Τα κατεψυγμένα μείγματα θαλασσινών είναι η μόνη εναλλακτική λύση για πιάτα από θαλάσσιους κατοίκους σε εκείνους από εμάς που δεν ήταν αρκετά τυχεροί για να ζήσουν από την ακτή. Αυτά τα θαλάσσια κοκτέιλ μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαγείρεμα ζεστά πιάτα, σνακ και, φυσικά, σούπες. Συνταγές των τελευταίων θα εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.
Κέικ με θαλασσινό νερό
Εκπληκτική σούπα από θαλάσσιο κοκτέιλ με κρέμα θα γίνει ένα στολίδι όχι μόνο ενός περιστασιακού τραπέζι αλλά και αρκετά κατάλληλο για την κατάθεση σε δείπνο. Ένα απλό αλλά εξαιρετικά αρωματικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Συστατικά:
- κοκτέιλ θαλάσσης - 500 γραμμάρια.
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- αλεύρι - ¼ st.;
- γάλα - 2 είδη?
- κρέμα - 2 στοιχεία?
- ζωμός κοτόπουλου - ½ στοιχείο.
- Αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Προετοιμασία
Σε μια βαθιά παχιά τούρτα σε βούτυρο, τηγανίζουμε το κοκτέιλ της θάλασσας μέχρι να γίνει. Μεταφέρουμε τα θαλασσινά σε ένα άλλο πιάτο.
Στο υπόλοιπο βούτυρο στην κατσαρόλα σοτάρετε φέτες σέλινο, πιπέρι και κρεμμύδια. Μόλις τα λαχανικά είναι μαλακά - ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Κρατάμε τη σούπα σε υψηλή ζέστη έως ότου πάψει, προσθέστε το κοκτέιλ στη θάλασσα, μαγειρέψτε για 2 λεπτά και αφαιρέστε τη σούπα από την πλάκα.
Η συνταγή για τη σούπα από το κοκτέιλ της θάλασσας
Ταϊλανδική σούπα που θα πρέπει να δοκιμάσουν οι λάτρεις των γλυκών ανατολίτικων πιάτων. Ρυθμίστε την πικάντικη του πιάτου μπορεί να είναι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας: όσοι αγαπούν πιο έντονα μπορούν να προσθέσουν μια ολόκληρη Χιλή με σπόρους στη σούπα, ενώ τα υπόλοιπα συνιστάται να προ-καθαρίσετε το κορμό.
Συστατικά:
- γλυκιά πιπεριά - 2 g.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- μακρόσπερμο ρύζι - 100 g.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- κοκτέιλ θαλάσσης - 350 γρ.
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Σκόρδο ψιλοκομμένο και βάζετε σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό, προσθέστε αλάτι. Κρατάμε τη βάση σούπας φωτιά μέχρι να βράσει το νερό, μόλις συμβεί - προσθέστε ρύζι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
Τώρα είναι η σειρά του θαλάσσιου κοκτέιλ, αρκεί να βράσει 2-3 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να προσθέσετε χυμό ασβέστη και λωρίδες πιπεριάς τσίλι.
Τώρα η σούπα θα πρέπει να ωριμάσει με αρωματισμένο πιπέρι και μαϊντανό, προσθέστε κύβους ντομάτας και μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 3 λεπτά.
Η σούπα σερβίρεται σε βαθιά pialas, πασπαλίζονται με φύλλα μαϊντανού και μια μικρή ποσότητα τσίλι.
Θαλασσινά σούπα "Θαλασσινό κοκτέιλ"
Μια εξαιρετική επιλογή για δείπνο είναι η σούπα "Sea Cocktail", το ελαφρύ φαγητό αποπνέει τέλεια χωρίς αίσθηση υπερκατανάλωσης τροφής και προετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σέλινο - 1 στέλεχος?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ντομάτες στο χυμό του - 1 κατσαρόλα?
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- ρίγανη, θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μάραθο - 1 κρεμμύδι.
- πατάτες - 1 τεμ.
- κοκτέιλ θαλάσσης - 300 γρ.
Προετοιμασία
Τα κρεμμύδια, το σέλινο και οι πιπεριές ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το μάραθο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά στα λαχανικά, το ψιλοκομμένο ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Γεμίστε το μείγμα με νερό, συνεχίστε για 30 λεπτά, και στη συνέχεια τοποθετήστε τους κύβους των πατατών και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Τα τελευταία 3-4 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε κοκτέιλ στη θάλασσα στα λαχανικά, ετοιμάζουμε το πιάτο και αφήνουμε να σταματήσουμε για 10-15 λεπτά.
Το πιάτο ετοιμάζεται σε πιάτα και σερβίρεται με πράσινο και λεμόνι.
Σούπα "Θαλασσινό κοκτέιλ" σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί σε ένα multivark, όλες οι εργασίες μαγειρέματος εκτελούνται με την ίδια σειρά, χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο" στα στάδια τηγανίσματος και "Σούπα" κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.