ΣΚΥΛΟΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ

Μαστός - ένα μοναδικό κομμάτι του σφαγίου χοιρινού κρέατος, από το οποίο μπορείτε να μαγειρεύετε εντελώς διαφορετικά πιάτα. Επομένως, για μια αλλαγή στο μενού σας, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συνταγές.

Η συνταγή για ένα ρολό από ένα στήθος χοιρινού κρέατος ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά:

• στήθος χοιρινού κρέατος - 1 kg.
• καρότα (μεγάλο) - 1 τεμάχιο.
• πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 7 δόντια;
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Το χοιρινό στήθος ξεπλύνετε καλά, ελέγξτε το δέρμα για τις τρίχες, αν υπάρχει, στη συνέχεια, αφαιρέστε το πάνω από μια ανοιχτή φωτιά και πλύνετε ξανά το δέρμα. Στη συνέχεια στεγνώνετε καλά το στήθος σκουπίζοντάς το με μια πετσέτα. Εάν το στήθος είναι παχύ, τότε είναι λογικό να το κόψετε, αλλά όχι στο τέλος και να ξεδιπλώσετε σαν ένα βιβλίο. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι και το ψιλοκομίζουμε από όλες τις πλευρές, η πάπρικα χρησιμοποιείται κυρίως μόνο για να δώσει ένα όμορφο χρώμα στο τελικό προϊόν και είναι ήδη επικαλυμμένο με ένα στριμμένο ρολό.

Το σκόρδο αφήνεται μέσω του πιεστηρίου και με την προκύπτουσα πηκτή, σχάρα μόνο το εσωτερικό του ρολού, όπως λερωμένο μαζί τους από το εξωτερικό θα πάρετε τη μυρωδιά του καμένου σκόρδου. Τα καρότα κόβονται σε μεγάλα μεγάλα καλαμάκια και απλώνονται σε ολόκληρο το μήκος του μελλοντικού κυλίνδρου και κατόπιν προχωρούν στην αναδίπλωση. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα σπάγκο κουζίνας σφιχτά συνδέστε το ρολό σε διάφορα μέρη. Σε λεπτό φύλλο, πρέπει να είναι τυλιγμένο έτσι ώστε να μην υπάρχουν συνδέσεις στο κάτω μέρος, έτσι ώστε ο χυμός που απελευθερώθηκε να μην έχει καμία πιθανότητα να ρέει έξω. Στο φούρνο, ο ρόλος αυτός μαγειρεύεται για 2,5 ώρες στους 170 μοίρες και μισή ώρα πριν από το μαγείρεμα είναι απαραίτητο να κόψετε το φύλλο στο πάνω μέρος και καφέ το ρολό στους 200 βαθμούς.

Πώς να μαγειρεύετε ψημένο στήθος χοιρινού κρέατος με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι;

Συστατικά:

• ένα στήθος χοιρινό - 600 g?
• πατάτες - 6 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• σκόρδο - 6 δόντια.
• θυμάρι - 1 υποκατάστημα.
• πιπέρι
• αλάτι.

Προετοιμασία

Ο μαστός για αυτό το πιάτο θα πρέπει να επιλέγεται πάχος, όχι μικρότερο από ένα και μισό πάχος του προτύπου 200 γραμμάρια βούτυρο. Και κόψτε το πρέπει να είναι στα ίδια κομμάτια με ένα πακέτο λαδιού, φυσικά μόνο αφού πλυθεί και στεγνώσει. Κόψτε τρεις σκελίδες σκόρδου έτσι ώστε να είναι βολικό για σας να γεμίσετε ένα μπέικον, και το σκόρδο θα πρέπει να είναι βαθιά μέσα σε αυτή τη διαδικασία. Στη συνέχεια, το αλάτι με το αλάτι και το πιπέρι, αν θέλετε, για την ομορφιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάπρικα. Κόψτε τις πατάτες μεγάλες όχι λιγότερο από το ένα τέταρτο, και το κρεμμύδι κατά βούληση, αλλά επίσης δεν λεπτό, έτσι ώστε να μην καεί. Τώρα βάλτε τα πάντα σε ένα μανίκι, κόψτε το θυμάρι και το βάζετε εκεί, αφού τα στείλετε όλα σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, για περίπου μία ώρα.