Δεν θα σταθούμε στις χρήσιμες ιδιότητες του γιαουρτιού. Ο καθένας γνωρίζει τη σημασία αυτού του προϊόντος ξινή γαλακτοκομικών για τη διατροφή και την υγιεινή διατροφή. Σήμερα θα μιλήσουμε για τη σημασία του στο μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν αναρίθμητα πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν με βάση το κεφίρ. Το μικρότερο, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν - είναι να προετοιμάσετε τα συμπληρώματα για πολλά λαχανικά καθώς και φρουτοσαλάτες . Το καλοκαίρι, οι κρύες σούπες που βασίζονται σε κεφίρ, όπως το παντζάρια ή το okroshka, είναι πολύ δημοφιλείς.
Ωστόσο, το πιο εντυπωσιακό ποσοστό είναι οι συνταγές για τη παρασκευή ζύμης από κεφίρ για μια μεγάλη ποικιλία αρτοσκευασμάτων. Και τα προϊόντα από αυτό ωφελούν πολύ σε γεύση από εκείνα που μαγειρεύονται στο γάλα, το νερό ή οποιαδήποτε άλλη βάση.
Με αυτό το σκεπτικό, ας αρχίσουμε λέγοντάς σας τι μπορείτε να προετοιμάσετε από ένα τεστ κεφίρ και τι είδους αρτοσκευάσματα μπορείτε να πάρετε έχοντας ένα ή άλλο σύνολο προϊόντων.
Κεφίρ, αυγά, αλεύρι: τι μπορείτε να μαγειρέψετε;
Έχοντας αυτό το απλό σύνολο προϊόντων σε απόθεμα και συμπληρώνοντάς το με μερικά εξαρτήματα, μπορείτε να μαγειρέψετε εξαιρετικά νόστιμα και πλούσια τηγανίτες, τηγανίτες, κέικ με διάφορα γέμιση, καθώς και γλυκά αρτοσκευάσματα. Στη συνέχεια για σας μερικές τόσο απλές συνταγές.
Γλυκό κέικ με μαρμελάδα
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 335 g.
- κεφίρ - 265 ml.
- βερέ - 240 ml.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 85 g.
- σόδα μαγειρικής σόδα - 1/2 κουταλιού της σούπας.
Προετοιμασία
Αυτό το cupcake παρασκευάζεται σε δύο μετρήσεις. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά από τη λίστα σε ένα μπολ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ζύμη και στη συνέχεια ψήνουμε σε ελαιώδη μορφή σε 180 μοίρες για σαράντα πέντε έως πενήντα λεπτά. Πριν από την σίτιση, μπορείτε να πασπαλίζετε το προϊόν με ζάχαρη σε σκόνη.
Γεμιστό πίτα με γέμιση
Συστατικά:
- κεφίρ - 550 ml.
- άλευρο ποιότητας σίτου - 380 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 25 g.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- μια πρέζα αλάτι?
- κουταλάκι του γλυκού ένυδρης σόδας.
Προετοιμασία
Η σόδα σβήνεται με κεφίρ και μετά από πέντε λεπτά προσθέτουμε τα υπόλοιπα συστατικά από τη λίστα και ανακατεύουμε. Η τελική υφή της τελικής δοκιμής πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερη απ 'ό, τι στις φιάλες. Τώρα ρίχνουμε το μισό στο μούχλα, το προ-λιπαίνουμε, κατανέμεται η επιθυμητή γέμιση, ρίχνουμε το υπόλοιπο της ζύμης και ψήνουμε στο φούρνο σε μια ξηρή ξύλινη προνύμφη 180-185 μοίρες.
Πανκέικ
Συστατικά:
- σιτάλευρο - 390 g.
- κεφίρ - 495 ml.
- ζεστό νερό - 495 ml;
- τέσσερα αυγά κοτόπουλου?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 75 ml.
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα?
- μια πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Για να χτυπηθούν αυγά με ζάχαρη, ρίξτε το ζεστό νερό σε μικρές μερίδες, χτυπήστε, και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επιτύχετε μια ομοιογενή υφή της ζύμης για τηγανίτες. Ψωάζουμε παραδοσιακά τα προϊόντα σε ένα ζεστό, λαδωμένο τηγανίτα, που ροδίζει από τις δύο πλευρές.
Παλιό γιαούρτι και ξινή κρέμα: τι να μαγειρέψετε γρήγορα;
Αυτό που μπορείτε να μαγειρέψετε από γιαούρτι και αυγά, ξέρετε τώρα. Η επόμενη συνταγή θα είναι χωρίς αυγά. Προσφέρουμε μια επιτυχημένη έκδοση ανακύκλωσης παλαιού κεφίρ. Προσθέτοντας λίγο ξινή κρέμα στη ζύμη, θα πάμε απίστευτα νόστιμες τηγανίτες.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου ·
- παλιά κεφίρ - 240 ml.
- μια κουταλιά της σούπας κρέμας?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 75 g.
- φυτικό έλαιο ραφιναρισμένο - 75 ml.
- πρέζα βανιλλίνης.
- μισό κουταλάκι του γλυκού ενυδατωμένη σόδα.
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Παλιά κεφίρ αναμιγνύεται με ξινή κρέμα, βανιλίνη και ζάχαρη και πασπαλίζεται με κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύοντας, επιτυγχάνουμε μια ομοιογενή αρκετά πυκνή συνοχή, η οποία μοιάζει με την υφή της παχιάς ξινή κρέμας, και στη συνέχεια εγχέεται η σόδα και ανακατεύουμε ξανά. Ψήνουμε τηγανίτες σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε λαχανικό εξευγενισμένο με λάδι, επιτυγχάνοντας ρουζ από τις δύο πλευρές.