"Caesar" - αυτή είναι μια διάσημη σαλάτα της βορειοαμερικανικής κουζίνας, η οποία έχει γίνει δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Το κυριότερο σημείο του πιάτου είναι το ντύσιμο. Από μόνη της ο Caesar αποδεικνύεται αρκετά εύκολος και για να γίνει πιο θρεπτικός μπορείτε να προσθέσετε τηγανητό κοτόπουλο.
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και ντομάτες - απλή συνταγή
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 350 g.
- ψωμί - 250 g;
- σαλάτα - 100 g;
- Παρμεζάνα - 75 g.
- σκόρδο - 25 g;
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Για τη σάλτσα:
- αυγά σκληρά βρασμένα (κρόκος) - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 145 ml.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μουστάρδα πικάντικο - 35 g;
- χυμός λεμονιού - 45 ml.
- μαύρη πιπεριά (πρόσφατα αλεσμένη).
- πέτρα αλατιού.
Προετοιμασία
Τα συμπιεσμένα σκελίδες σκόρδου αναμιγνύονται με ελαιόλαδο και αφήνονται στην άκρη για 7-10 λεπτά. Προετοιμάστε τα αρωματικά κρουτόνια από ένα μακρύ ψωμί - κόψτε απαλά σε κύβους και τηγανίζετε μέχρι να ξεραθούν τα βαρέλια, στη συνέχεια τοποθετήστε μια χαρτοπετσέτα.
Φιλέτο κοτόπουλου πλένετε και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους και τα τηγανίζουμε, μην ξεχάσετε να το σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Κορεσμός του πλεονάζοντος πετρελαίου με χαρτοπετσέτα.
Για ανεφοδιασμό, οι κρόκοι ανακατεύονται με ένα πιρούνι, προσθέτοντας μουστάρδα. Στη συνέχεια προσθέστε το τεμαχισμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το πιπέρι και το αλάτι. Τα πάντα - γάζα-γέμιση είναι έτοιμη!
Μια ωραία πιατέλα με μισό σκελίδα σκόρδο. Τοποθετήστε όμορφα τα φύλλα της σαλάτας, και στην κορυφή βγάλτε το κοτόπουλο, τα κοκκινάκια και τις κολοκυθοκεφτέδες. Ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το Parmesan.
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο
Συστατικά:
- romaine μαρούλι - 195 γρ.
- Παρμεζάνα - 55 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 190 g;
- μέλι φυσικό - 25 g;
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 45 ml;
- ελαιόλαδο - 55 g;
- Κοτόπουλο αυγό (επιλογή) - 2 τεμάχια.
- μουστάρδα - 10 g.
- ψωμί - 190 γρ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- άλας ·
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο με πιπέρι και αλάτι.
Για μαρινάδα, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε χυμό λεμονιού, μέλι και βούτυρο. Στη συνέχεια στέλνουμε φιλέτα σε αυτό και αφήνουμε να μαρινάρετε για 25 λεπτά.
Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται όχι σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετείται σε ένα τηγάνι. Τρίψτε μέχρι να γίνει.
Για μαγείρεμα τοστ, χρειάζεστε ένα ψωμί (κατά προτίμηση χθες), κομμένο σε μικρούς κύβους. Τηγαίνετε τα σε βούτυρο με την προσθήκη θρυμματισμένου σκόρδου.
Προκειμένου τα φύλλα σαλάτας να είναι πιο τραγανά, πρέπει να τοποθετούνται σε δοχείο ψυχρού ύδατος για 25 λεπτά.
Για μια κλασική σάλτσα που προορίζεται ειδικά για τη σαλάτα του Caesar με κοτόπουλο, μαγειρεύετε μαλακά βραστά αυγά, ξεφλουδίζετε και ανακατεύετε σε μια ομοιογενή συνοχή, προσθέτοντας χυμό λεμονιού, πικάντικη μουστάρδα, ελαιόλαδο.
Μια ωραία πιατέλα με μισό σκελίδα σκόρδο. Τοποθετήστε τα φύλλα του μαρουλιού romaine, και εξαπλώστε το κοτόπουλο, κουλουράκια στην κορυφή. Ρίξτε τη σάλτσα και πασπαλίστε γενναιόδωρα με το Parmesan.
Κλασική σαλάτα του Καίσαρα με κοτόπουλο και μαγιονέζα
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 210 g.
- η ντομάτα είναι μικρή, στερεά - 1 τεμ.
- φύλλα μαρούλι?
- Παρμεσάν - 65 g.
- μαγιονέζα ·
- μουστάρδα ·
- κράκερ - 55 g;
- σκελίδες σκόρδου - 1-2 τεμ.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το στήθος κοτόπουλου μέχρι να μαγειρευτεί, αφαιρέστε την επιδερμίδα και τα κόκαλα, κόβετε σε μικρά κομμάτια. Το κρέας μπορεί επίσης να τηγανιστεί, αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά η σαλάτα θα γίνει πιο θερμιδική.
Πλένετε τις ντομάτες, στεγνώνετε, κόβετε σε μεγάλους κύβους, πιείτε, προσθέτετε, ανακατεύετε με κοτόπουλο, σερβίρετε με μαγιονέζα και πικάντικη μουστάρδα. Πλύνετε τα φύλλα του μαρουλιού, στεγνώστε και μεταφέρετε το klemanka. Διανείμετε τις ντομάτες που αναμιγνύονται με κοτόπουλο και σάλτσα. Τυρί και σιγά σιγά το πιάτο. Ψεκάστε τη σαλάτα με κρουτόν.