Μια επιτυχημένη γαρνιτούρα στα ψάρια θα τονίσει όλα τα πλεονεκτήματα του πιάτου, στο καλύτερο θα σκιάσει τη γεύση του και θα προωθήσει την ιδανική αφομοίωση ενός πολύτιμου βασικού προϊόντος. Μια απλή και συνοπτική ή πολυδιάστατη και πρωτότυπη προσθήκη θα διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην εξυπηρέτηση των τροφίμων και μπορεί να βελτιώσει και να χαλάσει την εντύπωση του γεύματος.
Ποια πλάκα προσεγγίζει τα ψάρια;
Προετοιμάζοντας ένα νόστιμο πιάτο ψαριών, είναι σημαντικό να το υπηρετήσετε σωστά, έτσι ώστε η εργασία να μην είναι μάταιη και η επιλογή του γαρνιτούρα χωρίς να πάρει την τελευταία θέση.
- Συχνά τα ψάρια σερβίρονται με τηγανητές πατάτες, πολτοποιημένες πατάτες ή βρασμένο ρύζι, μαγειρεμένες σύμφωνα με μια κλασική ή πιο πρωτότυπη συνταγή με την προσθήκη άλλων προϊόντων.
- Για τους υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, το καλύτερο πιάτο στο ψάρι είναι τα φρέσκα λαχανικά που σερβίρονται με τη μορφή φέτας ή ελαφριάς σαλάτας.
- Κατάλληλο για ένα γεύμα λαχανικών, ψητών ή ψητών, κάθε είδους σούπας.
- Λιγότερο κοινό με τα ψάρια πιάτα είναι κλασικό κουάκερ (σιτάρι, μαργαριτάρι, βρώμη, κριθάρι) ή ζυμαρικά.
- Για να επιλέξετε το τέλειο πιάτο για τα ψάρια που χρειάζεστε ξεχωριστά σε κάθε συνταγή: η επιλογή εξαρτάται πρώτα απ 'όλα από τον τρόπο προετοιμασίας του βασικού προϊόντος.
- Η γαρνιτούρα μπορεί να είναι απλή ή σύνθετη, αποτελούμενη από μια κύρια πορεία και πρόσθετα φυτικά συστατικά.
Γαρνίρετε για τα μαγειρεμένα ψάρια
Το πιο εύκολο πλάι για ψάρεμα μπορεί να μαγειρέψει όλους χωρίς πρόσθετες συστάσεις. Η συγκομιδή ψιλοκομμένου ρυζιού, πατάτας με φέτες ή πολτοποιημένες πατάτες θα επιτρέψει την τροφοδοσία της οικογένειας χωρίς νόστιμο φαγητό με ένα νόστιμο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα και η επιλογή που παρουσιάζεται παρακάτω θα εκπλήξει με τη λεπτότητα του γεύματος και τον αρμονικό συνδυασμό των προϊόντων.
Συστατικά:
- πατάτες - 600 g.
- μπρόκολο - 500 g.
- βούτυρο - 50 g.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι να γίνουν έτοιμα πατάτες σε αλατισμένο νερό.
- Βαθμολογήστε την ταξιανθία του μπρόκολου, βράστε για 3 λεπτά.
- Αποστραγγίστε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ξεφλουδίστε τα λαχανικά με τοστιέρα ή μπλέντερ.
- Προσθέστε το ζωμό μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα και, αν είναι επιθυμητό, να επηρεάσετε την καρυκεύματα.
- Σερβίρει ένα χρήσιμο και νόστιμο πλάι για να ψαρεύει στην ντομάτα ζεστό.
Γαρνίρετε στο ψημένο ψάρι στο φούρνο
Εάν ένα νόστιμο παραβολικό πιάτο για ψάρεμα με τη μορφή βρασμένου ρυζιού για σας δεν είναι είδηση και θέλετε κάτι πρωτότυπο και ασυνήθιστο, χρησιμοποιήστε τις συστάσεις από την ακόλουθη συνταγή. Το βασικό προϊόν θα ψηθεί στον φούρνο και στο άλλο αντίθετο επίπεδο κάτω από αυτό μπορείτε να προετοιμάσετε τις σκουριασμένες πατάτες με καρότα.
Συστατικά:
- πατάτες και καρότα - 300 g.
- τυρί φέτα - 100 g.
- κρασί - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός και άνηθος - 10 g.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- Ground κόλιανδρος, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Οι πατάτες και τα καρότα κόβονται σε πανομοιότυπες φέτες, αλάτι, πιπέρι, σεζόν με λάδι, κρασί, κόλιανδρο και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ψήνουμε φέτες 40 λεπτά σε 180 μοίρες.
- Όταν η γαρνιτούρα είναι έτοιμη για το ψημένο ψάρι, πασπαλίζουμε με τυρμένο τυρί και χόρτα.
Ποια πλευρά πιάτο πηγαίνει στο τηγανισμένο ψάρι;
Το γαρνιρισμένο σε τηγανισμένο ψάρι επιλέγεται με βάση την περιεκτικότητα σε λίπος του αρχικού προϊόντος. Το αποστασιοποιημένο μερλούκιο ή ο μερλούκιος θα συμπληρώσουν ιδανικά τηγανητές ή βραστές πατάτες, αρωματισμένες με λιωμένο βούτυρο. Οι λιπαρές ποικιλίες του τηγανισμένου ψαριού σερβίρονται καλύτερα με βραστά, ψημένα ή φρέσκα λαχανικά: χρωματισμένα και λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, σπαράγγια, κολοκυθάκια.
Συστατικά:
- λάχανο Βρυξέλλες - 350 γρ.
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- Χυμός λεμονιού και ελαιόλαδο - 25 ml το καθένα.
- αλάτι, πιπέρι, καφετιά ζάχαρη, καρύδια κέδρου - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζουμε σε αλατισμένο λάχανο 7 λεπτά, προσθέτοντας στο τέλος το χυμό λεμονιού.
- Αδειάστε το ζωμό και βάλτε το λαχανικό για ένα λεπτό σε παγωμένο νερό.
- Ρίξτε τις κεφαλές λάχανου σε ένα σουρωτήρι.
- Από το μαϊντανό, το σκόρδο, το χυμό πορτοκαλιού και τον πολτό, προετοιμάστε τη σάλτσα με άλεση των συστατικών σε ένα μπλέντερ.
- Ανακατέψτε το μείγμα με βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη και πιπέρι, σερβίρεται μαζί με λάχανο και κουκουνάρι ως πλάκα για το τηγανισμένο ψάρι.
Λαχανικά γαρνιτούρα για ψάρι
Γαρνίρετε τα ψάρια από τα λαχανικά είναι καθολική και θα ταιριάζει σε κάθε πιάτο: βρασμένο, τηγανισμένο ή ψημένο. Τα λαχανικά μπορούν να σερβιριστούν φρέσκα, με καρυκεύματα με βάση το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, τα προετοιμάζουμε στο φούρνο ή στη σχάρα. Η σύνθεση επιλέγεται ξεχωριστά από τη διαθεσιμότητα προϊόντων και προτιμήσεων.
Συστατικά:
- μελιτζάνα, καρότα και κολοκυθάκια - 1 τεμ.
- ντοματίν κεράσι - 10 τεμάχια.
- φασόλια string - 150 g;
- πατάτες - 3 τεμ.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- Ιταλικά βότανα - 2 πρέζα?
- Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο - για γεύση.
Προετοιμασία
- Φέτα λαχανικά, εποχή με χυμό λεμονιού, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και βότανα, που απλώνεται σε ένα καλούπι.
- Σφίξτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
- Το φύλλο αφαιρείται και ψήνεται γαρνιτούρα στα ψάρια για άλλα 15 λεπτά.
Γαρνίρετε από ρύζι σε ψάρι
Νόστιμο ρύζι για γαρνίρισμα με ψάρι μπορεί να παρασκευαστεί προσθέτοντας λίγο φρυγμένα λαχανικά. Εκτός από τα συστατικά που προτείνονται σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους για να διαλέξετε: Βουλγαρικές γλυκές πιπεριές, ταξιανθίες λάχανων, φασολάκια ή σπαράγγια, καρότα, προ-κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Συστατικά:
- ρύζι - 1 γυαλί.
- Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι και μπιζέλια - 150 g.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι το έτοιμο ρύζι.
- Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Βάζουμε σε φέτες ντομάτες χωρίς σπόρους, καλαμπόκι και μπιζέλια.
- Προσθέστε ρύζι, βότανα αλάτι, πιπέρι, ζεστά για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας.
- Σερβίρετε γαρνιτούρα για ψάρια, καρυκεύματα με βότανα.
Γαρνίρετε για αλατισμένα ψάρια
Το ιδανικό πλάι για τα κόκκινα ψάρια είναι τα λαχανικά σε φρέσκια ή ψημένη μορφή. Το μείγμα λαχανικών πρέπει να συμπληρώνεται με φέτες λεμονιού και προαιρετικά με φύλλα μαρουλιού. Ξεχωριστά, μπορείτε να σερβιρίσετε μια σάλτσα που βασίζεται σε μουστάρδα ή σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, στην οποία προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα, χυμό λεμονιού, λίγο μέλι και σκόρδο.
Συστατικά:
- ντομάτες, αγγούρια, βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- σάλτσα σόγιας - 20 ml.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 0,5-1 δόντι;
- τσίλι, μαύρο σουσάμι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βούτυρο με σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού, προσθέτοντας σκόρδο, τσίλι και σουσάμι.
- Σερβίρετε αλατισμένα ψάρια σε ένα πιάτο με φύλλα μαρουλιού, λαχανικά, σάλτσα νερού.
Γαρνίρετε από τα κολοκυθάκια στα ψάρια
Μια ιδανική ελαφριά γαρνιτούρα για τα ψάρια μπορεί να παρασκευαστεί από κολοκυθάκια. Ουδέτερη για να δοκιμάσετε τον πολτό λαχανικών τέλεια σε αρμονία με οποιαδήποτε πιάτα ψαριών. Οι φέτες σκουός μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, στον ατμό ή απλά τηγανητές σε ένα τηγάνι, αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά για την επιλογή και τη γεύση σας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια - 450 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Θυμάρι κλάδων - 3 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι το άρωμα να φαίνεται σκόρδο και κρεμμύδια.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κολοκυθάκι.
- Βάζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουμε, αλλά προσπαθούμε να διατηρήσουμε το σχήμα των φετών.
- Σερβίρετε γαρνίρετε από τα κολοκυθάκια για να ψαρεύετε σε ζεστή, ζεστή ή ψυχρή μορφή.
Γαρνίρετε στα ψάρια στη σχάρα
Το σωστό πιάτο στο ψάρι, που μαγειρεύεται στη σχάρα , υπογραμμίζει με έμφαση την αξιοπρέπεια που λαμβάνεται με αυτό τον τρόπο σνακ, χωρίς να διακόπτει την πλούσια γεύση και την εκπληκτική γεύση του. Ιδανική επιλογή θα είναι τεμαχισμό λαχανικών, χόρτα σαλάτας με λαχανικά, βραστό μίγμα λαχανικών ή λαχανικά τηγανισμένα με ψάρι στη σχάρα.
Συστατικά:
- ντομάτες και αγγούρια - 2 τεμάχια.
- σαλάτα φύλλα - 1 μάτσο?
- πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και άνηθο - 1 μάτσο.
- τυρί φέτα (προαιρετικά) - 100 g.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
- κρασί ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Κόβουμε αγγούρια, ντομάτες, χόρτα και ανακατεύουμε με σαλάτα.
- Προσθέστε το τυρμένο φέτα, αν θέλετε.
- Συνδυάστε λάδι, ξύδι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και σκόρδο.
- Ο Sdabrivayut έλαβε γαρνίρισμα από τα λαχανικά στα ψάρια.
Γαρνίρετε για βραστά ψάρια
Το βρασμένο ψάρι είναι ένα διατροφικό πιάτο μενού ή χρησιμοποιείται σε μια υγιεινή διατροφή, οπότε η γαρνιτούρα πρέπει να ταιριάζει σε αυτό. Εκτός από το βρασμένο ρύζι ή τις πατάτες, τα φρέσκα λαχανικά ή τα αττικά είναι ιδανικά για ένα τέτοιο γεύμα. Αρμονία γεύσης, το πιάτο θα δώσει κάθε σάλτσα, που σερβίρεται ξεχωριστά.
Συστατικά:
- πατάτες, καρότα, σπαράγγια, ταξιανθίες μπρόκολου - 500 g.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- βούτυρο - 30 g;
- ζωμός λαχανικών - 400 ml.
- χυμό λεμονιού - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, καρυκεύματα - για γεύση.
Προετοιμασία
- Βράζετε μέχρι να ψηθούν για ένα ζευγάρι ή σε ένα τηγάνι λαχανικών.
- Περάστε το αλεύρι στο λάδι, ρίξτε σε ένα λεπτό ρύγχος ζωμού, ανακατεύοντας, καρύκευμα τη σάλτσα για να δοκιμάσετε, ζεσταθείτε μέχρι παχύ.
- Σερβίρετε το λαχανικό γαρνίρισμα με βραστό ψάρι και λευκή σάλτσα.
Γαρνίρετε από την κολοκύθα στα ψάρια
Ένα χρήσιμο πλάκα για ψάρια μπορεί να γίνει από κολοκύθα. Φωτεινό χρώμα, πλούσιο σε λαχανικά από σάρκα γεύσης, ψημένο με την προσθήκη αρωματικών βοτάνων, θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στα πιάτα τηγανητά, ψημένα ή βραστά. Τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύο σχήμα, το σνακ έχει εξαιρετικά χαρακτηριστικά γεύσης.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 500 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- Προβενκά βότανα - 2 πρέζα.
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ο πολτός κολοκύθας κόβεται σε φέτες πάχους 0,5 cm.
- Προσθέστε το σκόρδο, τα βότανα, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε και απλώστε το σε ένα ταψί.
- Στείλτε το λαχανικό για 30-40 λεπτά στο φούρνο που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς.