Οι σάλτσες λαχανικών θα είναι άξια προσθήκης σε κρέας, ζυμαρικά ή πατάτες. Επίσης, αυτές οι σάλτσες θα γίνουν πιστός σύντροφος των χορτοφάγων και των οπαδών υγιεινής διατροφής.
Σάλτσα λαχανικών για ζυμαρικά
Συστατικά:
- κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- ντομάτες - 4 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- ντομάτες με χυμό - 500 γρ.
- ελιές - 1 χούφτα.
- ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πρώτα απ 'όλα, ξεφλουδίζουμε τις βουλγαρικές πιπεριές από τους σπόρους και κόβουμε τους τοίχους του φρούτου με κύβους. Στο φούρνο ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό.
Κόβουμε κολοκύθια, ντομάτες και μελιτζάνες σε κύβους και κόβουμε τα μανιτάρια με πλάκες. Βάζουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά και τα μανιτάρια στη τηγανητή πιπεριά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Γεμίστε τα λαχανικά με τις ντομάτες με το δικό τους χυμό , προσθέστε ελιές, αλάτι με πιπέρι και ένα έτοιμο μίγμα από αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Σάλτσα λαχανικών 1 1/2 ώρες, εάν χρειαστεί, ρίξτε λίγο ζωμό με νερό ή λαχανικό.
Κατ 'αναλογία, η σάλτσα λαχανικών παρασκευάζεται επίσης σε ένα multivark, τα λαχανικά πρώτα τηγανίζονται στη λειτουργία "ψησίματος" και έπειτα μαγειρεύονται στη λειτουργία "σβήσιμο" όλα τα ίδια 1 1/2 ώρες.
Συνταγή σάλτσας λαχανικών με κρέας
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 800 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ελαιόλαδο - 1/4 του αιώνα?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- φρέσκο βασιλικό - 1 μάτσο?
- φρέσκο θυμάρι και ρίγανη.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κιμάδες τηγανίζουμε σε ένα μπλέντερ ή σε ένα βαθύ τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να είναι διαφανές. Προσθέστε σε αυτό τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε στα βότανα λαχανικών, το αλάτι, τη ζάχαρη και το πιπέρι. Βάζουμε τα μαλακά λαχανικά και ανακατεύουμε το πατάτες με τηγανητό κρέας.
Η ίδια σάλτσα λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο σε περίπτωση που προτιμάτε το κρέας κοτόπουλου για το βόειο κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά σάλτσα με κρέας από τα πάντα, από λαζάνια μέχρι πατάτες.
Πώς να μαγειρέψετε σάλτσα λαχανικών;
Μια απλή σάλτσα λαχανικών ποτέ δεν βάζει ένα γεύμα. Σάλτσα με τη συνταγή παρακάτω μπορείτε να προετοιμάσετε ανά πάσα στιγμή του έτους, αλλάζοντας την ποικιλία των συστατικών με το δικό σας γούστο. Η έτοιμη σάλτσα μπορεί να περιέχει ολόκληρα κομμάτια φρούτων, αλλά μπορείτε επίσης να τα ξεσκονίζετε για να έχετε ένα ομαλό και ομοιογενές προϊόν.
Συστατικά:
- ντομάτες στο χυμό της - 400 γρ.
- Worcestershire σάλτσα - για να δοκιμάσετε?
- ελιές - 1 χούφτα.
- βραστά ρεβίθια - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- Σέλινο - 1 τεμ.
- κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο.
- κολοκύθα - 1/4 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- τριμμένο παρμεζάνα.
Προετοιμασία
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τα καρότα, το σέλινο και τις πιπεριές κομμένες σε καλαμάκια. Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το σκελίδες σκόρδου περνάει από την πρέσα και τηγανίζουμε όλα μαζί για ένα λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα ρεβίθια, κολοκυθάκια κολοκύθας και κολοκύθα, ενώ τα τελευταία πρέπει να προ-καθαριστεί από τους σπόρους και το δέρμα. Γεμίστε όλες τις ντομάτες με το δικό τους χυμό, βάλτε ελιές, αλάτι, πιπέρι, προσθέτετε τη σάλτσα Worcestershire και σάλτσα κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά. Τελειώστε τη σάλτσα πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και ανακατεύουμε. Μια τέτοια σάλτσα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, να απλωθεί στην πίτσα ή να προσθέσει ζυμαρικά, όπως κάναμε.