Το Vinaigrette, η συνταγή του οποίου μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε βιβλίο μαγειρικής, παρασκευάζεται απλά, γρήγορα από τα διαθέσιμα προϊόντα. Το πιάτο χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση και είναι μια απαραίτητη πηγή πολλών ορυκτών, πολύτιμων βιταμινών, στοιχείων, ινών.
Πώς να μαγειρέψετε ένα βινεγκρέτ;
Για να είναι σε θέση να σχεδιάσει ένα κλασικό βινεγκρέτ, η σύνθεση του οποίου καθορίζεται από πολλά βασικά συστατικά λαχανικών, θα πρέπει να κάθε νοικοκυρά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε αρκετούς βασικούς κανόνες:
- Τα λαχανικά βράζονται ή ψήνονται σε μια φλούδα, και στη συνέχεια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους ή καλαμάκια.
- Ως σάλτσα χρησιμοποιείται συχνά λαχανικό εξευγενισμένο ή αρωματικό, συνδυάζοντας μερικές φορές με μουστάρδα, χυμό λεμονιού, ξίδι ή αντικαθιστώντας εντελώς τη μαγιονέζα, η οποία δεν είναι πλέον χαρακτηριστική των παραδοσιακών συνταγών.
- Για να αποφευχθεί το χρωματισμό όλων των συστατικών με χυμό τεύτλων, τα βραστά τεύτλα είναι αλεσμένα, λιπαρά και προστίθενται στη σαλάτα στο τελευταίο.
Η σαλάτα "Vinaigrette" είναι μια κλασική συνταγή
Περαιτέρω πώς να προετοιμάσει σωστά ένα vinaigrette σε μια κλασική απόδοση. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βρείτε πολλές ερμηνείες της αυθεντικής τεχνολογίας, που διαφέρουν σε μικρές αποχρώσεις. Η προτεινόμενη επιλογή είναι η πιο δημοφιλής.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα, πατάτες - 250 g.
- γεμιστά αγγούρια - 200 γρ.
- κρεμμύδι σαλάτα - 100 γραμμάρια?
- ηλιέλαιο - 80-100 ml.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι.
Προετοιμασία
- Πρώτα απ 'όλα, πόσο γρήγορα θα μαγειρέψουν τα τεύτλα σε μια σαλάτα.
- Εάν μαγειρεύετε τα λαχανικά ρίζας σε μια κατσαρόλα, πλένονται, χύνεται, χωρίς καθαρισμό, με νερό και αφήνεται να βράσει. Κάθε δέκα λεπτά, λίγο λίγο παγωμένο νερό χύνεται στο μπολ και πάλι δίνει ένα βράσιμο. Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται.
- Ο καλύτερος τρόπος είναι να ψήνετε τα δείγματα στο φούρνο σε ένα φύλλο ή μανίκι.
- Μαγειρεμένα, αποφλοιωμένα λαχανικά, αγγούρια και κρεμμύδια τεμαχίζονται με μικρούς κύβους.
- Γεμίστε τη μάζα με λάδι, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, δώστε λίγο έγχυση.
Βινεγκρέτ με μανιτάρια
Το Vinaigrette, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, επιτυγχάνεται με την προσθήκη μανιταριών πιο θρεπτικά, πικάντικα και ορεκτικά. Ιδιαίτερα εντυπωσιακό είναι το πιάτο, αν χρησιμοποιείτε μανιτάρια μεσαίου μεγέθους μαρουλιού, προσθέτοντάς τα εντελώς.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα, πατάτες - 250 g.
- γεμιστά αγγούρια, μανιτάρια - 150 γρ.
- μπιζέλια κονσερβοποιημένα - 150 g;
- κρεμμύδι σαλάτα - 100 γραμμάρια?
- ηλιέλαιο, αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Τα παρασκευασμένα, αποφλοιωμένα λαχανικά κόβονται και αναμιγνύονται με πλυμένα μανιτάρια, μπιζέλια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Λιμένα η μάζα, podsalivayut, πιπέρι και να δώσει λίγη έγχυση.
- Σερβίρετε ένα νόστιμο βινεγκρέτ, διακοσμώντας με μαριονέτες.
Βινεγκρέτ με ρέγγα
Το βινεγκρέτ με ρέγγα, η συνταγή του οποίου θα ανακαλύψετε αργότερα, σερβίρεται στις καθημερινές και σε ένα εορταστικό τραπέζι. Τα ψάρια προτιμούν να παίρνουν ελαφρώς αλατισμένα, παραδοσιακά (όχι πικάντικα) αλάτι. Πρέπει να εκσπλαχνισθεί και να απαλλαγεί από όλα τα οστά πριν από την άλεση.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα, πατάτες - 250 g.
- ρέγγα - 500 g.
- κονσέρβες καλαμποκιού - 150 g;
- λαμπτήρα σαλάτας - 100 g;
- σκόρδο - 1 δόντι;
- ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού, καρυκεύματα, αλάτι, άνηθο.
Προετοιμασία
- Η συνταγή για βινεγκρέτ και ρέγγα δεν είναι πολύ διαφορετική από τις προηγούμενες. Τα λαχανικά βράζονται, καθαρίζονται και τεμαχίζονται, αλλά τα φιλέτα ψαριού προετοιμάζονται επίσης σε αυτή την περίπτωση.
- Τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ, προσθέτοντας καλαμπόκι και κρεμμύδια, αρωματισμένα με βούτυρο, χυμό λεμονιού, αλατισμένα, πιπέρι και συμπιεσμένο σκόρδο.
- Σερβίρουν το πιάτο, διακοσμώντας με κούπες από άνθη.
Βινεγκρέτ με μπιζέλια
Ορεκτικό βινεγκρέτ, η λαχανική σύνθεση του οποίου συχνά συμπληρώνεται με κονσέρβες οσπρίων, γεγονός που το καθιστά ακόμα πιο θρεπτικό και θρεπτικό, ιδιαίτερα επιθυμητό για να συμπεριληφθεί στο άπαχο μενού ή το φαγητό των υποστηρικτών της χορτοφαγίας.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα, αγγούρια γεμιστά - 250 g.
- πατάτα - 350 g.
- μπιζέλια - 1 κατσαρόλα.
- βολβός - 100 g.
- πράσινα κρεμμύδια για διακόσμηση?
- φυτικό έλαιο, αλάτι.
Προετοιμασία
- Οι καλλιέργειες ριζών τοποθετούνται σε ένα μανίκι ή τυλίγονται σφιχτά με αλουμινόχαρτο και ψήνονται για μία ώρα σε θερμαινόμενο φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Μετά την ψύξη, τα δείγματα λαχανικών αποφλοιώνονται, κομμένα μαζί με ένα βολβό, λαδωμένα, αλατισμένα και πασπαλμένα με πράσινα κρεμμύδια.
Βινεγκρέτ με λάχανο
Ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή για βινεγκρέτ με ξινολάχανο , η οποία αντικαθίσταται εν μέρει ή εν μέρει από άλλα τουρσιά, εστιάζοντας στη δική τους γεύση ή στη διαθεσιμότητα των προϊόντων. Το φαγητό προσελκύει την πικάντικη, ποικίλη παλέτα του ουρανίσκου και αρμονική εμφάνιση.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα - 250 g.
- πατάτα - 350 g.
- φασόλια - 1 κατσαρόλα?
- κρεμμύδι - 70 g;
- λάχανο, ξινό - 150 g;
- αρωματικό ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Οι ρίζες που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία με το μαγείρεμα ή το ψήσιμο καθαρίζονται και τεμαχίζονται με κύβους ή καλαμάκια.
- Ξεφορτώστε τα φλοιούς και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Συνδέστε τα υλικά με λάχανο, φασόλια χωρίς χυμό, σεζόν με φυτικό λάδι, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Πριν από την εξυπηρέτηση, το βινεγκρέτ είναι διακοσμημένο, η συνταγή του οποίου περιλαμβάνει φασόλια με μαϊντανό κούπες.
Βινεγκρέτ με μαγιονέζα
Το ντύσιμο για βινεγκρέτ παρασκευάζεται και βασίζεται στη μαγιονέζα. Το τελευταίο είναι επιθυμητό να φτιάξετε τον εαυτό σας στο σπίτι από φυσικά προϊόντα, τα οποία θα είναι πολύ πιο χρήσιμα και γευστικά. Αυτή η παραλλαγή της σαλάτας είναι πιο ικανοποιητική, περισσότερες θερμίδες και δεν μπορούν να σερβιριστούν στη θέση λόγω της παρουσίας αυγών στη μαγιονέζα.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα - 250 g.
- πατάτα - 350 g.
- φασόλια ή μπιζέλια - 200 g.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αγγούρι αλατισμένο - 150 g;
- μαγιονέζα, μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Ψημένα ή ψητά λαχανικά απαλλάσσονται από δέρματα και κόβονται.
- Συνδυάστε τα συστατικά με όσπρια χωρίς υγρό, ψιλοκομμένα φτερά και τεμαχισμένα τουρσιά.
- Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βινεγκρέτ με καλαμάρι
Δεν ξέρεις πώς να φτιάξεις ένα βινεγκρέτ νόστιμο, πρωτότυπο και όχι σαν τις παραδοσιακές παραλλαγές του; Προετοιμάστε το με καλαμάρι και εκτιμήστε τον ασυνήθιστο αλλά αρμονικό συνδυασμό των προϊόντων. Μια ιδιαίτερη ζέστη που συνδέεται με τα θαλασσινά σαλάτα, θα επιτρέψει μια εντελώς νέα ματιά στη γεύση του φαγητού.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα - 250 g.
- πατάτα - 350 g.
- καλαμάρι - 350 g.
- λαμπτήρες - 100 g;
- γεμιστά αγγούρια και λάχανο - 100 g.
- έλαιο - 80 ml.
- ξύδι μήλου - 20 ml.
- ζάχαρη - 5 g.
- πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Προετοιμασία
- Για να συνειδητοποιήσετε αυτή τη συνταγή για βινεγκρέτ, τα σφάγια καλαμάρια βράζονται σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, καθαρίζονται και τεμαχίζονται με λεπτά τεμάχια.
- Προετοιμάστε τα λαχανικά σε φέτες από βραστά λαχανικά, γεμιστά αγγούρια και κρεμμύδια.
- Συνδυάστε τα προϊόντα σε ένα μπολ.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ προετοιμάστε το ντύσιμο, ανακατεύοντας το λάδι με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι για γεύση.
- Κόψτε το φαγητό με ένα ντύσιμο, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Βινεγκρέτ με κρέας
Παρακάτω θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια σαλάτα με σπιτικό κρέας. Αυτή η ικανοποιητική και εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα θα εκτιμηθεί ακόμα και από εκείνους που δεν προτιμούν ιδιαίτερα τα τεύτλα και τα μείγμα λαχανικών με τη συμμετοχή της. Ως συστατικό κρέατος σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί το στήθος κοτόπουλου, το οποίο θα πρέπει να μαρινάρετε σε οποιοδήποτε πικάντικο μείγμα με την προσθήκη μουστάρδας, μαγιονέζας και μπαχαρικών λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα.
Συστατικά:
- τεύτλα, καρότα - 200 g;
- πατάτα - 350 g.
- κρέας κοτόπουλου - 500 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- γεμιστά αγγούρια - 250 g.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- σπιτική μαγιονέζα - για γεύση?
- μπαχαρικά, μπαχαρικά, αλάτι.
Προετοιμασία
- Το φιλέτο με τηγανητά τηγανίζεται σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ψηθεί, να ψυχθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά κομμένα σε φέτες από βραστά λαχανικά ρίζας, ψιλοκομμένα βραστά αυγά, κύβους γεμισμένων αγγουριών.
- Περίστε το βινεγκρέτ με μαγιονέζα κρέατος, προσθέστε αλάτι.