλουπιού. Συνδέουμε γάλα καρύδας με ψιλοκομμένα βότανα, τζίντζερ, garam masala, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου και jalapeno με ζεστό πιπέρι (χωρίς σπόρους). Αποφλοιωμένο από το δέρμα και τα οστά, το φιλέτο ψαριού τοποθετείται σε ένα καλούπι και ποτίζεται με το προκύπτον πικάντικο μίγμα. Βάζουμε τη φόρμα στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρουμε το πιάτο, το διακοσμούμε με βότανα και γαρνίζουμε με καστανό ρύζι.
Tilapia πιάτο σε ένα τηγάνι
Συστατικά:
- φιλέτο από τιλάπια - 5 τεμ.
- Tortillas καλαμποκιού - 7 τεμάχια.
- χυμός ασβέστου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- τσιπς nachos - 90 g.
- jalapeno - 1 τεμ.
- καπνιστή πάπρικα - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- σκόνη τσίλι - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο σκόρδο (κοκκοποιημένο) - 7 g.
- κριθάρι (έδαφος) - 5 g.
- αποξηραμένο λευκό κρεμμύδι - 3 g;
- αποξηραμένα φύλλα μαϊντανού - 3 g;
- αυγό κοτόπουλο - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το φιλέτο ψαριών και το στραγγίζουμε. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, φτιάχνουμε ψωμιά, ψιλοκομμένα κομμάτια στο μπολ, τορτίλες καλαμποκιού, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά . Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ψωμί, που μοιάζει με συνηθισμένο ψωμί.
Το φιλέτο ψαριών βυθίστηκε σε ένα χτυπημένο αυγό και κατέρρευσε στα ψίχουλα που έλαβε, το πλεόνασμα του κούνημα. Επιπλέον, τα γεγονότα μπορούν να αναπτυχθούν σύμφωνα με δύο
Τα έτοιμα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν με τον κλασικό τρόπο ψαριών και τσιπς: με σάλτσα και πατάτες τηγανητές, ή απλά πασπαλίζετε λεμόνι με τιλαπιά και τρώτε συνοδευόμενος από ένα κρύο ποτήρι ζελέ. Εγγυημένη νόστιμη βούληση σε κάθε περίπτωση.