Οι ερωτήσεις οφείλονται όχι μόνο στην προετοιμασία του shawarma , αλλά και στη διαμόρφωση του. Σχετικά με το πόσο σωστά γίνεται η περιτύλιξη του shawarma εξαρτάται από το εάν θα μπορείτε να απολαμβάνετε πλήρως τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου ή το περιεχόμενο του lavash θα πέσει ανελέητα πάνω στην πλάκα, χαλάγοντας το γεύμα. Για να αποφύγετε δυσάρεστα περιστατικά, σας συνιστούμε να ανατρέξετε στις λεπτομερείς κύριες τάξεις βήμα προς βήμα, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.
Πώς να τυλίξετε ένα shawarma σε ένα στρογγυλό lavash;
Η τεχνική της περιτύλιξης ενός μείγματος συστατικών σε στρογγυλά λαβάς χρησιμοποιείται όχι μόνο στην κουζίνα της Κεντρικής Ασίας, αλλά και μεταξύ των Μεξικανών που περιπλέκουν με τρόπο καταπληκτικό το burritos με παρόμοιο τρόπο. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην κάλυψη όλων των στρωμάτων της γέμισης με ένα ομοιόμορφο lavash, έτσι ώστε όταν τρώει ένα κέικ διατηρεί το σχήμα του.
Πάρτε το στρογγυλό lavash και ρυθμίστε τα στρώματα της επιλεγμένης γέμισης στο χαμηλότερο τρίτο του. Καλύψτε τις πλευρικές άκρες του μείγματος με λάβαση.
Γυρίστε την ελεύθερη άκρη.
Ξεκινήστε να απενεργοποιήσετε το ρολό lavash, μετακινώντας από κάτω προς τα πάνω και συλλέγοντας προσεκτικά και συμπυκνώνοντας το παραγέμισμα με τα χέρια σας.
Πιέστε προς τα κάτω το γέμισμα στο τέλος και στρίψτε την άκρη της πίτας έτσι ώστε η ραφή να πέσει στη μέση του πλατέου κέικ και να κρατήσει καλά, χωρίς να ανοίξετε το γέμισμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Για να διορθώσετε το ψωμί πίτας επί τόπου, θα βοηθήσετε να ψήσετε το shawarma πριν το σερβίρετε.
Πώς να τυλίξετε ένα shawarma σπίτι;
Αν αντί για lavash χρησιμοποιείτε μια πυκνή μικρή pita, τότε δεν θα είστε σε θέση να διαχωρίσετε ιδιαίτερα την τεχνική της δίπλωσης. Χάρη στην πυκνότητα του pita, θα διατηρήσει εύκολα τη γέμιση ακόμα και με τον απλούστερο τρόπο αναδίπλωσης.
Βάλτε τα συστατικά στο κέντρο της επίπεδης κέικ. Γυρίστε το ψωμί πίτας στο κάτω μέρος της γέμισης, κλείνοντας περίπου το ένα τέταρτο, αποτρέποντας έτσι την καταστροφή του shawarma.
Σφίξτε και τα δύο πλευρικά άκρα. Το Shaurma θα είναι καλύτερο να κρατάτε, αν το τυλίξετε με φύλλο ή μια ταινία, σε μια τέτοια ποικιλία το πιάτο μπορεί εύκολα να ληφθεί μαζί σας.
Αυτή η μέθοδος είναι επίσης κατάλληλη για αναδίπλωση παραδοσιακών ανατολίτικων κεμπάπ που σερβίρονται σε μάλλον πολυτελή επίπεδη κέικ.
Πώς να τυλίξετε σωστά το shaurma στο σπίτι;
Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο ψωμί πίτας, στη συνέχεια το διαιρέστε στο μισό. Τοποθετήστε τα στρώματα της γέμισης στο κέντρο της επίπεδης πίτας και καλύψτε το με το πάνω μισό ψωμί πίτας.
Τώρα συνδέστε τις πλευρικές άκρες του ψωμιού πίτας στο κέντρο.
Το τελευταίο βήμα της διαμόρφωσης του shawarma είναι να διπλώσει προσεκτικά το κέικ, αλλάζοντας τα πάντα στο υπόλοιπο ελεύθερο στρώμα ψωμιού πίτας. Ως αποτέλεσμα, θα λάβετε ένα μικρό τετράγωνο φάκελο με μια γέμιση.
Για να μην καταρρεύσει το shawarma, ένας τέτοιος φάκελος τοποθετείται σε καλά τηγανισμένο τηγάνι με μια ραφή κάτω, μετά από την οποία αφήνεται να καφεθεί, έτσι ώστε τα στρώματα του ψωμιού πίτα να συσφίγγονται καλά και να μην καταρρέουν.
Πώς να τυλίξετε ένα shawarma στο σπίτι
Στο πλαίσιο ενός άλλου τρόπου αναδίπλωσης του ψωμιού πίτας, η επίπεδη κέικ θα πρέπει επίσης να χωριστεί σε δύο ίσα μισά και να τοποθετηθεί ένα τμήμα στο κέντρο. Καλύψτε το γέμισμα με το ελεύθερο επάνω άκρο του ψωμιού pita.
Τώρα πιέστε μία από τις πλευρικές άκρες έτσι ώστε να μην καλύψετε το γέμισμα. Αυτό το στρώμα θα γίνει ένα είδος προστατευτικού φραγμού, εμποδίζοντας τους χυμούς να γεμίσουν το ψωμί πίτας.
Συνεχίστε να συσσωρεύετε το lavash από τη μια πλευρά, αλλά τώρα καλύπτετε τη γέμιση με το φύλλο. Αυτό το στρώμα έχει σχεδιαστεί για να το διατηρεί αυτό καθαυτό.
Καλύψτε τα πάντα με μια ελεύθερη άκρη της πίτας στην άλλη πλευρά, πιέζοντας σφιχτά το γέμισμα μαζί.
Μετά την αναδίπλωση του shawarma, τοποθετείται στη σχάρα και τηγανίζεται, κατά προτίμηση κάτω από μια πρέσα, μέχρι να σχηματιστεί μια κόκκινη κρούστα. Είναι το ψήσιμο που θα βοηθήσει το γέμισμα να παραμείνει όσο το δυνατόν πιό σφιχτά και το ψωμί πίτας θα κρατήσει το σχήμα του.