Το ψήσιμο στην ξινή κρέμα είναι ο απλούστερος τρόπος για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με νόστιμες σπιτικές λιχουδιές. Τα προϊόντα σε βάση ξινιού γάλακτος πάντοτε δουλεύουν πλούσια και σχεδόν οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί για ξινή κρέμα, αντικαθιστώντας εν μέρει ή εντελώς με κεφίρ ή γάλα.
Τι μπορείτε να ψήσετε με ξινή κρέμα;
Το ψήσιμο σε ξινή κρέμα, οι συνταγές της οποίας δεν είναι δύσκολες, πάντοτε βγαίνουν επιτυχείς: πλούσιοι, αρωματικοί και μακρύι αποθηκευμένοι, όχι γερασμένοι. Αν αποφασίσετε να δημιουργήσετε κάτι ενδιαφέρον, απλώς ακολουθήστε τους γενικά αποδεκτούς κανόνες για να εργαστείτε με οποιοδήποτε τεστ.
- Ξηρή κρέμα, πριν από την προσθήκη στη ζύμη για τηγανίτες, ζυμαρικά ή πίτες, θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι σόδα ή σκόνη ψησίματος θα σβήσει γρήγορα.
- Ζύμη ζύμης σε ξινή κρέμα για πίτα ή άλλο ψησίματος πρέπει να γίνει με τη μέθοδο οσμής. Η μαγιά σε αυτή την περίπτωση εκτρέφεται σε μικρή ποσότητα γάλακτος και το muffin αναμιγνύεται με ξινή κρέμα.
- Το ψήσιμο, που μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα, πάντα βγαίνει πιο μαλακό, οπότε αν θέλετε να φτιάξετε ένα τραγανό μπισκότο, κάντε μια βάση παγωμένου βουτύρου ή μαργαρίνης, ανακατέψτε το ξινή κρέμα.
Σκόνη με ξινή κρέμα στο φούρνο
Το απλούστερο πράγμα που μπορείτε να κάνετε από μια γρήγορη δοκιμή είναι ένα μάτσο ξινή κρέμα . Η θεραπεία είναι τόσο εύκολη για να προετοιμαστείτε ότι δεν θα παρατηρήσετε καν πως τα γλυκά σας τα τρώνε ήδη. Η βασική ζύμη από τα διαθέσιμα συστατικά είναι απλά ζυμωμένη, δεν απαιτεί μακρά απόδειξη και τα ψωμάκια μαγειρεύονται μόνο για 20 λεπτά, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε μια λιχουδιά το πρωί για πρωινό.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 150 g.
- σκόνη ψησίματος, βανίλια?
- αλεύρι - 400 g.
- αλάτι - 1 πρέζα.
Προετοιμασία
- Το λάδι τρίβεται με ζάχαρη και βανίλια.
- Βάψτε αυγά, εισάγετε ξινή κρέμα, αλάτι, σκόνη ψησίματος.
- Εισάγετε το αλεύρι, ζυμώντας μαλακή αλλά πυκνή ζύμη.
- Ρίξτε το λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια, μείγμα στρογγυλών κέικ.
- Κορυφή με ένα πιρούνι και απλώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Συνταγή για ζέβρες με ξινή κρέμα
Παραδοσιακά, το κέικ ζέβρας μαγειρεύεται σε ξινή κρέμα. Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή, μαλακή και πυκνή, λόγω της οποίας και να πάρει σαφείς και όμορφες λωρίδες σε μια περικοπή. Θα χρειαστούν δύο δοχεία για ελαφριά και σκοτεινή ζύμη, σχήμα για ψήσιμο 25 cm και καλούπι για 8 άτομα. Αυτό το ψήσιμο σε ξινή κρέμα προετοιμάζεται ιδιαίτερα γρήγορα, δεν θα έχετε καν χρόνο να βγάλετε τα χέρια σας βρώμικα.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 150 g.
- ζάχαρη - 180 g.
- αλεύρι - 300 g.
- σκόνη ψησίματος?
- κακάο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Τρίψτε το λάδι με ζάχαρη, κτύπησε στα αυγά, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
- Βάλτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατέψτε καλά.
- Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό, προσθέστε το κακάο σε μία μερίδα, ανακατέψτε.
- Βάλτε το λάδι σε μια κουταλιά ζύμης, εναλλάσσοντας στρώματα.
- Ψήστε για 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Βαγάδες με ξινή κρέμα και μαργαρίνη
Τα νόστιμα βαγάκια στην ξινή κρέμα μπορούν να γίνουν μικρά "για ένα δάγκωμα" και να γεμίσουν με τυχόν γέμιση ή απλά να πασπαλίσουν με ζάχαρη μέσα. Η λιχουδιά θα αποδειχθεί εύθρυπτη και από τα καθορισμένα συστατικά πολλά γλυκά πράγματα θα αποδειχθούν τα οποία θα μετατρέψουν ένα βαρετό σπίτι τσάι-πόσιμο. Για να γίνει αυτό το ψήσιμο ξινή κρέμα είναι τραγανή, τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται θα πρέπει να είναι κρύο.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- μαργαρίνη - 150 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 100 g.
- σκόνη ψησίματος?
- αλεύρι - 450 g.
Συμπλήρωση:
- οποιαδήποτε παχιά μαρμελάδα - 100 g.
Προετοιμασία
- Κατεψυγμένη σχάρα μαργαρίνης σε τρίφτη, αναμειγνύεται με αλεύρι και σκόνη ψησίματος, το ψίχουλο θα πρέπει να αποδειχθεί.
- Γεμίστε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε κρύα κρέμα γάλακτος.
- Ανακατέψτε, ζυμάστε τη ζύμη και στείλτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- Από τη ζύμη ξεδιπλώσετε ένα λεπτό στρώμα, κομμένο σε τρίγωνα, βάζετε μια κουταλιά μαρμελάδας και ρολών.
- Ψήστε μέχρι να ροδίσει στα 180 μοίρες.
Σαρλόττα με μήλα σε ξινή κρέμα
Το ψήσιμο σαρλότ για την ξινή κρέμα δεν διαφέρει από το παραδοσιακό. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο - πλούσιο κέικ, με μια ζουμερή στρώση φρούτων και κρούστα ζάχαρης στην επιφάνεια. Όπως και στην κλασσική έκδοση, θα χρειαστεί να μαστίζετε τις πρωτεΐνες καλά σε σταθερές κορυφές και να ανακατεύετε απαλά στη βάση, μόνο αυτό θα κάνει ένα ιδανικό σαρλότ σε ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 150 g;
- αυγά - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- σκόνη ψησίματος?
- μήλα - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με κρόκους και ζάχαρη.
- Ανακατέψτε τις διατηρημένες με απλή ψύξη πρωτεΐνες μέχρι να σκληρυνθεί ο αφρός και εισχωρήστε απαλά στη βάση.
- Βάλτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύοντας απαλά.
- Στο κάτω μέρος της λαδωμένης μορφής, τοποθετήστε τις φέτες μήλου, ρίξτε τη ζύμη και στείλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
- Ψήστε σε 180 μοίρες χωρίς να ανοίξετε τη συσκευή.
Cupcake σε ξινή κρέμα - συνταγή
Απλά ετοιμάζοντας μια πίτα με ξινή κρέμα σε μια βιασύνη. Η ζύμη κάνει τη βάση για ένα cupcake, γεμίζουν με καρύδια, σοκολάτα και νόστιμα λιχουδιές για μια μεγάλη εταιρεία θα είναι έτοιμη σε μισή ώρα. Για αυτή την ποσότητα των συστατικών, θα χρειαστείτε ένα στρογγυλό πιάτο ψησίματος με διάμετρο 20 cm ή ορθογώνιο σχήμα 14 cm.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 450 g.
- σκόνη ψησίματος, βανίλια?
- αυγά - 3 τεμάχια.
- σταφίδες - ½ ογ.
- θρυμματισμένα καρύδια - ½ κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα αυγά, ψεκάζοντας ζάχαρη και βανίλια.
- Προσθέστε την ξινή κρέμα, τη σκόνη ψησίματος και εισάγετε το αλεύρι.
- Ρίξτε καρύδια και σταφίδες, ρίξτε τη ζύμη σε μια λιπαρή μορφή.
- Ψήστε 45 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Η συνταγή για μπισκότα σε ξινή κρέμα
Ζύμη με ξινή κρέμα για μπισκότα παρασκευάζεται από κρύα συστατικά, αν θέλετε να πάρετε ένα τραγανό και εύθρυπτο αποτέλεσμα. Εάν πρέπει να παρασκευάσετε μαλακά γλυκά, η ξινή κρέμα εισέρχεται στη θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε τα προϊόντα να βγαίνουν πλούσια. Από την υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων, περίπου 25-30 μικρά pechenyushki θα αποκτηθούν.
Συστατικά:
- παγωμένο βούτυρο - 150 g;
- κρύα ξινή κρέμα - 100 ml?
- αλεύρι - 400-500 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος, βανίλια?
- ζάχαρη - 150 g + 100 g για ψεκασμό.
Προετοιμασία
- Σκουπίστε το λάδι σε ένα τρίφτη και ανακατέψτε με το αλεύρι.
- Vbeyte αυγά, προσθέστε βανίλια, σκόνη ψησίματος, ξινή κρέμα, ζυμώστε μια πυκνή και όχι κολλώδη ζύμη, ρίχνετε αλεύρι, εάν είναι απαραίτητο.
- Βγάλτε ένα λεπτό στρώμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κόβετε σε κομμάτια.
- Ψήστε για 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Πώς να μαγειρέψετε ένα μανίκι με ξινή κρέμα;
Νόστιμο και ευαίσθητο μανικιούρ λαμβάνεται με ξινή κρέμα χωρίς αλεύρι . Συμπληρώστε μια απλή συνταγή με καρύδια και κακάο, δημιουργώντας μια ασυνήθιστα γλυκιά θεραπεία. Για να γίνει η ζύμη πιο μαλακή, τα πλιγούρια πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων, απλά ρίξτε την ξινή κρέμα και αφήστε για μισή ώρα. Η διαδικασία ψησίματος δεν είναι γρήγορη, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει κάθε προσδοκία.
Συστατικά:
- manga - 350 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- βούτυρο - 150 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος, βανίλια?
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Munch το ξινή κρέμα και αφήστε για 30-40 λεπτά.
- Ανακατέψτε το βούτυρο, τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο.
- Εισάγετε τη λιωμένη σοκολάτα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
- Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήστε για 1 ώρα στους 180 ° C.
Muffins σε ξινή κρέμα
Ψήσιμο με κρέμα γάλακτος σε βιασύνη - μια διάσωση για εργαζόμενες νοικοκυρές, που θέλουν να επιδοθούν στους συγγενείς τους με σπιτικά γλυκά. Σε μόλις μισή ώρα θα έχετε 12 πρωτότυπες κέικ. Μπορούν να διακοσμηθούν με ένα "καπάκι" κρέμας ή απλά να ρίξουν με σοκολάτα και η αυθεντική γιορτή θα είναι έτοιμη.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα - 150 ml;
- ζάχαρη - 150 g.
- αλεύρι - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σκόνη ψησίματος, βανίλια?
- κακάο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 150 g.
- κεραμίδι από σκοτεινή σοκολάτα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη και βανίλια.
- Γεμίστε τα αυγά, προσθέστε τη σκόνη ψησίματος, το κακάο και προσθέστε το αλεύρι.
- Διανείμετε τη ζύμη σε καλούπια και ψήστε keksiki σε ξινή κρέμα για 25 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Καλύψτε την κορυφή με λιωμένη σοκολάτα.
Κέικ με κρέμα γάλακτος
Η ζύμη ζύμης στην ξινή κρέμα δεν είναι χειρότερη από την παραδοσιακή, αλλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για την προσέγγιση. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μια μέθοδο ζύμωσης κουταλιού και η ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι ζεστή, όπως και τα υπόλοιπα προϊόντα. Η ζύμη γίνεται ελατό, αυτό σας επιτρέπει να κάνετε κουλουράκια μιας ποικιλίας μορφών.
Συστατικά:
- Το γάλα είναι ζεστό - 100 ml.
- φρέσκια ζύμη - 50 g.
- ζάχαρη - 1 πρέζα.
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- βούτυρο - 200 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αλεύρι - 700-800 g.
- κρόκο.
Προετοιμασία
- Αραιώστε τη ζύμη στο γάλα με ζάχαρη και αφήστε το σε ζεστό.
- Ανακατέψτε τα αυγά με βούτυρο, ζάχαρη και ξινή κρέμα, εισάγετε το κουτάλι.
- Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε τη μαλακή ζύμη. Καλύψτε το και αφήστε το στη ζέστη τρεις φορές για να σηκωθεί.
- Φορμάρετε τα ψωμάκια, τα βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος και αφήνετε για απόδειξη για 15 λεπτά, λιπαίνετε με κρόκο.
- Ψήστε για 30 λεπτά στους 190 βαθμούς.