Ο μερλούκιος στο φούρνο μαγειρεύεται πολύ σπάνια, δεδομένης της ξηρής σάρκας του. Αν και, με τη σωστή προσέγγιση, χρησιμοποιώντας μια καλή συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ασυνήθιστες απολαύσεις που μπορείτε να συμπεριλάβετε στο επίσημο μενού. Εφαρμόζοντας απλές συστάσεις, τα ψάρια του προϋπολογισμού θα μετατραπούν σε ένα ασύγκριτο ζεστό πιάτο.
Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε ένα μερλούκιο στο φούρνο;
Ο μερλούκιος που ψήνεται στο φούρνο μπορεί να στεγνώσει λίγο, επειδή οι πεπειραμένοι μάγειροι συνιστούν την προετοιμασία των ψαριών πριν από το μαγείρεμα.
- Τα πιάτα από μερλούκιο στο φούρνο έχουν χαρακτηριστική γεύση ψαριών, ώστε να μπορούν να ελαχιστοποιηθούν πριν ψηθούν με χυμό λεμονιού.
- Αποφύγετε την υπερβολική ξηρότητα του πιάτου πιθανώς με τη μαρινάρισμα των ψαριών σε μια σάλτσα βουτύρου-λεμονιού.
- Προετοιμασία του μερλούκιου στο φούρνο πολύ γρήγορα, οπότε είναι σημαντικό να μην απομακρυνθείτε από τη σόμπα ώστε να μην χάσετε τη στιγμή της ετοιμότητας και να μην στεγνώσετε τα ψάρια.
- Ένας καλός τρόπος για να ετοιμάσετε ένα ζουμερό και ευαίσθητο πιάτο είναι να ψήσετε ένα μερλούκιο με ένα σάλτσα στο φούρνο. Μπορεί να είναι κρεμώδης, ξινή ή ντοματίνια.
Μερλούκιος σε φούρνο σε φύλλα
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο είναι να ψήσετε ένα μερλούκιο στο φούρνο σε ένα φύλλο με λεμόνι. Ο φάκελος κρατά τους χυμούς στο εσωτερικό και οι φέτες εσπεριδοειδών ορίζουν το άρωμα των ψαριών, με αποτέλεσμα να αποκτάται ένα ασύγκριτο πιάτο, το οποίο και οι άξιοι αντίπαλοι αυτού του ψαριού θα εκτιμήσουν επαρκώς. Στο φύλλο μπορείτε να ψήσετε μερίδες για κάθε επισκέπτη ξεχωριστά.
Συστατικά:
- μερλούκιο - 1 kg.
- ελαιόλαδο - 20 ml.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Πλύνετε τα ψάρια, καθαρίστε την κοιλιά από τις ταινίες.
- Λεμόνι κόβονται σε κούπες.
- Συνδυάστε το λάδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι, ψήστε τα ψάρια για 20 λεπτά.
- Βάλτε το ψάρι σε ένα φύλλο αλουμινίου, το βάζετε στην κορυφή και βάζετε φέτες λεμονιού στην κοιλιά.
- Ο μερλούκιος που έχει ψηθεί σε αλουμινόχαρτο θα είναι έτοιμος σε 20 λεπτά.
Μερλούκιο με λαχανικά στο φούρνο
Ο μερλούκιος που ψήνεται στο φούρνο με τα λαχανικά είναι ένα πλήρες και ικανοποιητικό πιάτο, στο οποίο ο κύριος ρόλος παίζεται με σάλτσα λαχανικών, βγαίνει ασυνήθιστα γευστικό. Αρμονικά συνδυασμένες ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, με αυτές τις τελευταίες πρέπει να επιλέξετε ένα πυκνό με ζουμερό πολτό - πάπρικα ή rat-turdu. Μπορείτε να ψήσετε ένα πιάτο σε στρώμα από χυτοσίδηρο ή σε γυαλί ανθεκτικό στη θερμότητα.
Συστατικά:
- μερλούκιο - 1 kg.
- κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 2 τεμ.
- πικρή πιπεριά - 1 κορμό?
- σκόρδο - 5 δόντια;
- αλάτι, πιπέρι έδαφος, πρέζα θυμάρι και δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
- Σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πιπεριές.
- Στο μπλέντερ βάλτε ένα καλό, αλάτι, εποχή με μπαχαρικά.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά, προσθέστε ημικυκλικά ντομάτες και ψιλοκομμένο σκόρδο με πικρή πιπεριά.
- Ρίχνουμε λίγο νερό και αλέθουμε τον μερλούκιο με τα λαχανικά στο φούρνο για 30-40 λεπτά.
Μερλούκιο με φραγκοστάφυλο
Ψητό μερλούκι στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια - μια κλασική συνταγή που είναι από καιρό γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Τις περισσότερες φορές τα ψάρια κάτω από τη μαρινάδα μαγειρεύονται σε ένα τηγάνι και έπειτα πνίγονται σε μια μπρασελέ, αλλά μπορείτε να προσεγγίσετε τη συνταγή με πρωτότυπο τρόπο επιλέγοντας κομμάτια μερλούκιου και προσθέτοντας τη γλυκιά πιπεριά σε γλυκό πιπέρι και λεμόνι. Το πιάτο θα αποδειχθεί ζουμερό και εξωφρενικά αρωματικό.
Συστατικά:
- μερλούκιο - 1 kg.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ratunda - 1 τεμάχιο.
- νερό - ½ στοιχείο;
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι ·
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Μερλούκιο για να πλυθεί, να στεγνώσει, να αλατιστεί, να αφεθεί με μπαχαρικά και να καλύψει με ελαιόλαδο και χυμό.
- Σε ένα τηγάνι, πασπαλίζετε τα μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και πιπέρι, τριμμένα καρότα.
- Με τη μορφή που το μισό ψητό, διανέμουν τα ψάρια.
- Καλύψτε με ένα πυκνό στρώμα λαχανικών, ρίξτε νερό, ψήνετε μερλούκιο στο φούρνο για 25 λεπτά στους 220 ° C.
Μοσχαρίδες με πατάτες στο φούρνο
Μερλούκιο με πατάτες στο φούρνο μπορεί να ψήσει σε μόλις 20 λεπτά, αν οι κόνδυλοι προ-βράσουν. Το φιλέτο παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και για να αποφευχθεί η υπερβολική ξήρανση, είναι απαραίτητο να συμπληρωθεί η συνταγή με μια σάλτσα λίπους - μαγιονέζα, για παράδειγμα. Σερβίρονται χωρίς γαρνιτούρα, σε μια ελαφριά λαχανική σαλάτα. Με μια χαρακτηριστική μυρωδιά ψαριού θα αντιμετωπίσει το χυμό λεμονιού και ένα ζευγάρι τσίμπημα δεντρολίβανο.
Συστατικά:
- Φιλέτα μερλούκιου - 500 g.
- πατάτες - 1 kg.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι μαριναρισμένο - ½ τεμάχια.
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- αλάτι, δεντρολίβανο.
Προετοιμασία
- Ψάρια ξηρά, αλάτι, εποχή με δεντρολίβανο, λίπος με μαγιονέζα.
- Κόψτε τις πατάτες με κούπες και μαγειρέψτε μέχρι το μισό έτοιμο.
- Με τη μορφή βάζουμε μισή πατάτα, ψάρι, γεμιστά κρεμμύδια.
- Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, βάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες, λιπαίνουμε με μαγιονέζα.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά στα 200.
Μερλούκιο σε ξινή κρέμα στο φούρνο
Πολύ τρυφερό και ζουμερό στρέφει ψητά μερλούκιο σε σάλτσα ξινή κρέμα στο φούρνο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ψάρια πρώτα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, αυτό γίνεται έτσι ώστε το πιάτο στο φούρνο να ξοδεύει λιγότερο χρόνο, και η ξινή κρέμα δεν έχει το χρόνο να σκύψει από τη φωτιά. Από τα μπαχαρικά, προτιμάτε τα κλαδάκια θυμάρι, νιφάδες τσίλι και αποξηραμένο μαϊντανό.
Συστατικά:
- μερλούκιο - 1 kg.
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- θυμάρι - 3-4 κλαδιά.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νιφάδες τσίλι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι και πιπέρι.
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο, μαϊντανό και βούτυρο.
- Κόβουμε τα ψάρια σε μπριζόλες, προσθέτουμε αλάτι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
- Βάλτε τα ψάρια σε ένα καλούπι, ψιλοβρέξτε με χυμό, ρίξτε τη σάλτσα.
- Περάστε με μπαχαρικά, ψήστε για 15 λεπτά σε 220 μοίρες.
Μερλούκιο με μανιτάρια στο φούρνο
Ασυνήθιστο να δοκιμάσετε θα πάρετε έναν ψητό μερλούκιο με μανιτάρια . Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγορασμένα μανιτάρια, αλλά τα δάση μανιτάρια (νωπά ή αποξηραμένα) θα προσθέσει περισσότερη γεύση στη θεραπεία. Από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βότανα, μπορεί να είναι άνηθο και μαϊντανός, αλλά μπορείτε επίσης να επεκτείνετε το μείγμα Provençal βότανα. Από αυτό το ποσό των συστατικών θα είναι 4 μερίδες ζεστό φαγητό.
Συστατικά:
- μερλούκιου - 500 g.
- Νωπά μανιτάρια - 500 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, πιπέρι?
- Provencal βότανα - 2 κουταλιές της σούπας.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Προσθέστε αλάτι στα ψάρια, ρίξτε το σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, τοποθετήστε το στην εικόνα.
- Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, σεζόν με βότανα.
- Στο ίδιο τηγάνι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια, ρίξτε τις πλάκες των μανιταριών. Τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο, ρίξτε τα ψάρια.
- Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Μερλούκιο με τυρί στο φούρνο
Η προετοιμασία του μερλούκιου στο φούρνο με τυρί είναι ένας ακόμη καλός τρόπος για να φτιάξετε τα ψάρια ζουμερά. Κατ 'αρχάς, κομμάτια μερλούκιου μαριναρισμένα σε λάδι με μπαχαρικά, θα διαρκέσουν 30 λεπτά, και στη συνέχεια σεζόν με μπαχαρικά. Το πιάτο βγαίνει πολύ εορταστικό και ακριβώς όλοι οι επισκέπτες θα το αρέσουν, ταιριάζει καλά με διαφορετικές εκδοχές των πλευρικών πιάτων και όλων των ειδών τις σαλάτες.
Συστατικά:
- Μοσχάρια μερλούκιου - 1 kg.
- αποφλοιωμένα κρεμμύδια - 2 τεμ.
- τυρί - 200 g.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο - 1 δόντι;
- αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- μαγιονέζα.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το βούτυρο με χυμό, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Μαρινάρετε το φιλέτο σε σάλτσα βουτύρου, αφήστε για 30 λεπτά.
- Βάλτε το ψάρι σε ένα μπολ, απλώστε το κρεμμύδι, το ρίχνετε με πλέγμα μαγιονέζας, πασπαλίζετε με τυρί.
- Ψήστε για 15-20 λεπτά σε 220 μοίρες.
Μερλούκιο σε ντομάτα σε φούρνο
Αυτή η συνταγή μερλούκι στον φούρνο μπορεί να ποικίλει, συμπληρώνοντας τη σύνθεση με ένα μείγμα λαχανικών, ταιριάζει και έτοιμο παγετό. Ντομάτα είναι καλύτερα να πάρετε παχύ με τη σάρκα ή να το κάνετε με το δικό σας χέρι από ντομάτες. Κατά την προετοιμασία της σάλτσας, πρέπει να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρης, εξισορροπεί την ξινή γεύση της σάλτσας.
Συστατικά:
- ψάρια - 1 kg.
- κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμάχια.
- χυμός χυμού τομάτας - 2 στοιχεία.
- φυτικό μίγμα - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι, θυμάρι ·
- ζάχαρη - 1 πρέζα?
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Αλατοπίπερο, πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
- Τοποθετούμε τον μπακαλιάρο σε ένα καλούπι, ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών.
- Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε την ντομάτα, το αλάτι και ρίχνουμε τη ζάχαρη.
- Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας πάνω από τα ψάρια, καλύψτε και ψήστε για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Κοτολέτες από μερλούκιο στο φούρνο
Για τα ψητά κοτόπουλα από το φιλέτο του μερλούκιου στο φούρνο δεν αποκολλήθηκαν, οι μάγειροι συνιστούν να στρίψετε το κιμά μαζί με το λαρδί. Για γεύση και χυμό, τα λαχανικά βάσης προστίθενται στο μείγμα: κρεμμύδια και καρότα, συμπληρωμένα με γλυκό πιπέρι και σκόρδο. Δεν είναι πάρα πολύ θα είναι πράσινο και ένα έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για πιάτα ψαριών.
Συστατικά:
- Μοσχάρια μερλούκιου - 1 kg.
- λίπος λαρδιού - 200 g.
- κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- άνηθο - 20 g.
- μπαχαρικά για τα ψάρια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζαχαροπλαστική, αλεύρι.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
Προετοιμασία
- Περιστρέψτε τα ψάρια, το μπέικον, τα λαχανικά, το σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μικρό φίλτρο.
- Όλα τα μικτά, εγχυμένα μπαχαρικά, ξινή κρέμα, αλάτι.
- Σχηματίζετε τις μπάλες γεμίσματος, πατώντας πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό, ακολουθούμενο από ψίχουλα.
- Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψήστε για 25 λεπτά σε 200 μοίρες.